在熱鍋中倒入足量的油，待油溫升至七成熱，便將蟹塊逐一放入炸熟，撈起備用。

之后重新起鍋燒油，放入大量蒜蓉，煸炒出香味，再將炸好的蟹塊回鍋，與蒜蓉充分翻炒，加入鹽、胡椒粉等調(diào)味。

這道菜端上去后，他又做了一個經(jīng)典的粵式啫啫雞。

冰鮮的雞肉切成小塊，用生抽、料酒、蠔油、白糖、姜片等調(diào)料腌制十來分鐘。

在砂鍋中倒入少許油，放入大量的蒜瓣、姜片和蔥段煸炒出香！

接著將腌制好的雞肉倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，用猛火干燒。

不一會兒，砂鍋中便傳來“啫啫”作響的聲音，這道菜獨特的魅力就出來了。

雞肉在高溫下迅速鎖住水分，變得鮮嫩多汁，濃郁的香味也撲鼻而來。

這個菜好了之后，嚴(yán)初九覺得應(yīng)該還要有個湯，但現(xiàn)在煲老火靚湯明顯來不及了，索性就做一個上湯西洋菜。

西洋菜洗凈備用后，在鍋中放入適量的水，加入皮蛋丁、咸鴨蛋丁、火腿片和姜絲。

大火煮開，讓湯底充分吸收各種食材的鮮味。

之后先放入西洋菜，煮至西洋菜斷生，最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味，一鍋色澤碧綠、口感清爽的上湯西洋菜就大功告成。

主食的話，嚴(yán)初九今晚做的是臘味煲仔飯。

大米洗凈，溫水浸泡半個小時。

之后放入砂鍋中，加入適量的水。

先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢煮。

當(dāng)米飯煮至表面沒有水分時，在米飯上鋪上切成薄片的臘腸、臘肉，咸蛋黃，再淋上少許食用油，繼續(xù)小火燜煮。

待砂鍋底部傳來微微的焦香，嚴(yán)初九撒上些許蔥花，再沿著砂鍋邊緣淋上一點醬汁。

一鍋香氣四溢、鍋巴香脆的臘味煲仔飯就完成了。

嚴(yán)初九怕她們吃煲仔飯不習(xí)慣，還熱了一些小姨做好讓帶著的蔥油餅。

沒過多久，一道道粵式菜肴陸續(xù)端上餐桌。

三女吃的贊不絕口，小酒也沒少喝。

吃飽喝足之后，游釣艇上的一男三女才出來甲板開始垂釣.......b