“姐，這酸溜溜的水是啥？”小安湊了過來，問道。

楊若晴笑著看了眼小安：“你這還真是狗鼻子哩，差點(diǎn)被打殘了還能嗅出這味兒來，不錯(cuò)不錯(cuò)！”

小安嘿嘿笑著，還是踮起腳尖想去看。

楊若晴便把碗口放低了一些，讓他好好瞧。

順勢(shì)抬起頭，對(duì)旁邊同樣一臉訝異的孫氏和老孫頭解釋道：“黃豆?jié){想要成型成豆腐，得點(diǎn)鹵，點(diǎn)鹵是畫龍點(diǎn)睛的關(guān)鍵一步。好了，啥都不說了，擦亮你們的雙眼，神奇的事兒要來咯！”

她一手端著碗，將碗里調(diào)制好的酸水，緩緩的倒入沸騰的豆?jié){鍋里。

另一手，拿著鍋鏟，輕輕的攪動(dòng)，讓酸水跟豆?jié){均勻的融合在一起。

黃豆分解出來的蛋白質(zhì)溶液，在遇到酸水的作用下，以肉眼可見的速度凝聚成膠狀。

一朵朵白色，如同云塊的東西，在鍋里緩緩成型。

“呀，成了成了，你們快看哪！”

不知是誰驚呼了一聲，大家都很激動(dòng)。

楊若晴自己也是忍不住滿眼驚奇，感嘆這造物主的神奇。

鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物??！

“晴兒啊，你這酸水里都用的啥料呀？這也忒神奇了呀！”孫氏嘖嘖著道。

老孫頭也是一臉的驚嘆：“老漢我活了大半輩子，也是頭一回瞅見，哎，先生不如后出世?。　?

一口的土話，不過楊若晴卻聽得明白。

嘎公這是在夸她自個(gè)呢，意思應(yīng)該就是長(zhǎng)江后浪推前浪吧？

“晴兒啊，你這酸水，都是用啥做的呀？”孫氏忍不住又問。

楊若晴正要張口，大安突然制止了。

“娘，隔墻有耳，這酸水是我姐做豆腐的秘方，莫問。”大安壓低聲說道，一雙的眼睛，還瞅了眼灶房的門窗。

孫氏恍然，立馬閉嘴。

楊若晴瞅了眼大安這副煞有其事的樣子，忍不住笑了。

“沒啥，就算把這酸水的配方說出去，別人也做不出來！”

水和醋的配方比例，是關(guān)鍵，多一點(diǎn)或少一點(diǎn)，差之毫厘失之千里！

楊若晴不怕被人偷聽，不過，既然大安這么貼心，她肯定會(huì)順著他的意思做。

“娘，回頭我私下里再告兒你，趕緊拿幾幅碗筷來，咱喝豆腐腦啦！”

干凈的碗筷隨即擺到了鍋臺(tái)上。

楊若晴往這些碗里舀了滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)亩垢X，又拿來焦糖，往每個(gè)碗里都擱了一勺子糖，攪拌均勻。

“大安，這碗給咱爹端過去?！睏钊羟绶愿?。

“好嘞！”大安端起就要走。

“大安，等一下。”孫氏攔住了大安，轉(zhuǎn)頭對(duì)楊若晴道：“這豆腐腦是稀罕玩意兒，頭一晚咱得供給灶神爺！”

楊若晴愣了下。

這個(gè)時(shí)代的鄉(xiāng)下農(nóng)家，田地里的收成都是望天收，信奉各路神明，是他們的精神追求。

精神信仰，有時(shí)候力量是無窮的，也是一種寄托。

各路神佛中，最接地氣，又家喻戶曉的，便是這灶神爺了。

鄉(xiāng)下人家都人定灶神爺是玉皇大帝派到各家各戶的司命監(jiān)察神，是一家之主。

逢年過節(jié)，有啥好吃的，都是讓灶神爺嘗第一口。