當(dāng)京西宅院的第一樹臘梅迎著飛雪吐露芬芳時(shí)，“漢壽良品”在京城最繁華的慶陽街上，那家由李重陽親自督建的專營店，也終于在萬眾矚目中，擇吉日開張了。

店面是三層高的閣樓，飛檐斗拱，氣派非凡，門楣上掛著的是林御史親筆題寫的“漢壽良品”四個(gè)黑漆描金大字，風(fēng)骨凜然，鎮(zhèn)住了整條街的氣場(chǎng)。

開張那日，鞭炮聲從街頭一直響到街尾，安陽王府送來了祝賀的八寶如意金玉花籃，吏部李尚書家的公子和翰林院的王學(xué)士更是親自前來剪彩，引得半個(gè)京城的百姓都跑來看熱鬧，將慶陽街堵得水泄不通。

何青云沒有將這家店做成尋常的南北貨鋪?zhàn)?，而是將其打造成了一個(gè)集展示、售賣、品鑒于一體的復(fù)合空間。

一樓是大堂，黃花梨木的貨架上，陳列著包裝精美的各色“漢壽良品”。

有用錦盒裝著、宛若藝術(shù)品的“龍須粉”，有用青瓷小瓶裝著、酒香內(nèi)斂的“漢壽陳釀”，更有用紫砂壇供著、每日只出一壇、需提前一月預(yù)定的“漢壽王”，每一件商品，都透著一股“奇貨可居”的金貴。

二樓是雅間，專供貴客們品茶洽談，墻上掛著的是王學(xué)士那首《漢壽良品賦》的真跡，以及幾幅描繪漢壽縣開荒種地、百姓豐收景象的工筆畫，畫風(fēng)質(zhì)樸，卻充滿了動(dòng)人的力量。

而三樓，則被何青云命名為“云上居”，不對(duì)外開放，只接受京中頂級(jí)權(quán)貴的預(yù)定，每日只開三桌，做的，是獨(dú)一無二的“漢壽私房宴”。

開張第一日，三樓的雅座便被吏部李尚書和安陽王妃定了去。

何青云親自坐鎮(zhèn)后廚，為這開張第一宴，設(shè)計(jì)了一套全新的菜式。

頭道涼菜，名曰“踏雪尋梅”，用的是溫泉莊冬日里最嫩的白菜心，切成細(xì)絲，與同樣切成細(xì)絲的“龍須粉”一同用冰鎮(zhèn)的泉水浸過，再拌上用梅花、蜂蜜和少許黃芥末調(diào)成的秘制醬汁，口感清甜爽脆，帶著梅花的幽香，擺盤時(shí)又在頂上撒了些許碾碎的紅梅花瓣，宛若雪地里綻開的紅梅，雅致得讓人不忍下箸。

第二道熱菜，則是“金玉滿堂”，用的是漢壽縣新收的、金黃色的冬土豆，去皮后切成小塊，與溫泉莊產(chǎn)的板栗、走地雞的雞丁一同用高湯小火慢煨，再勾上薄薄一層用南瓜泥調(diào)成的芡汁，湯色金黃，土豆軟糯，板栗香甜，雞丁滑嫩，幾種味道完美地融合在一起，暖心又暖胃。

主菜，何青云做了一道“乾坤燒”，用的是從北境換來的、最肥美的羔羊腿，先用“漢壽燒”和幾十種香料腌漬一夜，再用荷葉和黃泥包裹了，放入特制的烤爐里，用文火燜烤足足四個(gè)時(shí)辰。

上桌時(shí)，敲開干硬的黃泥，撕開烤得焦香的荷葉，那股子混合了酒香、肉香、荷葉清香的霸道氣味，瞬間便讓整個(gè)雅間都安靜了下來。

羊肉早已被烤得外皮焦脆，內(nèi)里卻鮮嫩多汁，用小刀輕輕一劃，便骨肉分離，蘸上何青云特調(diào)的、用薄荷和酸梅調(diào)成的醬汁，肥而不膩，回味無窮。

這三道菜，用料看似尋常，做法卻極盡巧思，不僅讓李尚書和安陽王妃贊不絕口，更是在第二日，便通過他們的口，傳遍了整個(gè)京城的上流圈子。

一時(shí)間，“漢壽良品”總店的門檻，幾乎要被踏破，訂單如雪片般飛來，李重陽手里的算盤，打得晝夜不息。

就在“漢壽良品”的生意如日中天之際，一封來自吏部的調(diào)令，也送到了京西的宅院。

“奉天承運(yùn)，皇帝詔曰：漢壽縣令何平安，勤政愛民，卓有功績(jī)，今特調(diào)任回京，入戶部，任度支清吏司主事一職，正六品，欽此?！?