后廚們是一片忙碌，眾人都是忙的不可開(kāi)交。

君子遠(yuǎn)庖廚，廚子在這個(gè)時(shí)代并未受到多少人尊重的一個(gè)職業(yè)。東興樓的后廚一片忙碌。打雜的下手們切墩的切墩、洗菜的洗菜、燒火的燒火、拉風(fēng)箱的拉風(fēng)箱。

大火爆炒的菜才香，而這個(gè)時(shí)代是沒(méi)有鼓風(fēng)機(jī)的。于是乎，只能用手風(fēng)箱。拉風(fēng)箱是個(gè)體力活，兩個(gè)雜役累的滿頭大汗。

終于，最后兩個(gè)菜上桌，一切都安靜了下來(lái)。三個(gè)廚子摸出肩膀上的毛巾擦了擦汗，掌柜的進(jìn)來(lái)點(diǎn)頭哈腰：“諸位辛苦了、辛苦辛苦，早些歇息，明日還有喜宴要準(zhǔn)備?！?

整個(gè)后廚的人都冷著個(gè)臉，無(wú)人搭理這個(gè)掌柜。掌柜的自覺(jué)沒(méi)趣，灰溜溜的走了。

一個(gè)切墩的下手恨恨的把菜刀剁在菜板上：“每次說(shuō)的都比唱的好聽(tīng)，自個(gè)兒吝嗇的要命。哪怕漲一點(diǎn)工錢(qián)也好啊，今天這么累了，明日還得早起?！?

另一個(gè)廚子‘咣當(dāng)’一聲，把勺子給扔了：“這活兒沒(méi)法干了，明日七十多桌喜宴，咱們這幾個(gè)人怎么忙得過(guò)來(lái)。早就跟掌柜的說(shuō)準(zhǔn)備人手準(zhǔn)備人手，他一個(gè)人也不肯招來(lái)幫忙。”

“他怎么肯舍得花這些錢(qián)請(qǐng)人幫忙，就連發(fā)個(gè)工錢(qián)能拖就拖。變著法兒克扣咱們，二師兄上個(gè)月被扣了三百文吧。”

阿大、阿二、還有阿三是東興樓最早的三個(gè)廚子，三人師承一脈，都是揚(yáng)州城的名廚。有著獨(dú)到的手藝，而東興樓的掌柜是個(gè)吝嗇鬼。別看酒樓生意興隆，對(duì)這些廚子卻一向小氣的緊。

說(shuō)這話的是阿三，那個(gè)阿二嘆了口氣：“別提了，就是因?yàn)榭腿苏f(shuō)這上的那道江北瑤柱菜不新鮮，掌柜的扣我三百文工錢(qián)。那瑤柱是掌柜自己進(jìn)的貨，我跟他說(shuō)了不能上，現(xiàn)如今又怪罪到我的頭上，這事找誰(shuí)說(shuō)理去?！?

阿三感同身受的拍了拍他的肩膀：“別提了，我上個(gè)月還不是被克扣了二百多文。咱掌柜的就這樣，忍著點(diǎn)吧。”

庖頭是阿大，他冷這個(gè)臉，氣哼哼的把勺子一扔：“我去找掌柜的算賬去！明日這么多喜宴，咱們?cè)趺纯赡苊Φ眠^(guò)來(lái)。”

“算了吧大師兄，別又弄得掌柜的給咱找不痛快?！卑⑷齽竦?。

“你、這種事日后不可再干了?！卑⒋蠼议_(kāi)圍裙，氣哼哼的把圍裙扔在案板上：“我去提壺酒，咱們哥仨喝兩盅?！?

阿大是庖頭，類(lèi)似于現(xiàn)代的廚師長(zhǎng)之類(lèi)的職務(wù)。他在掌柜的面前臉面大一些，掌柜的敢兇廚子和雜役，一般不敢對(duì)庖頭發(fā)火。因?yàn)殁翌^一旦領(lǐng)著罷工，酒樓就得歇業(yè)。

不多時(shí)，阿大提著一壇酒，拿了三個(gè)粗碗回來(lái)：“來(lái)，今兒都累了，咱們喝點(diǎn)。”

師兄弟三人各自倒上酒，幾杯酒下肚，話題也多了起來(lái)。掌柜的大概也覺(jué)得有些過(guò)分，招呼小二送來(lái)兩盤(pán)菜。一盤(pán)是炒蠶豆，一盤(pán)倒是有些葷腥，爆炒豬肚。

一看這兩盤(pán)冷菜，阿二氣不打一處來(lái)：“這不是客人撤下來(lái)的么，吃剩下的菜打發(fā)咱們呢。”

阿三捻起一顆蠶豆扔嘴里：“算了，能有的吃就不錯(cuò)了，喝酒。”

“不過(guò)掌柜的這么對(duì)咱，我也跟他不客氣。每次放工，我都帶一塊豬肉回家給娘子嘗嘗。”阿二笑嘻嘻的說(shuō)道。

此一出，那個(gè)阿大大吃一驚：“我說(shuō)這些時(shí)日咱們店里豬肉消耗的這么快，你、你敢偷肉?！?

“竊、竊肉能算偷么，再說(shuō)掌柜的無(wú)緣無(wú)故扣我工錢(qián)，我拿他幾塊豬肉抵賬怎么了?！卑⒍灰詾橐?。

“砰！”的一聲，突然后廚的偏門(mén)被人撞開(kāi)。來(lái)者不善，幾個(gè)蒙面歹徒手持大刀：“都別動(dòng)！”