沈正澤笑意漫了開來(lái)，應(yīng)聲：“自然是好，有你的手藝，晚些又何妨。”

江茉心頭一松，唇角不自覺(jué)彎起，抱著荷花蓮蓬往桃源居走。

沈正澤跟在身側(cè)，晚風(fēng)卷著她發(fā)間淡淡的荷香，一路隨兩人行至巷口。

桃源居的門虛掩著，食客已經(jīng)很少了，伙計(jì)在里面打掃。

暖黃的光落在青石板上，映出細(xì)碎的影。

江茉回頭對(duì)沈正澤道：“沈大人稍坐，我很快便好?！?

她掀了廚房的布簾進(jìn)去。

沈正澤眼神追著她的身影，隨處找了個(gè)桌坐下。

江茉挽起衣袖，挑了幾瓣最嫩的粉荷花瓣，用清水細(xì)細(xì)漂洗。

花瓣要瀝干水分。

她便將其鋪在干凈的白紗布上，輕輕按壓，將水珠拭去，又取了瓷碗，打了兩枚雞蛋，只留蛋清，用竹筷順著一個(gè)方向攪打。

直打得蛋清起泡，綿密如云朵，又加了糖，再篩入一勺粳米粉，慢慢攪和，調(diào)成稠滑的蛋清糊，稠度能掛住花瓣便罷。

她從架子上取了小砂鍋，添上清水，抓一把新鮮的蓮子，剝?nèi)ド徱拢舫隹嘈摹?

蓮子瑩白如玉，顆顆飽滿。

入砂鍋時(shí)輕響一聲，又切了一小塊糖，一同擱進(jìn)去，小火慢煨。

砂鍋蓋輕掩著，只留一條細(xì)縫。

熱氣裊裊漫出，清甜的蓮子香漸漸散開來(lái)，繞著廚房轉(zhuǎn)。

待蓮子羹煨得差不多，江茉便起了油鍋，油入鍋小火燒熱。

油溫至三成熱，捏起一片荷花瓣，裹上一層蛋清糊，薄厚均勻，放入鍋中。

油面輕響，滋滋的聲音格外悅耳。

荷花瓣在油鍋里浮起，蛋清糊遇熱便凝，很快便炸得金黃，邊緣微微卷起，像一朵小巧的金荷。

江茉用漏勺撈起荷花瓣，瀝去余油，擱在鋪了油紙的瓷盤里，又撒上糖霜。

糖霜遇熱微融，沾在花瓣上，甜香混著荷香，濃而不膩。

她動(dòng)作麻利，不多時(shí)，一盤炸荷花便擺好了。

金黃花瓣層層疊疊，撒著雪白的糖霜，賞心悅目。

砂鍋里的蓮子羹已煨得軟糯。

蓮子吸飽糖的甜，入口即化，湯水清潤(rùn)，泛著淡淡的米白。

江茉又切了兩瓣新鮮的百合，入鍋煮片刻，百合清甜融進(jìn)去，更添了幾分清爽。

端著食盤走出廚房，沈正澤已起身迎了兩步，眼睛落在那盤炸荷花上，眼底添了幾分訝異。

江茉將瓷盤與砂碗擱在石桌上，又取了兩只白瓷小碗，盛了蓮子羹，推了一碗到他面前。

“沈大人嘗嘗，炸荷花外酥里嫩，蓮子羹加了百合，解膩正好。”

沈正澤：“你也坐，一起吃?！?

他拿起銀匙，先舀了一勺蓮子羹。

蓮子軟糯綿密，百合脆嫩清甜，糖的甜恰到好處，不齁不淡，湯水清潤(rùn)，順著喉嚨滑下去，舒服極了，很養(yǎng)人。

“清甜適口，蓮子煨得極透，百合添得妙?！?

江茉眉眼彎起，示意他嘗炸荷花。