“就是跟以前在老家時一樣，自己釀酒，自己賣?！?

梅福順倒也沒那么大野心，夠自己喝的，夠家里賣的就成。

“哦，你這個買賣，在我們這叫酒坊，按照你的酒質(zhì)，肯定會很暢銷！”

聽到這個規(guī)模，鄭為民才松了一口氣，如果梅福順能繼續(xù)釀出今天這個標準的酒，那他釀的酒絕對不愁賣。

這兩年協(xié)谷鎮(zhèn)的酒坊因為偷奸?；?，都紛紛倒閉了，北邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)倒是還有一家酒坊，不過是從外面進的廉價酒，當年老王被槍打的時候，就是去那買的酒。

“酒糟多嗎？”

楊振平插了一句話，他知道釀酒的時候會產(chǎn)生酒糟，這東西的味道可不是一般大，他怕村里老百姓不同意。

“我們的酒大約是一百斤糧食出五十斤酒、八十斤酒糟，一年一萬斤糧食的話，最多產(chǎn)八千斤酒糟?！?

梅福順還是按照老家的產(chǎn)量進行估算，他沒想過協(xié)谷鎮(zhèn)的市場可比他老家大多了，五千斤酒也僅夠一兩個月賣的。

當然他也沒想過擴大生產(chǎn)，他們那地方的人講究手藝不外傳，根本不適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)。

“幾輛拖拉機的事！”

楊振平一聽這產(chǎn)量就放心了，協(xié)谷鎮(zhèn)有不少養(yǎng)豬的，正滿世界找酒糟呢，這點量還不夠人家特意跑一趟的。

“幾月份開始釀？”

知道了酒糟的產(chǎn)量，楊振平想知道梅福順家什么時間釀酒，如果釀酒的時候風向不對，把酒味吹到了村里，那全村還不都得聞嗨了！

像梅福順這種小作坊不可能天天釀酒，都是集中一段時間釀好了，然后再慢慢往外賣。

“我們在老家的時候是從臘月開始，這邊冬天應(yīng)該比我們那冷，估計十一月就能開始，一個冬天釀夠一年賣的?！?

梅福順還是遵循冬天釀酒的古法，冬天溫度低，能夠控制雜菌的生長，民間素有“冬釀夏熟”的說法，冬天釀的酒口味更醇厚。

“那應(yīng)該沒什么問題，咱們這冬天一般不刮東北風，咱村里還有不少養(yǎng)豬戶，到時候讓他們及時把酒糟處理了就成?！?

楊振平一聽是冬季就放心了，山東在冬天盛行西北風，梅福順家在村子東北角，就算有點味道，也吹不到村里去。

“那太好了，咱這邊釀酒還需要辦什么手續(xù)嗎？”

獲得了村里的許可之后，梅福順開始的打聽在山東這邊需要什么手續(xù)，他來之前就有人跟他說，山東這邊規(guī)矩多，做生意不愛好做。

他在老家的時候，山高皇帝遠，自己家的老酒坊也是經(jīng)營了多少代了，也沒見找過他的麻煩。

“應(yīng)該去工商辦個證就成，到時候我?guī)湍憬o那邊說一聲?！?