雪花酪起源于宋朝，名為冰酥，到了明朝后發(fā)展成了皇宮秘制冷食，因皇上食后龍顏大悅后賜名雪花酪，由酸奶、紅豆、白糖、葡萄干等食材加上碎冰制成。

而這里的冰則是人為儲(chǔ)存的，冰井司現(xiàn)挖上十余米深的地窖，周壁由磚石砌成，具有良好的保溫性能，窖底會(huì)鋪設(shè)草墊、木架等以利于排水和隔熱。

然后會(huì)組織大量勞力到結(jié)冰的河面、湖面上，開采出巨大、厚實(shí)、純凈的冰塊送入冰窖之中，蓋厚厚的稻草、蘆席、泥土等保溫材料，然后密封窖口，到了夏天取用。

為此，朝廷專門設(shè)立了冰井司來管理此事，宮中的冰鎮(zhèn)酸梅湯、雪花酪、涼冰、冰綠豆湯等都是依賴于此。

后流入民間，成為了富戶人家的夏天解暑小吃。

“諸位，鮮奶在自然環(huán)境下只能保存一到兩個(gè)時(shí)辰，但在低溫環(huán)境下可以延長(zhǎng)至十二到二十四個(gè)時(shí)辰。

伊犁河谷每年的十一月到次年三月、北疆每年十月到次年四月都是冰封期，這個(gè)時(shí)間完全不用建冰窖，

其余時(shí)間使用冰窖的冰，或者從天山、阿爾泰山、博格達(dá)峰等取冰都行。

放牧都是在草原，諸如塔爾巴哈臺(tái)草原、額敏草原、博爾塔拉草原、伊犁河谷、烏魯木齊草原、巴里坤草原等等。

除了準(zhǔn)格爾荒漠草原外，其余草原面積都在五千平方公里到兩萬(wàn)平方公里之間，也就是長(zhǎng)四百里、寬兩百里的區(qū)域。

大草原設(shè)立五到六座工坊，小草原設(shè)立兩到四座，每座之間也就間隔六七十里。

是牧民們自己送也好，工坊的工人去收集運(yùn)輸也罷，十二個(gè)時(shí)辰都足夠送到?！?

說到這里，朱童蒙看向了眾人，嘴角掛著幾分玩味的笑意：“草原多狼群、劫匪等等，工坊要不要派兵保護(hù)，不說多了，一個(gè)工坊安排一個(gè)百戶所駐守是應(yīng)該的吧。”

嗯？

原本還連連點(diǎn)頭的眾將有點(diǎn)懵了。

集體工坊肯定是商人來開辦的，商人的活兒朝廷派兵保護(hù)？哪個(gè)商人臉這么大？

“我的天……朱總兵，你可真陰……還得是你呀！”

忽然間虎賁衛(wèi)指揮使魏陽(yáng)猛地一拍大腿，臉上滿是興奮之色：“即便是牧民現(xiàn)在對(duì)我們的態(tài)度大為轉(zhuǎn)變，但三五年內(nèi)是不能放松警惕的。

他們放牧我們又不能派兵跟著，即便是保護(hù)，他們也會(huì)認(rèn)為是朝廷不信任他們、監(jiān)視他們，本來就有舊恨又心生芥蒂，想要同化融合難度更大。

但是派兵駐守工坊，順便監(jiān)視一下方圓五十里的牧民，這總沒問題吧，甚至說去各個(gè)小部落收奶源的工匠中安插一兩名軍士近距離打探情況也是可以的。

只要我們不明著說，駐守的隊(duì)伍沒有主動(dòng)出擊，牧民們也不知道駐守的具體目的。

解決了食品安全問題，削減了牧民收入，減小了與農(nóng)民的收入差，迫使牧民想農(nóng)耕轉(zhuǎn)化，又能正常監(jiān)視牧民，搞不好商人還得給駐守隊(duì)伍發(fā)幾個(gè)月餉銀，一舉五得！