b布扎拉直勾勾盯著那碗紅亮的羊蝎子。

“快趁熱吃?！?

江茉把筷子塞進(jìn)她手里，指尖剛碰到碗沿就燙得縮了縮，“小心燙。”

布扎拉哪還顧得上燙，雙手捧著碗往嘴邊湊，深深吸了一大口。

那股子醇厚的香混著肉鮮直往天靈蓋沖，比她在家喝的奶酒還要醉人。

她急著用筷子去夾，卻見那肉軟得像棉花，輕輕一碰就從骨頭上滑下來，在碗里晃了晃。

“這肉怎么燉得比奶豆腐還軟？”她驚得睜大了眼。

在草原上煮羊骨，燉上兩個(gè)時(shí)辰肉也還是緊實(shí)的，哪見過這樣一碰就散的光景。

江茉正給彭師傅分骨頭，聞笑了：“這就得靠火候。先用大火炒糖色鎖住肉汁，再轉(zhuǎn)小火慢慢煨，讓骨頭縫里的筋絡(luò)都化在湯里，自然就軟了?！?

布扎拉這才咬下一口肉，牙齒剛碰到就覺那肉在舌尖化開，脂香混著淡淡的甜漫開來，卻半點(diǎn)不膩，反倒襯得肉香越發(fā)清透。

她嚼了兩下，發(fā)現(xiàn)肉里還藏著點(diǎn)韌勁，燉得半化的筋在軟糯中添了層彈牙的口感，像草原上曬得半干的奶皮子，越嚼越有滋味。

“?。。　彼庹f不出話，只能拼命點(diǎn)頭。

眼角余光瞥見碗里那塊帶筋的骨頭，趕緊用筷子扒拉到嘴邊，張開嘴狠狠咬下去。

這一口正咬在筋上，筋燉得透亮，在齒間輕輕一抿就斷了，混著濃稠的湯汁在嘴里打轉(zhuǎn)。

“慢點(diǎn)吃，沒人跟你搶?！?

江茉遞過帕子，見她嘴角沾著湯汁像只偷吃東西的小狼崽，忍不住笑出聲，“鍋里還多著呢，管夠。”

這一大鍋羊蝎子足夠他們這些人每人分上一大碗。

布扎拉這才想起要吐骨頭。

湯汁的滋味兒都滲進(jìn)骨頭里去了，舌尖抵著細(xì)細(xì)舔了舔，恨不得直接咬碎了吞下去。

江老板這一鍋羊蝎子把她前十幾年吃過的羊肉全比下去了。

她以前白吃了??！

彭師傅捧著碗蹲在灶臺(tái)邊，正費(fèi)力地用筷子摳骨縫里的碎肉，聞接話：“以前我總嫌羊骨沒肉，哪知道老板能把骨頭都做得比肉香?！?

他把啃得干干凈凈的骨頭扔在灶臺(tái)上，骨頭上還沾著點(diǎn)紅亮的湯汁，“這湯泡飯肯定香，我得盛碗米飯去?！?

布扎拉聽了眼睛一亮，也跟著嚷嚷：“我也要米飯！”

她剛才吃了兩籠包子，本覺得已經(jīng)半飽，可這羊蝎子的香味勾得肚子里的饞蟲全醒了。

肚子里有只小狼嗷嗷叫著要更多吃食。

濃郁的肉香飄到大堂。

正在吃飯的食客嗅了嗅空中的味道。

“什么味兒這么香？”

“好像是燉肉！江老板在燉肉吧？”

“這肯定不是豬肉，我聞著不像啊?！?

“這你都能聞出來？什么鼻子？”

“那個(gè)誰誰，那個(gè)姑娘你過來一下！”有人喊鳶尾。

鳶尾連忙小跑過去。

“姑娘，江老板在燉什么肉？聞著老香了?！?

“在燉羊肉。”鳶尾脫口而出。

“羊肉？”食客眼神爆亮，“沒見你們菜單上有羊肉啊，這味兒真不錯(cuò)，是不是江老板新做的菜式？”

鳶尾小雞啄米地點(diǎn)頭。

沒錯(cuò)沒錯(cuò)！

就是她們姑娘做的！

她們姑娘天下第一棒！

誰知幾個(gè)食客聽了，精神一振，“多錢一盤？快來給我們這上一份！”

“這邊這邊也要一份！”遠(yuǎn)處的舉手喊。

“還有這！”

鳶尾：“……”

她委婉道：“菜單上沒有的菜都是試做，不一定好吃的?！?

“唉喲沒事，好不好吃我們買都買了，那就是我們的事兒了?！?

江老板做的指定沒問題！

鳶尾只好換了種說辭。

“我去廚房看看，就算能買，分量也沒有那么多，可能最多就一兩盤?！?

眼前的食客大手一揮，“你不用管其他幾桌，我先說的我都要了！”

“誒你這人怎么這樣呢？獨(dú)樂樂不如眾樂樂！好歹分給我們一盤！”

“就是就是！”

……

鳶尾撩開布簾走進(jìn)廚房。

話還未問出口，就被砂鍋里咕嚕嚕的一大鍋羊蝎子吸引了。

江茉：“你來得正好，來吃點(diǎn)羊蝎子，一會(huì)兒跟她們換班?！?

鳶尾瞬間就把方才央求她的食客拋在了腦后，樂顛顛來到灶臺(tái)邊，抱著一碗盛出來的羊蝎子，夾起塊骨頭就往嘴里送。

食客算什么？自己先填飽肚子才是最重要的！

“老板，您為何將這些羊脊骨叫羊蝎子啊？”

布扎拉插嘴道：“誰做的好吃就聽誰的！江老板肯給它賜名，是對(duì)它的厚愛！”

她現(xiàn)在對(duì)江茉濾鏡超級(jí)高，已經(jīng)拉到一個(gè)極限了。

江茉就算炒一鍋蟲子告訴她好吃，她也會(huì)毫不猶豫吃下去的！

彭師傅吸著骨頭感嘆，“這手藝要是去京城開館子，保管也比老字號(hào)還火！”