等等，煮羹……
趙溪月看了看車(chē)上瓦罐中還微微冒著熱氣的雞湯，腦中很快浮現(xiàn)出了一碗熱氣騰騰，且滋味鮮美湯羹——宋嫂魚(yú)羹。
宋嫂魚(yú)羹，是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，以其口感鮮嫩滑潤(rùn)，清香滿(mǎn)口，且味如蟹肉等特點(diǎn)聞名。
在今日這種艷陽(yáng)高照，曬得整個(gè)大地暖洋洋，甚至顯出了些許燥意的天中，吃上這么一碗美味的宋嫂魚(yú)羹，也頗為合適。
只是這宋嫂魚(yú)羹，通常會(huì)用鱖魚(yú)或者鱸魚(yú)來(lái)做，這兩種魚(yú)大多生長(zhǎng)在南方水系，汴京城內(nèi)雖然有售賣(mài)鱖魚(yú)或者鱸魚(yú)的活魚(yú)，可這價(jià)位卻也十分昂貴。
吃上一條，今日剛剛鼓起的荷包，怕是要癟下去大半。
而眼下的小黃花，質(zhì)地和口感與鱖魚(yú)、鱸魚(yú)相近，倒也可以作為這兩種魚(yú)的平替，充當(dāng)宋嫂魚(yú)羹的主要食材。
趙溪月拿定了主意，便買(mǎi)上了三條。
冰鮮的小黃花，大批量運(yùn)入的汴京城，又是這個(gè)時(shí)候，攤位想著盡快賣(mài)完收攤，因而價(jià)位還算劃算，三條下來(lái)，不過(guò)就是二十文錢(qián)。
拿上小黃花，趙溪月去買(mǎi)其他的食材。
香菇、大蔥、生姜、一竹筒勺的黃酒，以及一小塊的火腿肉……
所有東西采買(mǎi)完畢，趙溪月便急忙往回走。
到了住處之后，韓氏便系了圍裙，到廚房來(lái)幫忙。
小黃花去鱗、去腮、剖腹去了內(nèi)臟，清洗干凈。
趙溪月則是將洗凈的小黃花斬去頭尾，再用刀從魚(yú)頭至尾，沿著脊椎骨將整塊的魚(yú)腹肉，片了下來(lái)。
三條小黃花，六大片的魚(yú)肉，皆是魚(yú)皮朝下，以蔥段、黃酒、鹽巴一并上了蒸籠，蒸上一盞茶的功夫。
魚(yú)肉蒸熟，而蒸魚(yú)的大瓷盤(pán)中則是留下了許多汁水。
用筷子將魚(yú)肉去皮去骨，完全撥碎，再將魚(yú)肉倒入蒸魚(yú)產(chǎn)生的湯汁之中，攪拌均勻。
炒鍋燒熱，融化一大勺的豬油，烹香蔥段，煮沸雞湯，先后放入黃酒、筍絲、香菇絲以及方才與湯汁攪拌均勻的碎魚(yú)肉。
醬油和鹽巴調(diào)味，淋上些許芡粉水和雞蛋液，煮沸后再加上些許香醋、熱豬油……
撒入切好的火腿絲和姜末，趙溪月將一鍋魚(yú)羹用大鐵勺攪拌均勻，便要去拿碗盛湯。
在一旁等候許久的白春柳十分有眼力見(jiàn)地將早已沖洗過(guò)的大碗，一個(gè)接一個(gè)地遞了過(guò)來(lái)。
一碗一碗的宋嫂魚(yú)羹，經(jīng)由趙溪月的手盛到八分滿(mǎn)，再遞給白春柳，由她端到院子里面的桌子上。
這種事情，白春柳時(shí)常做。
但今日，一端上這碗，白春柳的臉色便變了一變，內(nèi)心更是暗暗叫苦。
因?yàn)橥胫械聂~(yú)羹散發(fā)的香氣撲鼻而來(lái)，鮮美氣息，不住地往鼻孔里面鉆。
白春柳的心頭，登時(shí)如同出現(xiàn)了一只貓爪，撓得她心頭難受的厲害。
口中的口水幾乎是瞬間激增，白春柳奮盡全力緊閉了嘴巴，防止自己出現(xiàn)口水外溢的丟臉狀況。
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繼續(xù)三更，繼續(xù)碼字，勤奮起來(lái)~
另：資料顯示，自宋朝時(shí)期開(kāi)始，以冰來(lái)儲(chǔ)存蔬菜、魚(yú)蝦、水果等，都是十分平常的事情，所以出現(xiàn)冰鮮魚(yú)是正常噠~
火腿因?yàn)橐徽麄€(gè)非常大，整個(gè)兒的價(jià)格也比較昂貴，非富裕人家承擔(dān)不起，所以類(lèi)似于鹵肉店的鋪?zhàn)?，都?huì)把火腿分割售賣(mài)，而且還會(huì)根據(jù)火腿肉的位置，賣(mài)不同的價(jià)格，像最鮮嫩，最適合做冷盤(pán)和清蒸的腿心肉，價(jià)格是最昂貴的~
以前寫(xiě)文也總是架空，會(huì)仿照一些朝代的設(shè)定去寫(xiě)，但一般是幾個(gè)朝代糅合，以最方便的方式去寫(xiě)，這次想著大部分要仿照宋朝時(shí)期，也想讓許多細(xì)節(jié)更加嚴(yán)謹(jǐn)，算是給自己全新的挑戰(zhàn)，只是這樣的話(huà)，就需要每天花大量的時(shí)間去查資料，去匯總一些衣食住行的知識(shí)……寫(xiě)作會(huì)變得比以前更累。
但越深入了解越發(fā)現(xiàn)，宋朝真的是一個(gè)很有意思的朝代，而歷史也總是有著驚人的魅力，感覺(jué)查資料不再是負(fù)擔(dān)，而是一種享受~
今天的碎碎念有點(diǎn)多，喜歡的可以看看，不喜歡的可以直接劃過(guò)，哈哈哈~
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