鍋里，是切成小段的折耳根，正與那紅彤彤的辣椒、花椒、大塊的臘肉一同在熱油中翻滾。

“火再大點(diǎn)！”她大聲喊道。

負(fù)責(zé)燒火的是個(gè)半大的小子，被這陣仗嚇得有些手抖，但還是拼命地往灶膛里塞著木柴。

一股極其霸道、充滿了野性的香辣氣息，瞬間隨著晨風(fēng)飄散開來，鉆進(jìn)了每一個(gè)還在睡夢中的村民的鼻子里。

那是一種從未有過的復(fù)合香味。臘肉的煙熏味、辣椒的焦香味、花椒的麻香味，完美地壓制并轉(zhuǎn)化了折耳根的魚腥氣，將其變成了一種獨(dú)特的鮮香。

村民們循著味兒，一個(gè)個(gè)從破舊的茅屋里探出頭來，咽著口水，慢慢聚攏到了打谷場邊。

“來，大家都嘗嘗！不要錢！”

阿古達(dá)和張寶端著一個(gè)個(gè)大木盆，里面裝滿了剛出鍋的“折耳根炒臘肉”。

起初還沒人敢動(dòng)，直到那個(gè)貪吃的小孩忍不住伸手抓了一塊塞進(jìn)嘴里，眼睛瞬間瞪圓了，大喊一聲：“好吃！比過年吃的肉還香！”

這一聲喊，像是打開了閘門。

村民們一擁而上。當(dāng)那種麻辣鮮香在口中爆開，當(dāng)那原本被嫌棄的“豬鼻拱”變得如此脆嫩爽口時(shí)，所有人的認(rèn)知都被顛覆了。

“這……這真是咱們地里那爛賤的草根？”老村長顫抖著用筷子夾起一塊，吃得老淚縱橫，“咱們守著金飯碗討飯吃啊！”

“這只是第一道菜?！焙斡幏畔络P子，擦了擦額頭的汗，站在高處大聲說道，“我還要教大家做腌折耳根、做折耳根茶、做酸湯折耳根魚！我要讓全天下的都知道，咱們石板寨的‘豬鼻拱’，是寶貝！”

接下來的日子，石板寨變成了一個(gè)巨大的露天烹飪學(xué)堂。

何英瑤和菲尼克斯，結(jié)合了苗疆的古法腌制與現(xiàn)代的食品防腐技術(shù)，日夜不停地試驗(yàn)。

她們發(fā)現(xiàn)，用高度的白酒殺菌，再配以特定的鹽水濃度和香料配比，腌制出的折耳根不僅能保持半年的脆嫩，而且隨著時(shí)間的推移，風(fēng)味會(huì)更加醇厚。

阿月則貢獻(xiàn)出了苗寨祖?zhèn)鞯摹八釡本N。那種紅亮的酸湯，不僅能軟化折耳根的纖維，還能極大地提升其藥用價(jià)值。

然而，技術(shù)上的難題剛剛解決，更大的困難便接踵而至。

原材料不夠了。

石板寨周圍的野生折耳根，哪怕是全村出動(dòng)去挖，也僅僅支撐了三天的試生產(chǎn)。要想大規(guī)模量產(chǎn)，賣到山外去，必須進(jìn)行人工種植。

可當(dāng)何英瑤提出要?dú)У粢徊糠稚降?，專門種植折耳根時(shí)，遭到了激烈的反對。

“不行！絕對不行！”村里幾個(gè)頑固的老人攔在田埂上，手里揮舞著鋤頭，“那是種包谷的地！是咱們的命根子！種那野草能頂飯吃？萬一賣不出去，全村都要餓死！”

對于世代靠天吃飯的農(nóng)民來說，土地就是命。讓他們放棄穩(wěn)妥的糧食，去種一種前途未卜的“野草”，這無異于賭博。_c