幸好服務(wù)員多，雖然是新手，但還是把場(chǎng)面給撐住了。

這個(gè)二店砂鍋瓦盆，走的親民路線，大廳桌子小，靠墻小長(zhǎng)條桌，幾個(gè)人聚一下，花不了幾個(gè)錢(qián)，但想辦喜宴，那還得去一店。

新開(kāi)發(fā)了單人砂鍋套餐，就是砂鍋米線，砂鍋粉絲這種，只要一塊錢(qián)，有肉有菜，免費(fèi)茶水，免費(fèi)送湯，還送一個(gè)饅頭。

這塊年前人多，客流量大，不需要多少?gòu)V告，人家餓了自然會(huì)愿意進(jìn)來(lái)坐坐。

再一看這價(jià)格還便宜，上面又寫(xiě)著喜宴頂級(jí)酒店二店，這能開(kāi)分店了，說(shuō)明這店大，加上新店三天優(yōu)惠，送一道免費(fèi)的菜，這不得進(jìn)來(lái)坐坐。

生意不用想，當(dāng)天就是開(kāi)門(mén)紅。

單客價(jià)比一店低很多，但收入居然比一店翻倍。

當(dāng)天收入四百二十八，本錢(qián)不到一半。

純利潤(rùn)二百五。

看這呆子數(shù)，就知道呆人有呆福。

顧柏青終于松了一口氣。

經(jīng)營(yíng)方向這一塊，還得是看自己媳婦的。

粉絲砂鍋很適合無(wú)名廚開(kāi)店。

只要湯料配好了，大廚有沒(méi)有都行，所以二店是最先開(kāi)早餐的。

包子饅頭稀飯這種東西不是個(gè)人有雙手都能干嘛，部隊(duì)的大廚做菜可能不行，做饅頭不可能不行。

特色菜就是砂鍋粉絲，一塊錢(qián)一鍋，砂鍋帶走不要押金，老少爺們要個(gè)臉，你自己還。

你要不想還，一毛五一個(gè)砂鍋，你自己去買(mǎi)價(jià)還比這個(gè)高。

大家算了帳，砂鍋白送還有得賺，但讓人帶走，不占桌子不說(shuō)，方便趕時(shí)間。

這時(shí)候講仁義的還是多，基本上人家還是還得多，真有占便宜不還的也不要緊，其實(shí)本錢(qián)也算在里面，能賺錢(qián)才能讓你拿走。

楚今夏給店長(zhǎng)的自由度很高，俞敏開(kāi)將分到自己手上的三十人排了兩班。

十人早班，二十人中班調(diào)開(kāi)，營(yíng)業(yè)時(shí)間比一店長(zhǎng)。

第二天毛利就破五百塊，第三天周末，直接干到破千。

楚嬌嬌破大防了：“憑什么？”

張鳳之讓人買(mǎi)了兩份砂鍋送到家里來(lái)品嘗。

楚嬌嬌吃了二口，就扔筷子：“這玩意兒和我們飯店的菜怎么比，一個(gè)天上，一個(gè)地下，這玩意兒勉強(qiáng)說(shuō)一句不難吃就到頂了，現(xiàn)在的人都沒(méi)有品味，窮到只有點(diǎn)肉就以為是美食，根本沒(méi)有分辨能力?！?

張鳳之同意：“他們至少得富足三代，才能品嘗出我們飯店水準(zhǔn)之高?！?

張鳳城兩碗里各吃了一些：“湯好鮮，像是骨頭湯吊出來(lái)的，肉三鮮的里面有蛋餃有肉片有蘑菇，還送饅頭，又便宜解饞，一杯酒一碗砂鍋，比我們飯店動(dòng)不動(dòng)十幾塊要吸引人得多。”

楚嬌嬌批評(píng)道：“我姐賺錢(qián)簡(jiǎn)直沒(méi)有底線，這就這點(diǎn)東西值三毛錢(qián)嗎，她就敢賣(mài)一塊錢(qián)嗎？早上吃一碗餃子才三四毛錢(qián)，比這肉多多了?！?

謝姚黃簡(jiǎn)直相笑：“比你們飯店還貴？！”