這會(huì)時(shí)辰尚早，見(jiàn)張公廚帶著侄兒正做晚飯，宋妙就跟大餅用了個(gè)閑置的小灶。
這菜她嘴上說(shuō)著簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻很耗功夫，因知今日河道上大家都收工得晚，便也不著急。
她回來(lái)時(shí)候就買了許多筒骨，此時(shí)洗凈飛了水，從中選了個(gè)受力處，刀背輕輕一磕，叫其從中斷開(kāi)，又拿一口深鍋，放姜片、蔥結(jié)，一點(diǎn)醋，足量滾水大火煮開(kāi)，再用小火去慢熬。
燉的是筒骨湯。
她筒骨下得極豪橫，按著人數(shù)，不但一人一根，還多準(zhǔn)備了些，預(yù)防有人吃不夠，此時(shí)一堆豬骨橫七豎八躺在深鍋鍋底，到底舍得放料，沒(méi)多久，就已經(jīng)有了骨湯色。
正要跟大餅一道刷那硬殼蝦，聽(tīng)得有人叫了聲“宋小娘子”，宋妙一回頭，就見(jiàn)那王恕己王官人的家丁站在門(mén)外。
她洗擦了手，站起身，出門(mén)問(wèn)了好，又問(wèn)來(lái)意。
那家丁忙道：“因外頭道路逐漸通了，我家官人不敢耽擱，預(yù)備明日就啟程?！?
“前次雖給了帖子，到底怕小娘子上門(mén)時(shí)候一次跑空，沒(méi)工夫來(lái)二次，最后錯(cuò)過(guò)，便想著問(wèn)一句：娘子家中那食肆落在何處？且由官人記下來(lái)，一則如若得了機(jī)會(huì)，還想上門(mén)關(guān)照生意，二則也方便后頭問(wèn)問(wèn)音訊……”
王恕己在滑州耽擱了小半個(gè)月，身上又背著差事，再心急如焚，也動(dòng)彈不得。
他不愿多做應(yīng)酬，畢竟身在外地，也無(wú)上官，光聽(tīng)奉承并無(wú)真正用處，索性多多往河道跑。
聽(tīng)說(shuō)那吳公事同都水監(jiān)一眾技術(shù)官新研究出了一種河埽，用來(lái)防洪、阻水最佳，他本也是半個(gè)同行，自然要了解一番，另又要看這滑州偌大工事如何管控，進(jìn)度怎樣。
等到了那河堤上，被那韓礪虛心來(lái)問(wèn)，到底人在地頭，又還搭著都水監(jiān)的名頭吃了宋妙許多菜，他不好一口拒絕，幫著提點(diǎn)不少。
一來(lái)二去，王恕己見(jiàn)得越多，對(duì)這一行來(lái)滑州的，尤其吳、宋、韓三個(gè)，實(shí)在越是贊許非常。
姓吳的自有官身在，如若要用，找上官想辦法討人就成，后頭兩個(gè)卻有點(diǎn)麻煩。
王恕己自己也跟過(guò)許多河工事，很曉得人數(shù)越多，統(tǒng)籌起來(lái)越難，民夫、勞力的管理是個(gè)大麻煩不說(shuō)，后勤也是個(gè)問(wèn)題——數(shù)千人的吃喝拉撒，怎么都不可能簡(jiǎn)單。
天氣一熱，說(shuō)中暑就中暑，天氣一冷，動(dòng)不動(dòng)就會(huì)凍傷、凍壞。
催得緊了，督工的手一狠，很容易傷人、死人。
不催，其實(shí)越是最下頭百姓，越是狡猾，要是只偷懶也就算了，另有那渾水摸魚(yú)還要抱怨連聲的，只要一隊(duì)里頭有兩三個(gè)，就能把風(fēng)氣給敗壞，偏偏這樣的人，往往還極演戲，揪不知道怎么揪。
但滑州這里，樣樣都解決得很好。
除卻巡隊(duì)反復(fù)巡查，每隔一段河道，在岸上設(shè)一個(gè)草棚供人休息，里頭每日三次送飲子，其實(shí)也就是花了一點(diǎn)柴禾，很少一點(diǎn)藥草、食材，看似只是給干活的勞力解了渴熱，有個(gè)遮陰位置，但王恕己拿了統(tǒng)計(jì)的數(shù)字同自己往常同季候的工事比對(duì)，傷也好，病也好，都少了大半。
不僅如此，工地上還單獨(dú)請(qǐng)了大夫——這大夫居然隔壁州中姓張的富戶白送的。
但這白送也不是沒(méi)有好處，張家醫(yī)館的牌子打出去，河道上一半都是衛(wèi)州人，熟悉了大夫，熟悉了招牌，將來(lái)這些人回到家中，如若生病，會(huì)去找找哪家醫(yī)館？
簡(jiǎn)直是雙方都得利。
除此之外，還每日給進(jìn)度最快，質(zhì)量最好的勞力以賞錢(qián)、添肉。
他初時(shí)聽(tīng)了，只覺(jué)得乃是預(yù)算之外，并且無(wú)論發(fā)錢(qián)也好，多做肉也罷，都是費(fèi)錢(qián)、費(fèi)力的事，但見(jiàn)得最后效果，見(jiàn)得眾人為了三十文，為了一口肉，能做到什么地步，王恕己立刻閉了嘴。
算一算，比起得到的益處，這一點(diǎn)銀錢(qián)上的代價(jià)在如此大的工程里頭，當(dāng)真是不值一提了。
后生可畏，原來(lái)就是這個(gè)意思。
不是說(shuō)這些做法有多厲害，多能耐，做起來(lái)并不難，難得是想得到，想得這樣細(xì)，這樣周到，還愿意為了不確定有沒(méi)有好處的事情，真正去沉下心來(lái)，付出努力地做。
也有犯錯(cuò)，但所有犯的錯(cuò)，發(fā)現(xiàn)了之后，絕不推諉搪塞，立刻就予以糾正，以此為戒，防范將來(lái)。
另還有這一回學(xué)生、婦人的使用，也叫王恕己很得啟發(fā)。
學(xué)生有熱情，有一點(diǎn)能力，雖比不上手下官吏熟悉事情、流程，但他們肯聽(tīng)話，肯賣力，光是看著那韓礪使喚人，并使喚出來(lái)的效果，他都覺(jué)得心動(dòng)——原來(lái)還可以這么用！
至于婦人，做事干凈、利落，尤能吃苦，有那宋小娘子帶著，做出來(lái)的飯菜，分明大鍋工地飯，居然不但管飽，還有一點(diǎn)可口。
毫不夸張地說(shuō)，那伙房，是王恕己見(jiàn)過(guò)所有工地上最干凈的。
甚至王家侄兒回來(lái)，說(shuō)起飲食，都少有抱怨，只是覺(jué)得沒(méi)有肉。
王恕己一向知道后勤重要，畢竟三軍未動(dòng)，糧草先行。
可他頭一回曉得，原來(lái)有個(gè)伙房，伙房里頭還有個(gè)樣樣上心的管事，居然能起到如此大效用。
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岑德彰當(dāng)真是，何德何能，何等運(yùn)道！
這樣做事的人，平日里遇到一個(gè)都要偷笑，他一股腦遇見(jiàn)三個(gè)，甚至到此時(shí)估計(jì)都還不曉得自己擁有了什么！
眼看著這許多好處，王恕己自然不可能不想要。
韓礪一個(gè)太學(xué)生，又是有名的才子，未必自己一句兩句就能說(shuō)得動(dòng)，但這宋小娘子家道中落，又有這樣能力，拿去擺個(gè)攤子、開(kāi)個(gè)食肆，實(shí)在浪費(fèi)，倒不如給自己來(lái)干活！
只發(fā)運(yùn)司到底是公家，能給的報(bào)酬雖然不少，比起京中買賣做大之后的得利，又實(shí)在是不怎么有吸引力。
于是趁著要走，他就叫家丁來(lái)留個(gè)活眼，想著日后再好設(shè)法揮鋤頭。
宋妙雖然不知道王恕己這一番心思，但此時(shí)那家丁來(lái)問(wèn)，也知道是好意，自然不會(huì)藏著掖著。
她把家中位置說(shuō)了，又道：“正好今日我得空早早回來(lái)，這些日子河道上也好，我自家也好，都多蒙王官人照顧，雖趕不及正經(jīng)置辦送別宴，正好今日要做蝦，還請(qǐng)轉(zhuǎn)告一句，我也給官人添個(gè)菜，只略表心意?！?
送走了王家家丁，宋妙方才回了廚房。
見(jiàn)大餅已經(jīng)把那蝦刷得七七八八，宋妙就跟他一起從硬殼蝦尾巴中間那一片擰旋一下，把蝦線拉扯出來(lái)，又用剪刀開(kāi)了頭。
開(kāi)頭是把蝦頭位置剪掉極小一片硬殼，挑出那黑色沙包囊，盡可能清洗干凈，卻又不漏出里頭的蝦黃，又剪了蝦須，敲裂兩只硬爪。
兩大桶的蝦，處理起來(lái)自然不輕松。