正說著話，毛利夫人忽然劇烈的咳嗽起來。

林秀一趕忙上前幫她拍背，又倒了一杯溫水，放到了桌上，

“伯母，你身體不好，還是先回三樓休息吧？”

“沒事的，今天是你第一天做主廚營業(yè)，”毛利夫人輕笑道，“我總要看著點，才能安心?！?

居酒屋的后廚就在大廳里，直接面對酒客和食客。

店里除了提供酒品外，還有一些簡單的定食和蔬菜，象是蛋包飯、澆汁飯之類的。

前兩天，林秀一已經(jīng)拉著妃英理和毛利小五郎，將居酒屋的店面打掃了一遍，食材也都已經(jīng)備下。

居酒屋開門迎客的時間，在晚上六七點，營業(yè)的食材都要提前處理，這樣客人來的時候，才能很快上菜。

林秀一開始準(zhǔn)備食材，毛利夫人也起身幫忙。

日本人喜歡吃大米，米飯在居酒屋中，也是必不可少的主食。

林秀一將大米輕輕揉洗了兩遍后，又將米放進盆里，用水浸泡了起來。

“這是”毛利夫人愣了愣，“不放進電飯鍋里蒸嗎？”

“浸泡過的大米容易煮熟，不容易夾生，而且米粒松軟，口感也好，”林秀一解釋道。

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