姜先細(xì)細(xì)地切成姜末，蒜也剁成蒜蓉。

辛辣的小雀椒取了數(shù)十個(gè)，洗凈后切成了小小的辣椒圈！

紅艷艷的顏色，僅是看著就讓人覺得辣味十足。

香菜準(zhǔn)備了一些，洗凈切成小段。

蔥也準(zhǔn)備了一些，切成細(xì)碎的蔥花。

這些佐料準(zhǔn)備好后，他開始做調(diào)制腌料。

首先在一個(gè)大海碗里加入適量的魚露，魚露可是潮汕生腌的關(guān)鍵，缺了它就沒有靈魂。

之后加入醬油，調(diào)整色澤與咸度，讓味道更加濃郁。

再倒入一些料酒，既能去腥，又能為腌料增添別樣的韻味。

隨后撒上適量的鹽，確保咸淡適中，又放了一小勺糖，用來中和一下味道，避免過于咸澀。

最后滴入幾滴白醋，使腌料的味道更加豐富有層次。

用筷子不停地?cái)嚢?，讓它們完美融合在一起，形成了一碗香氣撲鼻的腌料?

準(zhǔn)備工作一切就緒，嚴(yán)初九才將已經(jīng)洗凈，并且被大卸八塊的螃蟹放進(jìn)去，再次攪拌起來。

最后的最后，他又往里面加入了一些橄欖油，這樣能讓蟹肉在腌制過程中更加滋潤。

做完這些，嚴(yán)初九并沒有將它立即端上餐桌，而是準(zhǔn)備用保鮮膜封好，放進(jìn)冰箱去冷藏。

做好的生腌必須得靜置一段時(shí)間，蟹肉才能完成充分吸收腌料醬汁，變得更加美味。

不過在封起來之前，嚴(yán)初九還是夾了一塊蟹肉，對生冷不忌，尤其喜歡重口味的葉梓說，“嫂子，來嘗一下夠不夠味。”

如果是平時(shí)，葉梓會(huì)毫不猶豫的張嘴，可這會(huì)兒蘇月清在，黃湘兒也在！

兩個(gè)女人都在看著她，她哪里好意思。