或許也是因?yàn)槿绱耍艣](méi)人愿意要。

砧板上只有一把缺了一半柄的刀，宋妙也不挑，將那囊膪斬成小塊扔進(jìn)鍋里，加了一點(diǎn)水，又拍了那塊老姜進(jìn)去。

前堂的灶先前是煮面用的，灶深，火大，很快鍋里水被燒干，慢慢滲出了豬油。

等油煉得七七八八了，她盛出一碗，就著鍋里熱油倒了大半碗打散的雞蛋液下去。

“刺啦”的一聲，雞蛋液下鍋的一瞬間就在油里膨脹開(kāi)來(lái)，鼓起了一個(gè)個(gè)大泡，等宋妙給它一翻身，背面已經(jīng)煎得黃澄澄的，帶一點(diǎn)點(diǎn)恰到好處的焦色。

濃濃的煎雞蛋香和豬油香四溢。

魚(yú)坊的老漢和肉行的婦人站在一旁，不約而同地咽了口口水。

邊灶里燒的水此時(shí)也已經(jīng)開(kāi)了，宋妙飛快地盛了幾碗倒進(jìn)鍋里。

滾燙的開(kāi)水和油脂相撞，幾乎瞬間就滾出了半鍋白湯。

她下了鹽，任由那湯自己滾著，擰干香菇，也不去蒂，只將那香菇傘肉切成薄片，又把菇蒂切成細(xì)絲。

香菇、菘菜先后下了鍋，雖然量少，卻也努力貢獻(xiàn)出了自己的一點(diǎn)點(diǎn)力，為這一鍋湯又添了三分香氣與顏色。

等到湯被盛出來(lái)，已經(jīng)是一鍋奶白，那又香又濃的樣子，任誰(shuí)都看不出來(lái)只是兩個(gè)雞蛋滾的。

宋妙洗了鍋，重新下油，把剩下的米飯倒了大半進(jìn)去。

隨著“撕啦啦”的聲響不絕，她輕輕壓動(dòng)米飯，慢慢翻炒，見(jiàn)鍋中冒煙，油溫重新上來(lái)，才往里頭加了一點(diǎn)底鹽。

猛火熱灶，不用多久，米飯就被炒得在鍋中跳動(dòng)起來(lái)，帶著滿滿的香味。

雞蛋只有三個(gè)，她打散了最后的一個(gè)澆在米飯上，讓蛋液和炒飯細(xì)細(xì)混合，又不斷快速翻炒。

蛋液吸水，也吸油，不多時(shí)鍋里裹了蛋液的米飯就變成了黃色，粒粒分明。

……

不到一炷香功夫，老漢與婦人面前就擺了一飯一湯。

兩人不用宋妙交代，很自覺(jué)地去拿了碗筷，嘗到第一口之后，顧不得滾燙，都大口大口扒起飯來(lái)。

無(wú)它，太香了。

豬油炒的飯，又加了雞蛋，還是猛火炒出來(lái)，熱騰騰的帶著火燎的鑊氣，本來(lái)就很難不好吃，更何況兩人又餓著肚子，再何況宋妙這樣的手藝。

那婦人吃完一碗，還想再添，卻發(fā)現(xiàn)自己慢了一步，最后半碗炒飯竟是被一旁的老漢盛走了。

她一時(shí)氣急，想要罵人，忽然反應(yīng)過(guò)來(lái)，忙去搶著盛湯。

“咕嘟”一聲，隨著第一口湯從她的喉嚨滑進(jìn)了肚子，叫她的眼睛都不由自主地瞇了起來(lái)。

香、濃，其中又夾著香菇特有的香氣，很難形容的滋味，不同于魚(yú)湯，也不同于雞湯，雖然用材簡(jiǎn)單，味道卻不簡(jiǎn)單。

大冷的天，餓著肚子冒著雪走了這一路，能坐下來(lái)喝一口這個(gè)湯，實(shí)在是太舒服了。

她喝了湯，又吃菜。

煎蛋松、香，吃的時(shí)候還帶有一點(diǎn)咀嚼感，菘菜已經(jīng)煮透，卻是軟的，間或咬到香菇，傘肉軟、肥，菇柄帶著韌度，更有菇類獨(dú)特的香，三者都因?yàn)榫弥笪懔藴菧揪蜐庀恪@得味美。

兩人幾乎是爭(zhēng)著把剩下的一點(diǎn)湯分了。

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