宋妙沒(méi)有去多說(shuō)什么或安撫、或鼓勵(lì)的話。

她去隔壁取了紙筆、賬冊(cè)，當(dāng)著程二娘的面把上個(gè)月純利抄了出來(lái)，將其拆成幾份，又將其中一份圈了圈，道：“等八月時(shí)候，還有一個(gè)這么多的數(shù)，是我原本就計(jì)劃留給食肆開(kāi)張用的。”

“眼下食肆里有了什么、沒(méi)有什么，咱們先前已經(jīng)列過(guò)單子，二娘子得空時(shí)候統(tǒng)算一回，剩下的，趕在這一向采買布置妥當(dāng)，另再挑個(gè)吉時(shí)?！?

“銀錢只有這么多想，里頭怎么分，怎么用，你可以同大家一起商量著來(lái)，擬個(gè)說(shuō)頭給我就是?！?

幾句話說(shuō)完，這里又被分配了一攤事，拿著宋妙寫的那紙，程二娘反而再無(wú)閑心去操心其余，而是不住去算已經(jīng)用了多少，還剩多少，怎么把剩下的錢用出花來(lái)。

等到食肆里忙得七七八八，她今日就見(jiàn)縫插針，趁著一點(diǎn)得閑，分批帶著人又去外頭衣鋪、繡坊里頭挑選衣裳。

這一回眾人再選出幾身來(lái)，樣子好看許多，價(jià)錢難看不少。

大家已經(jīng)帶著做樣的衣服回了食肆了，還在討論個(gè)不停。

程二娘今時(shí)不同往日。

她進(jìn)京不久就跟著宋妙做事，耳濡目染，行事風(fēng)格也多少受到影響，凡事不喜歡藏著掖著，于是早早就同眾人把話都說(shuō)開(kāi)了。

東家慷慨，想叫大家穿得舒服些，平日里輕松些，于是拿了一筆錢出來(lái)給做衣裳、洗衣裳。

如今也不用顧忌浣洗麻煩，也不用過(guò)多擔(dān)憂價(jià)錢，只要好好選個(gè)好看、大方、舒服的樣式同布料出來(lái)。

能自己定衣服，自己定款式，白得四季衣裳數(shù)套，眾人自然沒(méi)有不歡喜的。

尤其那些個(gè)短雇娘子，發(fā)現(xiàn)居然自家也能去選，將來(lái)衣服也有份穿，更是激動(dòng)。

雖然說(shuō)是做不滿一年，衣服不能帶走，如若要帶走，需要按月折算衣服錢給付——但新來(lái)的幾人都早早認(rèn)真表現(xiàn)，決定留下來(lái)，自然也沒(méi)有這個(gè)擔(dān)心。

宋記的好處、壞處都十分明顯，好處是銀錢給得多，食肆里氛圍極好，東家、管事的和和氣氣，事情做好了，又有夸，又有獎(jiǎng)，不會(huì)受一點(diǎn)氣。

壞處就是管得太嚴(yán)了。

光是洗菜洗個(gè)四次，都能勸退許多人了。

正因如此，一旦接受了這些麻煩事，其他都是好處，在這里做習(xí)慣了，去其他地方反而十分不舒服。

程二娘帶著一群人挑東選西，宋妙卻趁著這一點(diǎn)空檔，在屋子里提筆沾墨，把昨日那些個(gè)太學(xué)生報(bào)的菜名，并自己原本想好的一些菜都寫了下來(lái)。

食肆將開(kāi)未開(kāi)的這段日子，她要做的事情非常多。

其余多數(shù)可以交代給旁人去跟，唯有菜色的挑選，同做法的確定，只能宋妙自己來(lái)。

按著目前的計(jì)劃，前堂要隔出來(lái)兩間小的做雅間，其余地方大小桌子各做置辦，約合桌子小二十張。

飯點(diǎn)就是一陣風(fēng)，意味著如若真有食客上門，很可能好幾桌同時(shí)點(diǎn)菜催菜。

而目前宋記除卻宋妙的廚子正經(jīng)只有兩個(gè)，一個(gè)張四娘，一個(gè)大餅，前者紅案強(qiáng)一點(diǎn)，后者白案更好，但兩人都還不能完全自己?jiǎn)为?dú)做菜。

宋妙的應(yīng)對(duì)方式是，有些可以提前做的，比如燜的、燉的、烤的、喝的，都能先備好，但某某菜如果想要吃，是需要提前訂的，不然未必能確定有。

但最重要的是，如何通過(guò)調(diào)整某些菜色的做法順序、手法，盡可能保留味道的同時(shí)，減少難度，增加風(fēng)味，以保證哪怕自己不在，張四娘同大餅兩個(gè)也能游刃有余做出來(lái)。

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有些菜簡(jiǎn)單，如果是蒸的或者煮的，只要自己給出調(diào)味比例，另親自去調(diào)喼汁，帶幾次下來(lái)，熟悉情況了，就可以嘗試著來(lái)。

對(duì)著剛回憶出來(lái)的單子，宋妙看了一回，不多時(shí)就選出來(lái)幾道合適去嘗試新做法的。

心中正做著盤算，她就見(jiàn)得一人匆忙走到了屋檐下，問(wèn)道：“娘子得空嗎？”

宋妙抬頭一看，是個(gè)短雇娘子。

她菜只寫到一半，只要一斷，重新回來(lái)時(shí)候，就未必能接得上原本的思路了，便問(wèn)問(wèn)：“什么事？著急嗎？”

對(duì)方忙道：“說(shuō)不好——是程二娘子叫我來(lái)找娘子的，說(shuō)是昨日說(shuō)的那一個(gè)婆子今日果然又來(lái)了，眼下正在外頭坐著，她問(wèn)娘子在不在，還帶了許多東西來(lái)，看著人還挺客氣的樣子！”

宋妙順著問(wèn)道：“這阿婆叫什么，是個(gè)什么來(lái)歷？你曉得么？”

那短雇娘子道：“恍惚聽(tīng)到說(shuō)姓沈，至于來(lái)歷，我一時(shí)急著來(lái)報(bào)信，沒(méi)有聽(tīng)到……”

聽(tīng)得那個(gè)“沈”字，宋妙心中一動(dòng)，忙把筆放下，站起身來(lái)，出去前堂。

彼處果然一人坐在桌邊，另一旁坐著程二娘——后者手里舉著幾樣布料，正看個(gè)不停。

見(jiàn)得宋妙出來(lái)，程二娘忙站起身來(lái)，道：“娘子，這里有位沈阿婆，說(shuō)是聽(tīng)得咱們要給食肆里上上下下做衣裳，想要接這個(gè)生意，特地來(lái)送樣！”

她一邊說(shuō)，一邊迎了過(guò)來(lái)，把手里幾樣布料遞到宋妙面前，又悄悄指著上頭的價(jià)箋，做了個(gè)示意。

宋妙循著她的指點(diǎn)看了一眼。

非常好的料子，低到簡(jiǎn)直白送的價(jià)錢。

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