“阿漁這話在理。做吃食，尤其是海鮮，不能光有表面功夫?！?

林秀英也恍然大悟，“說的在理，加了味精湯確實(shí)會(huì)變得更鮮?！?

陳向陽這下徹底信服了：“阿漁，還是你厲害！不光會(huì)做，還能說出個(gè)道道來?！?

“你們說啥子？這不是很好吃，什么鮮不鮮的？”黃海妹沒聽懂他們在說什么。

她覺得這個(gè)螺的味道非常好，挑不出一點(diǎn)毛病。

“死丫頭，你不懂就別打擾你哥?！绷中阌⒄f了她一句。

黃海妹嘟了嘟嘴，接著干飯。

“阿漁，這用什么東西提鮮，你有想法嗎？”林小海問道。

大家都沒吃過這鹽焗的東西，不知道到底該用什么東西來提鮮。

而且在這個(gè)年代調(diào)味品來來回回就那幾樣，不像后世那么豐富。

黃阿漁搖搖頭，他也不確定這缺少的調(diào)味會(huì)不會(huì)是后面才出現(xiàn)的。

如果是這樣，那現(xiàn)在的味道就是對的。

但現(xiàn)在的味道也太簡單了，比較容易復(fù)刻，必須加點(diǎn)東西弄差異化。

但現(xiàn)在只能先試試。

“我覺得有兩種姜。當(dāng)純的沙姜比較單一，我們加點(diǎn)南姜?！?

眾人聽完都點(diǎn)點(diǎn)頭，確實(shí)。

沙姜加南姜味道會(huì)更加豐富，也能更“鮮”。

尤其是陳向陽，他父親是做大席的，他自然也對這些有所知道。

“阿漁，加南姜就夠了？”

黃阿漁摸摸下巴，“先試試調(diào)味品，單加一種姜應(yīng)該是不夠的。”

林小海到廚房把調(diào)味品都盛出一小間諜。

鹽、味精、醬油、魚露。

黃阿漁看了看。

鹽、味精加了。

醬油……色太大，不對。

魚露……或許是這個(gè)。

“嫂子幫忙把魚露拿出來?！?

然后呢？還差點(diǎn)什么？

黃阿漁抬頭看看橙紅的天空，手指敲著自己的膝蓋。

眾人安靜下來，生怕打擾到他。

看著紅紅的天空……若有所思。

“對了！”黃阿漁激動(dòng)的站了起來！

“我知道了，是蝦干！”

周圍人被他嚇了一跳。

“蝦干？”陳向陽眨巴著眼，一臉困惑，“就……就那個(gè)平時(shí)煮湯、炒菜放幾粒提鮮的那個(gè)？那玩意兒能用到鹽焗螺里？”

“當(dāng)然能！而且是大有用處！”黃阿漁語速飛快，難掩興奮，“胖子，你想想，蝦干是什么？是鮮蝦濃縮的精華！”

劉衛(wèi)紅反應(yīng)快，立刻明白了。

“阿漁你的意思是，把蝦干磨成粉，混在咱們的鹽焗料里？讓它的鮮味跟著鹽和熱力一起鉆進(jìn)螺肉里去？”

“對！衛(wèi)紅說得一點(diǎn)沒錯(cuò)！”黃阿漁贊賞地看了他一眼，“蝦干自帶的鮮甜，能補(bǔ)上咱們現(xiàn)在味道里缺的那股子底味，就算磨成粉，也能增香！”

一直認(rèn)真聽著的黃天養(yǎng)緩緩點(diǎn)頭，找來了自家曬的蝦干嚼了起來。

“平時(shí)做菜放一點(diǎn)，湯味菜味就是不一樣。要是真能把它那點(diǎn)鮮味逼出來，融到螺肉里……說不定真能成！”

黃阿漁拿起鏟子，“我們再試一鍋！”

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