現(xiàn)場(chǎng)：“……？”

直播間：

哈哈哈哈哈哈哈哈哈九轉(zhuǎn)回腸！

周老爺子臉已經(jīng)黑了！

我賭五毛，這次絕對(duì)不簡(jiǎn)單！

又是你個(gè)膽小鬼！我還賭全部身家！

周老爺子坐在評(píng)委席上，面色不佳。

看著林溪的眼神隱隱透著不屑。

仿佛在說(shuō)，又是這種上不得臺(tái)面的東西。

林溪視若無(wú)睹，接過(guò)工作人員推來(lái)的肥腸原料，開(kāi)始操作。

她處理大腸的手法比第一輪更加狂放不羈。

清洗時(shí)加了大量的醋和粗鹽，揉搓得嘩嘩作響，仿佛跟那腸子有仇。

焯水時(shí)扔進(jìn)大把姜片，蔥結(jié)，料酒，還撒了一把花椒。

煮得滿(mǎn)廚房都是辛香混雜的濃郁氣息。

然后，她將大部分焯好的大腸切成滾刀塊，準(zhǔn)備下鍋爆炒。

熱鍋寬油，油溫?zé)妹扒酂煟话迅衫苯芬淮笊谆ń?，姜片蒜末“刺啦”一聲下去?

辛辣霸道的香氣瞬間炸開(kāi)，彌漫全場(chǎng)。

緊接著，大腸塊轟然入鍋！

大火猛攻！

鍋鏟與鐵鍋碰撞出激烈鏗鏘之聲！

紅油與腸塊在火焰中翻滾。

林溪加入生抽，老抽，糖，以及她自己調(diào)制的味道濃烈的秘制香料粉。

最后還豪邁地淋了小半碗醋。

整個(gè)過(guò)程，動(dòng)作大開(kāi)大合，煙火氣十足，炒出來(lái)的大腸色澤油亮，裹著厚厚的醬汁和香料。

看起來(lái)就非常下飯！

好家伙，我最?lèi)?ài)這一口！

看著就辣！看著就香！

周老爺子眉頭能夾死蒼蠅了。

然而。

細(xì)心的人發(fā)現(xiàn)，林溪在將大部分大腸倒入鍋中爆炒前，用筷子夾出了三四塊大腸段，快速放進(jìn)了旁邊一個(gè)小巧的早已準(zhǔn)備好的白瓷燉盅里。

燉盅里只有淺淺一層清水和兩片姜。

她將這個(gè)燉盅蓋好，放進(jìn)了蒸籠里，用小火慢慢蒸著。

這個(gè)動(dòng)作很快，幾乎被爆炒的動(dòng)靜掩蓋，但沒(méi)逃過(guò)特寫(xiě)鏡頭。

咦？單獨(dú)留了幾塊？

蒸的？不放調(diào)料？

有貓膩！絕對(duì)有貓膩！

120分鐘到。

林溪的“火爆霸王腸”率先裝盤(pán)――腸塊堆疊，紅油赤醬，點(diǎn)綴著炸過(guò)的干辣椒和香菜。

視覺(jué)和嗅覺(jué)沖擊力極強(qiáng)。

其他選手的菜品也陸續(xù)完成，精致創(chuàng)意，格調(diào)各異。

評(píng)委品嘗開(kāi)始。

前三位評(píng)委嘗過(guò)林溪的“火爆霸王腸”后，表情都有些微妙。

評(píng)委a仿佛被辣到了，擦了擦額頭的汗：

“味道……非常強(qiáng)烈！各種味道如同在口腔里開(kāi)派對(duì)，沖擊力十足！”

“大腸處理得很干凈，口感焦脆，是一道……很過(guò)癮的菜！”

評(píng)委b仔細(xì)品味后道：“火候掌控不錯(cuò)，大腸外焦里嫩，調(diào)味層次復(fù)雜，但稍顯雜亂，各種味道爭(zhēng)先恐后，欠缺一點(diǎn)融合與平衡。”

“不過(guò)，確實(shí)很有那種酣暢淋漓的感覺(jué)?！?

算是褒貶參半。

評(píng)委c這次直接灌了半杯水：

“我的天！夠勁！這菜吃完感覺(jué)能上山打虎！”

“調(diào)味太猛了，蓋過(guò)了大腸本身的味道?！?

“但不可否認(rèn)，它很爽，很直接，是那種你會(huì)一邊罵太咸太辣一邊忍不住又夾一筷子的菜?！?

評(píng)價(jià)很真實(shí)。

輪到周老爺子了。

他先是冷冷地掃了一眼那盤(pán)油光發(fā)亮，香料厚重的腸塊，眉頭緊鎖。

夾起最小的一塊，仿佛那是什么生化武器，放入口中。

咀嚼。

老爺子的臉色以肉眼可見(jiàn)的速度變得難看，眉頭越皺越緊。

終于，他放下筷子，拿起水杯猛喝了一口，然后重重放下。

“胡鬧！簡(jiǎn)直是胡鬧！”

他的聲音因?yàn)榧?dòng)或者被辣的……而有些拔高。

“上一輪你說(shuō)融合創(chuàng)新，我批評(píng)你流派混雜。好，這一輪你索性破罐破摔了是吧？！”

他指著那盤(pán)菜，手指微微發(fā)抖：

“看看這是什么？一堆調(diào)料的大雜燴！除了咸味辣味，你還能?chē)L出什么？”

“大腸的本味在哪里？”

“烹飪的技法在哪里？”

“就是一股腦地把所有重口味的料倒進(jìn)去，靠蠻力掩蓋一切！”