鄒科長回了病房,今天是他苦難的日子。昨天一天沒吃飯,而且因?yàn)獒t(yī)生的交代,今天還不能吃飯。

因?yàn)檩斄艘后w,餓倒是不餓,就是肛門疼。火辣辣的疼。肚子里面也疼,如同被人用手拽了一次腸子一樣的難受。

張?jiān)?晚上你來不來?消化科的王紅等鄒科長送走后,問了一句。

來。這么奇特的病號(hào),我怎么能缺席呢。張凡笑著說道。

呵呵,我猜你也會(huì)來的。等會(huì)回家,帶我一程吧,不好打車,回去抓緊時(shí)間休息會(huì),晚上還要來看主任做腸鏡。

行！張凡答應(yīng)了。王紅老公雖然也是有個(gè)前途的公務(wù)員,可王紅也不是小鳥依人的女生,她自己也是很努力的。

技術(shù)上雖然不是特別突出,但是對(duì)于加班、參與醫(yī)院的各項(xiàng)事務(wù),還是很積極的。張凡下班后特意送了一程王紅。

張?jiān)?找時(shí)間吃個(gè)飯吧,我家老公老是說想和咱們醫(yī)院最年輕的領(lǐng)導(dǎo)接觸接觸。王紅說的很直白。

行！不過你也知道,咱們這行,真的,想找個(gè)自由的時(shí)間,還真的困難。張凡有點(diǎn)抗拒。

是啊,這周末吧,我看了領(lǐng)導(dǎo)值班表,這周末不是你的領(lǐng)導(dǎo)值班。

我要是不去鳥市的話,我請(qǐng)你們兩口子吃飯吧。一個(gè)單位的同事,張凡也沒直接拒絕,但也沒答應(yīng),他不是很喜歡王紅的個(gè)性,覺得太功利。

送了一趟王紅,回到家,張凡聞到了抓飯的味道。

邊疆抓飯,說實(shí)話,就如三川或者陪都火鍋一樣,都成了一個(gè)省的飲食名片了。而且邊疆南北的抓飯做法各異,各有各的絕招。

當(dāng)然了,也分不出南北兩疆,到底哪里的抓飯更好吃。

以鳥市為中心,南北邊疆的抓飯做法就不一樣。鳥市的做法算是結(jié)合了南北疆的特點(diǎn)。

茶素算北疆,這邊的抓飯也很好吃,做起來也比較講究。

米,要邊疆茶素當(dāng)?shù)氐拿?粒粒晶瑩,吃抓飯前要提前三四個(gè)小時(shí)用水浸泡。

清油起鍋,油溫適宜的時(shí)候,把切好的羊尾巴油入鍋,融化,然后放入羊肉。這個(gè)羊肉最好是又有肥又有瘦,還要帶著骨頭和筋的肉最適宜。

爆炒,炒出肉香味后,把切條的紅蘿卜,還有甜中帶辣的皮牙子入鍋,繼續(xù)翻炒。等皮牙子發(fā)軟,紅蘿卜浸油后,就放入吸足了水分的大米。

鋪平,一定要讓大米整齊的鋪蓋在肉上面。不能混合在一起。一個(gè)合格的茶素媳婦,一定會(huì)做一手好的抓飯。

當(dāng)鋪蓋了大米后,然后沿著鍋邊輕輕的倒入開水,這個(gè)水量很是關(guān)鍵,水少了,米肉粘鍋發(fā)焦,水多了抓飯就成稀飯了,一定要?jiǎng)倓偤线m。

然后蓋上鍋蓋,等下層的肉香熱氣,蒸熟大米時(shí),混雜著米香和肉香的抓飯也就出鍋了。

肉湯已經(jīng)化作了大米的外衣。最高境界的抓飯是,大米顆顆分明而且包裹著肉湯色、肉熟而不焦、鍋底見不到一絲的油水。

街邊半鍋油的抓飯,都是糊弄外地人的,幾口就抓飯,就能讓人再也沒有吃抓飯的欲望了。油太大了。

邵華其他飯食做的一般,也就勉強(qiáng)能看過去,可這個(gè)抓飯,她做的比她媽媽都好。當(dāng)張凡聞到如此香味的抓飯,就知道,今天是邵華下廚了。

回來了??！你是不