“菜品流水線化，做到?jīng)]有大廚，全靠工人按部就班的做好自己的事情，就能端出一盤不錯味道的菜?！?

“還有，只做直營店……”

陳默詳細的將快餐行業(yè)進攻外國市場的關(guān)鍵點告訴了宋紫嫣。

上一世，在國內(nèi)肯打雞、麥丹勞成為大夏青年鐘愛的洋快餐時，而國外一家中式快餐――熊貓快餐居然火出圈了！

僅在霸國就擁有了3000家連鎖店，全球連鎖店超過了1萬家，年營收高達4321億！！比肯打雞和麥丹勞加起來還多好幾倍！??！

而這個快餐是怎么做起來的呢？

熊貓快餐的創(chuàng)始人成正藏可以說是家學淵源，他的父親曾經(jīng)是國宴大廚，那手藝自然沒的說。

并且從霸國那與其說是原汁原味，不如說是茹毛飲血的西餐文化，中餐的博大精深，簡直不知道高出了多少個層次！

上一世，成正藏一直使用一句霸氣的廣告詞：在中古時代，西方混戰(zhàn)，霸國還以石器為主，而大夏人已經(jīng)在研究怎么炒好吃的菜了。

一開始成正藏也是雄心萬丈，想著自己手藝這么牛逼，肯定能在霸國干出一番事業(yè)。

事實卻讓他大跌眼鏡。

他的餐館品質(zhì)好，價格厚道，并且是原汁原味的大夏菜，最終卻倒閉了。

彼時的霸國，中餐館已經(jīng)很多了，質(zhì)量參差不齊，他的餐館混雜在一眾中餐館里，毫無特殊可。

面對這個難題，成正藏絞盡腦汁，最終想到用數(shù)據(jù)模型來分析霸國市場。

他發(fā)現(xiàn)，在霸國，人們偏愛吃偏酸甜口的東西，并且對快餐的熱愛超乎非常多人的想象。

于是，成正藏傳統(tǒng)的中餐進行西式改造。他主要從兩個方面去著手改造！

第一個方面是調(diào)整調(diào)味方式，讓菜品更符合外國人的口味，也就是偏酸甜口。但同時在宣傳上，又強調(diào)就是大夏風味，用東方文化的神秘感去吸引霸國人。

而且拋棄傳統(tǒng)中餐中那些耗時過長的烹飪手法，比如蒸燜燉煮等等，引入西式快餐快速油炸油煎的手法。

第二個方面是將店鋪形象進行升級改造，同時改名為熊貓快餐，拋棄了傳統(tǒng)那些中餐廳傳統(tǒng)中式的裝修風格，將熊貓主題打造成裝修的特點，利用當時在霸國的兩只熊貓的高人氣蹭熱度。

這樣一搞，熊貓快餐果然從一眾中餐館中脫穎而出，一年就開了30多家分店。

緊接著，成正藏的妻子蔣蘭琪，一名高學歷的工程師加入了熊貓快餐。

她加入的第一步，就是所有的菜品必須要有標準化的菜品卡。什么叫菜品卡？就是精細化的菜譜，她要求廚師必須將菜品的每一項配料用量精確到克。

為了推廣這個菜品卡制度。

蔣蘭琪與熊貓快餐的廚師們吵得不可開交，廚師們覺得你這樣做事太費力氣了，做飯是一門手藝，全靠廚師自己把握，你這樣做不是讓我們都下崗了嗎？

沒錯，蔣女士的目的就是要讓廚師們都下崗?。?！

她就是要搞一套可量化，可流水化的中央廚房來，直接把掌控著后廚的大師傅都踹出去。

在她的堅持下，熊貓快餐的產(chǎn)品投訴變少了，后續(xù)的工作量減少了，人工的成本也降低了。

然后還有一點，熊貓快餐迄今為止依然秉承著不做加盟，只做直營管理門店的策略。

成正藏對這個問題的表態(tài)，是說：只有這樣，我們才能夠保證每一家熊貓快餐帶給客戶的體驗是一樣多的，客戶不會被區(qū)別對待的感覺，同時就會給顧客一種難得的熟悉感。

當然熊貓快餐在全球，在西方那么風靡，甚至能做到全球快餐巨頭，卻非常搞笑的始終打不進大夏市場。

因為雖然對外宣傳是中餐，可熊貓快餐其實本質(zhì)上是披著中餐外衣的西餐，大夏人根本不愛吃。

陳默按照記憶，將這幾個關(guān)鍵點告訴了宋紫嫣。

“按照這幾個關(guān)鍵點去搞，我保證一年之內(nèi)，肯打雞和麥丹勞都不是咱的對手！”

說到這里的時候，陳默不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)，包括宋紫嫣在內(nèi)的所有人，竟然都是一臉目瞪口呆的看著自己，眼神一個比一個驚訝、表情一個比一個震撼。

此時的陳默根本想象不到，這一套快餐方案，給他們的心理上帶來了多么巨大的沖擊……_c