枯茗，也就是我們所說的孜然，在當時又稱安息茴香。

許多時候一種調(diào)料都是從神壇跌落民間，最后成為世俗普通的一種食材佐料。

最開始，這些香料都是祭祀所用，一來是為了保鮮，而來人們認為能接近神格。

后來人們發(fā)現(xiàn)這些香料放在食物中能增加一些美味，于是才慢慢普及開來。

孜然雖然在唐代就已經(jīng)絲路傳入，可還沒有人把它用在燒烤上面。

就連這些御廚，他們也從沒做過這種實驗。

一道沒有孜然的烤羊如同一道沒有靈魂的烤羊，而孫星云給他的石板烤羊排注入了靈魂。

“你們做的炙羊肉是沒有靈魂的?！睂O星云拍了拍手，將羊排出鍋了“嘗嘗，什么才叫手藝！”

一名御廚副使走過來拿起一塊羊排嘗了嘗，孜然與羊肉的完美結(jié)合使得他的味蕾瞬間綻放，御廚副使不禁豎起大拇指“小公爺，厲害！”

御廚使、御廚副使，宋置。為伎術(shù)官、武臣等階官。

所謂的伎術(shù)官，是指掌握某項技術(shù)或者數(shù)術(shù)的官吏?；輫鞑≈兀w禎將宮里的御廚副使給派了過來。

八荒爭輳，萬國咸通，集四海之珍奇，皆歸市易。會寰區(qū)之異味，悉在庖廚，描寫了大宋朝的繁華盛世。

無數(shù)珍奇美味云集，孫星云還是低估了御廚的能力?；ù儿g子、荔枝白腰子、奶房簽、三脆羹、羊舌簽、肚簽、肫掌簽、鵪子羹、蛤蜊生、血粉羹……

三十多道菜確實有些匪夷所思，

比如這“奶房簽”就是干酪與羊肉糜合，三脆羹是用嫩筍、小蕈、枸杞菜，油炒作羹，加胡椒尤佳。趙竹溪密夫酷嗜此，或作湯餅以奉親，名‘三脆’。

宋代有“簽”菜系列，只要是流行的食材，庖廚們都樂意用“簽”的烹飪方式一試。

中國古老的“簽”向來是以竹子為原料做的?！昂灐毕盗胁耸侵赣弥褡幼龀傻闹窈焷砑庸ぞ聿?。直白地講，就是現(xiàn)今加工日本壽司用的竹簾（將壽司裹緊的工具）。

這一工具在唐代便有了，壽司的制作方法被日本遣唐使帶回東瀛，傳承至今，成為日本國的國粹。

孫星云最終還是敗了，御廚確實厲害，相比之下衛(wèi)國公府的廚子們做的菜就是豬食。

“你們幾個王八蛋，技不如人就要虛心求教，那個什么御廚副使，敢問尊姓大名？”

御廚見孫星云如此謙虛，也就不敢高傲，那御廚副使拱手道“，小人諸葛孔方。”

“嗯，諸葛先生，我府上這幾個不成器的東西，你呢多指教指教，也讓他們學(xué)學(xué)手藝。”

諸葛孔方慌忙拱手“小公爺說哪里話來，貴府幾位兄弟也是有些手藝，大家互相切磋交流便是?！?

“嗯，既然諸葛先生這么說，那我也再露幾手獻丑了。”孫星云挽起袖子說道。

相比御廚們的各種花樣，孫星云做的幾個菜就比較簡單了，他用菜籽油炒了幾樣紅燒茄子、醋溜豆芽、熗拌菠菜等等。

而這幾樣不起眼的小菜卻又讓御廚副使諸葛孔方贊不絕口，在他眼里，孫星云才是神廚。

真正的廚藝高手，往往都是平淡中見神奇。孫星云其實并不怎么喜歡做菜，可他就是看不慣御廚們的囂張氣焰這才一試身手。

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