恍惚～

第二日，天還沒(méi)亮，東邊天際只泛著一層淡淡的魚(yú)肚白，院子里卻已有了窸窸窣窣的動(dòng)靜。

秦阿蘭輕手輕腳地起身，先去灶房捅開(kāi)灶眼，添了把耐燒的硬柴，讓暗紅的火炭慢慢蘇醒，煨上一大鍋熱水。

這才轉(zhuǎn)身去洗漱，冰涼井水拍在臉上，驅(qū)散了最后一絲睡意。

今日趙林趙峰上學(xué)了，早飯可不能馬虎，何況他們中午還要帶飯。

她正盤(pán)算著，主屋的門(mén)“吱呀”一聲開(kāi)了，林若若披著件外衫走了出來(lái)，發(fā)絲還有些蓬松，眼神卻已清明。

“嫂子，你怎么也起了？再歇會(huì)兒吧，早飯我來(lái)弄。”秦阿蘭忙道。

林若若搖搖頭，唇角帶著溫軟笑意，“孩子們上學(xué)，我心里掛著，也睡不著。昨兒個(gè)不是說(shuō)了么，教你做點(diǎn)新鮮的。”

兩人進(jìn)了灶房。

借著窗紙透進(jìn)的朦朧晨光和灶膛里逐漸亮起的火光，林若若先將昨晚睡前就泡上的一小盆糯米指給秦阿蘭看，“糯米得泡足了時(shí)辰，才容易蒸透，口感也糯?！?

接著，她從櫥柜取來(lái)一碗已經(jīng)剁好的肉餡，然后在一旁指點(diǎn)著阿蘭調(diào)味：

“加一點(diǎn)姜末去腥，撒少許鹽，淋一點(diǎn)咱們自己釀的醬油提鮮，再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，順著一個(gè)方向攪，攪到肉餡上勁，黏黏的能拉出絲才好?！?

肉餡調(diào)好，林若若又拿出幾朵昨夜泡發(fā)的干香菇和一小把荸薺——這都是她空間里存著的。香菇切成細(xì)碎的小丁，荸薺也拍扁剁碎，一起拌進(jìn)肉餡里?！斑@樣吃起來(lái)，肉丸子里有脆脆的口感，更清爽，不膩人。”

秦阿蘭仔細(xì)看著，記在心里。

只見(jiàn)林若若洗凈手，從泡好的糯米里撈出一把，瀝干水，鋪在掌心。

右手舀起一勺肉餡，在掌心熟練地團(tuán)弄幾下，便成了一個(gè)圓溜溜的肉丸子，隨即往糯米碗里一滾，白生生的糯米立刻密密地沾滿了丸身。

“看，就這樣，讓糯米均勻裹上?！绷秩羧粢贿吺痉?，一邊說(shuō)，“蒸的時(shí)候，糯米的清香會(huì)滲進(jìn)去，肉汁也會(huì)被糯米吸收，互相借味?！?

秦阿蘭學(xué)著做，起初兩個(gè)丸子裹得不太均勻，很快也就上手了。

一個(gè)個(gè)圓滾滾、白胖胖的糯米肉丸挨個(gè)兒碼進(jìn)墊了干凈籠布的蒸屜里，瞧著就喜人。

“這糯米肉丸蒸上約莫一炷香多點(diǎn)，火候到了，糯米會(huì)變得晶瑩透亮，肉香也全逼出來(lái)了?！绷秩羧羯w上鍋蓋，讓秦阿蘭注意著灶火。

趁蒸丸子的工夫，林若若又張羅起韭菜盒子。

新鮮的韭菜是昨日下午秦阿蘭從院角小菜畦里割的，翠綠欲滴，洗凈瀝干水，切成細(xì)細(xì)的末。另取了三枚雞蛋，在碗里打散。

“鍋里放少許油，油熱了把蛋液倒進(jìn)去，用筷子快速劃散，炒成碎碎的雞蛋絮?！绷秩羧粽f(shuō)著，秦阿蘭已利落地操作起來(lái)。

金黃的雞蛋絮盛出，晾在一旁。

等雞蛋涼了，和韭菜末拌在一起，先淋上一些香油拌勻，鎖住韭菜的水分和香氣，臨包之前再加鹽調(diào)味，這樣韭菜不易出水。

另一邊，林若若已挽起袖子，準(zhǔn)備和面。

“嫂子，不用你動(dòng)手，你教我，我來(lái)做。”阿蘭趕緊把手洗干凈，擦干。

林若若笑了，“好，你來(lái)做。韭菜盒子的面，要用燙面，一半開(kāi)水燙，一半涼水和，這樣和出來(lái)的面皮軟和，烙出來(lái)外皮有點(diǎn)脆，里面卻柔韌，放涼了也不硬?！?

在她的指點(diǎn)下，阿蘭動(dòng)作嫻熟，手腕用力，很快將面團(tuán)揉得光滑細(xì)膩，蓋上濕布醒著。