九十五號(hào)四合院中院正屋客廳里，八仙桌上擺著一盤(pán)醬牛肉、一盤(pán)油炸花生米、一盤(pán)鹵豬頭肉和一盤(pán)拌白菜心。

李波濤看著剛剛端上八仙桌的四道菜肴，忍不住嘆息道：“以前總是聽(tīng)旁人說(shuō)什么災(zāi)荒年餓不死廚子，今兒個(gè)才算是大開(kāi)眼界了，老何，你如今的生活水平，就連我們?nèi)饴?lián)廠的焦廠長(zhǎng)見(jiàn)了也得說(shuō)聲佩服?！?

這些話還真得不是李波濤說(shuō)得有多夸張，要知道他們?nèi)俗哌M(jìn)何家后，何大清讓他和房大虎先抽煙喝茶，然后就直接走進(jìn)了旁邊的廚房，不多一會(huì)兒就從廚房里傳來(lái)叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那胁寺?、以及油炸花生米的香氣，幾分鐘后何大清就端出?lái)八仙桌上的這四道菜肴。

何大清把手里的一瓶汾酒輕輕地放在八仙桌上，笑著說(shuō)道：“老李，巧婦也難為無(wú)米之炊呀，如果不是我們林書(shū)記能夠弄到不少的肉類，這個(gè)時(shí)候我想搞到一點(diǎn)兒肉也不容易，來(lái)來(lái)來(lái)，咱們哥三個(gè)先喝上一杯，順便點(diǎn)評(píng)一下今天剛剛在食堂鹵制出來(lái)的豬頭肉?！?

三人一邊喝酒一邊品嘗著菜肴，李波濤咽下嘴里的豬頭肉，有些疑惑地開(kāi)口詢問(wèn)：“老何，這豬頭肉似乎跟我以前在月盛齋買(mǎi)的味道不太一樣，我記得你之前鹵制出來(lái)的豬頭肉，味道幾乎和月盛齋的一模一樣啊。”

這還是前幾個(gè)月李波濤從肉聯(lián)廠搞到一副豬下貨，交給了何大清鹵制。

何大清得意的笑著說(shuō)道：“不瞞你們倆了，我鹵制豬頭肉的鹵料方子，就是得自于月盛齋，那可是我用譚家菜吊高湯的法子，跟月盛齋掌柜交換的呢。至于說(shuō)今天晚上這道鹵豬頭肉味道不同，那是原料的緣故，也就是今天使用的豬頭并不是咱們國(guó)內(nèi)那種黑豬，是來(lái)自歐美的白毛豬，叫什么約克夏豬，聽(tīng)林書(shū)記說(shuō)了，這種豬的瘦肉率比較高，而且生長(zhǎng)周期相較于咱們國(guó)內(nèi)那種黑豬要短不少，一般咱們國(guó)內(nèi)農(nóng)村養(yǎng)一頭黑豬到出欄得接近一年的時(shí)間，可是這種約克夏豬出欄只需要三到四個(gè)月。”

李波濤吃驚地瞪大眼睛，忍不住說(shuō)道：“如果能夠在咱們國(guó)內(nèi)也養(yǎng)殖這種約克夏豬的話，不要說(shuō)一年出欄四批，就算是兩批、三批也能夠大大減輕目前豬肉供應(yīng)緊張的情況呀?！?

何大清苦笑著搖了搖頭：“當(dāng)時(shí)秦明處長(zhǎng)也是這樣說(shuō)過(guò)，不過(guò)林書(shū)記說(shuō)了，想要達(dá)到這么短時(shí)間出欄，約克夏豬喂的都是專門(mén)配制的混合飼料，其中不僅得有玉米、豆餅、谷糠等東西，還得添加上骨粉和一些其他的物質(zhì)。咱們國(guó)內(nèi)如今農(nóng)村養(yǎng)豬，一般情況下都是喂豬草，條件好一些的地方會(huì)加上一點(diǎn)兒棒子面，如今糧食供應(yīng)緊張，光是人都不夠吃了，又怎么可能給豬提供這么優(yōu)質(zhì)的飼料？”

房大虎樂(lè)呵呵地說(shuō)道：“剛才聽(tīng)了老何說(shuō)的話，我才知道為什么老婆拿回來(lái)的豬肉只有一指厚的膘，我還以為是她們這些臨時(shí)工跟正式工待遇不同，那些厚膘豬肉都被正式工分走了呢，原來(lái)這外國(guó)豬肉比咱們國(guó)內(nèi)那種黑豬肉要瘦不少，估計(jì)就算是在國(guó)內(nèi)大批養(yǎng)殖這種約克夏豬，咱們老百姓還是喜歡買(mǎi)國(guó)內(nèi)那種黑豬肉，想想那三四指厚的大肥膘，多香呀?！?