這火鍋，和烤魚(yú)這種已經(jīng)是能勾住食客胃的大菜了。

得來(lái)點(diǎn)不一樣的——小菜。

她的目光最終落在土豆以及蘑菇上，眉眼彎彎。

在廚房里好一頓忙活，土豆削皮切成條狀。

蘑菇順著紋理撕成條狀，接著撒入一點(diǎn)鹽，腌制半刻殺出水分。

利用這個(gè)間隙，崔小七開(kāi)始進(jìn)行最關(guān)鍵的一步——調(diào)制靈魂面糊！

她手法嫻熟地將面粉、玉米淀粉按精確比例混合，打入金黃的雞蛋，調(diào)入適量的鹽和磨得細(xì)碎的花椒面。

最后淋入少許清亮的食用油，手腕翻飛間，一碗濃稠適中、泛著光澤的完美面糊便調(diào)制完成。

另一邊，大力已經(jīng)將大鍋里的油燒得滾熱。

半個(gè)時(shí)辰后，伴隨著“滋啦”作響的誘人聲音和撲鼻的香氣，兩樣金燦燦的寶貝出鍋了！

——色澤金黃、根根酥脆的薯?xiàng)l！

——裹著薄薄脆衣、椒香四溢的椒鹽蘑菇！

銅叔第一個(gè)湊上前，盯著盤(pán)中那不起眼的“筷子條”和金黃酥脆的蘑菇，眼中滿是好奇。

她相信崔小七的手藝，但凡經(jīng)她手出來(lái)的，絕非凡品！

迫不及待地夾起一根薯?xiàng)l送入口中，外皮酥脆，內(nèi)里卻帶著土豆特有的綿軟糯香。

“妙！”他忍不住豎起大拇指。

又夾起一條完整的椒鹽蘑菇，仔細(xì)看了看那層誘人的脆殼和點(diǎn)綴的辣椒粉，一口咬下！

“咔嚓！”一聲脆響，酥香瞬間在口中炸開(kāi)，椒鹽的咸香混合著蘑菇的鮮美，口齒留香。

小廚房?jī)?nèi)，有四個(gè)人，除了崔小七、大力，就是銅叔，還有一個(gè)人就是大廚。

大廚是崔小七特地讓大廚進(jìn)來(lái)的，這些日子的接觸，大廚雖然看著有些呆、可手腳很麻利?？嗷罾刍疃紦屩伞?

吃苦耐勞又勤奮的人，靠得住。

再加上他這一輩就想做一個(gè)大廚，不然也不會(huì)被人起綽號(hào)“大廚?！?

崔小七讓大廚和大力也跟著嘗了嘗，也是連連點(diǎn)頭的肯定。

“大廚，以后這兩道菜就交給你來(lái)做——”

啪嗒！

大廚手中的筷子夾的薯?xiàng)l掉在地上，他嘴巴張得老大，突然的驚喜讓他大腦一片空白。

一直以來(lái)的追求，這就成真了？

認(rèn)真的閑魚(yú)自然也會(huì)有翻身的一天。

“我……我？”大廚顫抖著手指，難以置信地指向自己，目光在崔小七和銅叔之間來(lái)回游移，仿佛在確認(rèn)這不是做夢(mèng)。

銅叔但笑不語(yǔ)，這事全憑七丫頭自己做主，他不干涉，就是支持。

他深知崔小七不可能被束縛在后廚內(nèi)做菜，那就太大材小用了。

“對(duì)啊，就是你！”崔小七肯定道，“有信心把這兩樣做好嗎？讓它們成為醉仙樓的招牌小食？”

信心是做好事情的第一步。

大廚回過(guò)神，激動(dòng)得滿臉通紅，重重點(diǎn)頭，

“有！掌柜的！您把這么重要的活計(jì)交給我，是看得起我！我……我笨是笨了點(diǎn)，但我肯學(xué)！我一定踏踏實(shí)實(shí)做，豁出命去也要把它們做好！絕不辜負(fù)您的信任！”

崔小七滿意地挑眉，嗯，果然沒(méi)看走眼！

大廚蹲下，撿起地上掉的那根薯?xiàng)l，吹都沒(méi)吹一下，直接塞入嘴里。

這是他這輩子“吃”到最好的“食物”。

接下來(lái)，她耐心地將薯?xiàng)l和椒鹽蘑菇制作步驟、面糊的黃金配比、油溫的控制、炸制的火候和時(shí)間等關(guān)鍵要點(diǎn)，掰開(kāi)了揉碎了，仔仔細(xì)細(xì)地給大廚講解演示了一遍。

大廚學(xué)得認(rèn)真，立刻上手嘗試。

頭兩鍋，不是火候過(guò)了炸得焦硬，就是面糊掛得不好。

但他毫不氣餒，在崔小七的指導(dǎo)下，一遍遍調(diào)整，終于，在他第三次嘗試時(shí)，一盤(pán)金黃酥脆、賣相口感都相當(dāng)不錯(cuò)的薯?xiàng)l和椒鹽蘑菇新鮮出爐了！

崔小七將她炸的薯?xiàng)l以及椒鹽蘑菇食盒分裝三份帶走。

臨走前，她對(duì)銅叔交代道：“銅叔，今日開(kāi)門紅，凡每桌消費(fèi)滿三兩銀子的客人，贈(zèng)送一份薯?xiàng)l或椒鹽蘑菇試吃！限量供應(yīng)，送完即止。”

銅叔眼睛一亮，連連點(diǎn)頭：“妙！好主意！既能回饋老客，又能讓新菜一炮打響！就這么辦！”

崔小七拎著食盒，眼中閃爍著狡黠而堅(jiān)定的光芒。

如意居？裴家？等著接招吧！

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