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大秦小說網(wǎng) > 市井嬌廚 > 第285章 筍子咸肉

第285章 筍子咸肉

可怎么又總覺得這么推論的話,有點怪怪的……

也罷也罷,許多事情,是不能細(xì)細(xì)追究的。

所有的事情都已經(jīng)完全過去,他們現(xiàn)在需要做的,是將接下來的日子過好。

而且,現(xiàn)在她最需要做的事情,是去廚房里面做筍子咸肉!

趙紅梅卷起袖子,招呼劉宇昌到廚房幫著燒火,開始忙活起來。

腌漬的風(fēng)干咸肉用溫水洗干凈,切厚片,冷水下鍋焯水去沫。

嫩筍干來不及用冷水泡發(fā),只用偏燙的溫水來悶泡……

趁著筍干泡發(fā)的間隙,趙紅梅開始用糯米粉和白砂糖來和糯米面。

一邊忙碌著,趙紅梅瞥了在灶臺前面,拿著柴火撇折的劉宇昌。

劉宇昌顯然心不在焉,手中的柴火撇成了一小段一小段的,時不時地,抬眼去看院子里面。

院子里面,劉慶陽和趙溪月正在喝茶水閑聊。

但因為劉慶陽不能語,兩個人閑聊的方式,是用筆來寫字,進(jìn)行溝通。

趙紅梅笑了起來,“昌兒在想什么?”

“沒什么?!眲⒂畈汛蛱降哪抗馐樟嘶貋?,垂下了眼皮。

片刻后,又揚(yáng)頭看向趙紅梅,“娘親,他……”

似乎又覺得用這個字來稱呼顯得有些不大妥當(dāng),劉宇昌改了口,“爹爹……”

但,又住了口。

沒接著往下說。

趙紅梅正在忙碌的動作頓了一頓,在劉宇昌的面前蹲下身,將濕漉漉的手在圍裙上擦了一擦,伸手摸了摸他的頭。

“娘知道,這件事情過于離奇,你年歲又小,一時難以接受,娘能夠理解。”

“但外面的,真真切切是你爹爹,你爹爹受到的苦難比咱們想象中的還要多,他之所以能夠咬牙堅持活下來,費勁千辛萬苦地來到汴京,全靠心中想著我們母子兩個人?!?

“所以,無論你如何別扭,都要和你爹爹多多親近,若是心中有旁的想法,面上也不要表現(xiàn)出來,私下跟娘來說就好?!?

劉宇昌聞,瞪大了眼睛。

他以為,他這個樣子,娘會怪他。

但娘沒有,娘理解他,還允許他有其他的想法。

劉宇昌心中的不安頓時消散了個干凈,再往外看劉慶陽時,眼中多了幾分的柔和與親切。

再回頭時,沖著趙紅梅笑了起來,“謝謝娘,我會和爹爹好好相處。”

這次的“爹爹”兩個字,比著方才明顯順口了許多。

“嗯?!壁w紅梅笑了起來,繼續(xù)起身忙碌。

待日頭幾乎升到了正當(dāng)空,四人在院中開始吃晌午飯。

蒸米飯,幾樣時蔬小菜,以及趙紅梅方才說的筍子咸肉和趙溪月要的鵝頭頸。

鵝頭頸自不必說,外表雪白軟糯,內(nèi)里豆沙細(xì)膩甘甜,且吃起來甜而不膩,十分可口。

那滋味,與記憶中的兒時味道完美重合。

引得趙溪月連連嘖聲,“姑母這手藝,當(dāng)真是沒得說,和家鄉(xiāng)那邊的味道一模一樣呢?!?

“那你嘗嘗這筍子咸肉,可還跟從前的一樣?”

趙紅梅拿筷子給趙溪月的碗中夾上了一些,“當(dāng)初我可是記得,你最是喜歡我做的這道菜呢?!?

“沒錯,每次能吃到這道菜,都跟過年一般高興,連米飯都能多吃上大半碗?!?

趙溪月一邊笑著回應(yīng),一邊將碗中的筍子咸肉往口中送。

先進(jìn)口的,是筍子。

嫩筍泡發(fā),切了合適大小的段兒,本就青翠水靈,口感發(fā)脆,在和咸肉大火翻炒后,裹上了一層濃濃的豬油香,又在燉煮后吸滿了咸肉的肉湯,使得這嫩筍一口咬下去,除了脆爽之外,更多了幾分醇厚的咸肉濃香味道。

這清爽中不乏鮮香的美味,讓趙溪月忍不住接連吃了好幾口的筍子,又扒了兩口米飯來吃。

而后,趙溪月夾了咸肉片來吃。

咸肉以帶肥的豬五花抹上鹽巴,再加上少量的花椒、白糖、烈酒等腌制、風(fēng)干而成。

但與熏肉和臘肉不同,咸肉整體做法更加家常,腌制的時間也有限,滋味清咸之余,保留了豬肉原本的香氣和滋味。

這般制出的咸肉,在經(jīng)過翻炒和些許燉煮后,用了清香爽口的筍子來配,也并不放太多的調(diào)味料,越發(fā)顯得這咸肉清爽可口,不油不膩。

好吃的厲害!

趙溪月忍不住“嗯——”了一聲,大口夸贊趙紅梅的手藝,“姑母這手藝,還如從前一般無二,當(dāng)真好吃的很!”

“確實好吃。”劉宇昌也忍不住連連點頭。

筍子的清甜,咸肉的咸香油潤,簡直就是絕佳搭配。

這樣的筍子咸肉,不知道比外面的那些鹵肉好吃多少!

劉宇昌吃得高興,更是央求趙紅梅,“等明日,娘親還做筍子咸肉來吃可好?”

“好?!壁w紅梅笑瞇瞇地應(yīng)聲,用筷子分別給趙溪月、劉宇昌和劉慶陽碗中夾筍子和咸肉。

而咸肉剛剛送到劉慶陽碗中時,趙紅梅的筷子卻被碰了一下。

是劉宇昌,夾了一片泛著油花的咸肉,也在往劉慶陽的碗中。

“爹爹吃……”

兩片肉,幾乎是在同一時間落在了那白花花的米飯上,惹得劉慶陽眼中泛起了一層淚花。

他不能語,只能不住地點頭,更是伸手,摸了摸劉宇昌的腦袋。

對于這個陌生爹爹的觸碰,劉宇昌下意識覺得有些別扭,但真正那寬厚的手掌落在他的腦門上時,又讓他覺得有種莫名的親切熟悉感。

這種感覺,讓他十分舒服。

果然,娘親說得沒錯,這是他的親爹爹,感覺的確是不一樣的。

劉宇昌忍不住沖劉慶陽笑了起來,“爹爹快吃,不然待會兒都要貪嘴的我吃光啦!”

“那應(yīng)該不會?!壁w溪月在一旁打趣,“這兒還有我這個貪嘴的姐姐在,你再如何吃,也是吃不過我的!”

“那可不一定……”劉宇昌挺起了胸脯,伸手拍了拍肉乎乎的肚子,“我這肚子,可比月姐姐的肚子大過了呢!”

這模樣,惹得趙溪月哈哈笑了起來。

連帶著趙紅梅和劉慶陽也忍俊不禁,笑得前仰后合。

院子上空,回蕩著歡聲笑語,惹得旁邊正在吃飯的方氏一家忍不住側(cè)目。

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