查看肉沫子的細膩程度。

不時把孫氏換下來，讓她去歇息一會。

一大家子忙得昏天黑地。

從晌午，一直忙到日落，五十斤五花肉全部剁成了肉沫子。

分別裝在兩只大木盆里面，堆得跟跟兩座小山包似的。

楊若晴打發(fā)楊華忠和駱家爺倆回隔壁屋子歇息去了。

她看了眼窗外的天色，跟孫氏合計道：“大家伙兒都忙了一下晝，不如咱先把夜飯吃了，夜里也好灌臘腸”

孫氏點頭：“也好。”

“只是晌午的飯和豬肝都吃完了，夜里吃啥？”她問。

楊若晴想了下。

“娘來搟面條，這里剛好有瘦肉沫子，咱搓肉丸子煮面條！”

“好！”

娘兩個分頭忙活起來。

不大一會兒，熱騰騰的青菜肉丸子面條便端到了隔壁桌上。

眾人圍著桌子，飽飽吃了一頓，渾身的氣力又回來了。

楊若晴對駱鐵匠道：“駱大伯，天快要黑了，不如你和棠伢子先家去歇息吧？”

不待駱鐵匠表態(tài)，駱風棠搶著道：“我不累，大伯先回去吧，我留下幫晴兒灌臘腸?！?

駱鐵匠笑著道：“你小子不累，我難道就累了？”

“我也留下，剛好開開眼界！”

……

灶房里，楊若晴取來一只空盆。

照著一定的肥瘦比例，把肥肉沫子和瘦肉沫子放在一塊。

往里面放入鹽，糖，醬油，酒。

攪拌均勻。

從雜貨鋪子買回來的小漏斗。

昨夜晾了一宿的小腸。

此時，這小腸輕薄透明，捏在手里，滑膩柔軟又不失韌性。

“灌臘腸得兩個人配合，我和棠伢子先來演示一遍?！?

楊若晴道。

拿起一只漏斗，把腸衣的端口往漏斗下面的那一截上套。

駱風棠拿著漏斗，她在那扯著腸衣套啊套的。

這動作，這手感……

腦子里，突然就掠過一些少兒不宜的畫面。

臉頰莫名就紅了。

駱風棠問：“是不是套得很吃力？要不換我來？”

“沒事沒事，很快就套上了?！?

她趕忙兒道。

暗暗心虛了一把。

很快腸衣就套上去了，下面拖著很長的一大截。

“咱把肉沫子往漏斗里塞?！?

她邊講解邊演示。

肉沫子塞到漏斗里，然后用兩根筷子用力往下壓。

就這樣，源源不斷的塞進去，跟塞無底洞似的。

在重力和壓力的作用下，肉沫子彼此擠壓著往下移，一點點填充著腸衣……

楊華忠他們看兩遍就會了。

于是，楊華忠和駱鐵匠組成了一隊。

一個拿漏斗牽腸衣，另一個負責塞，塞一會再騰出手來捏住臘腸擠壓……

這樣的目的是為了讓它壓縮結實。

兩隊人馬，足足花了將近三個時辰，終于把盆里所有的肉沫灌進了腸衣里。

楊若晴拿起準備好的納鞋底的線，把臘腸綁成均勻的好幾截。

最后再拿繡花針往臘腸上扎幾下，好方便里面的氣泡流出。

一切做完，楊華忠和駱風棠把這臘腸稱了下。

足足六十斤重！

楊若晴估摸了下。

待到這些臘腸水分晾曬得差不多了，應該還能剩下四十多斤的樣子。

a