初冬的景陽(yáng)宮暖意融融,院中的臘梅悄然綻放,細(xì)碎的黃花綴在枝頭,香氣順著敞開的窗欞飄進(jìn)正殿。聞詠儀特意舉辦了一場(chǎng)小型宮宴,邀請(qǐng)聯(lián)盟的六位嬪妃相聚——八仙桌上鋪著明黃色繡菊桌布,除了尋常的糕點(diǎn)茶水,最引人注目的是六道以土豆為主料的菜品,熱氣騰騰地?cái)[在桌中央,香氣撲鼻。
“妹妹今日竟做了這么多新菜?”蘇答應(yīng)剛坐下,目光便被桌上的菜品吸引。只見一碗土豆燉排骨湯色清亮,排骨燉得軟爛,土豆塊吸飽了湯汁,泛著油光;一盤拔絲土豆裹著金黃的糖絲,輕輕一夾便拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲,在燈光下閃著琥珀色的光;還有一碗土豆泥細(xì)膩雪白,上面撒了少許肉松,看著便讓人有食欲。
聞詠儀笑著示意春桃布菜:“這些都是用之前送姐姐們的土豆做的,想著大家或許吃膩了煮粥的做法,便讓小廚房琢磨了些新花樣,姐姐們嘗嘗看合不合口味?!?
話音剛落,張答應(yīng)便迫不及待地夾了一塊拔絲土豆——糖絲入口即化,土豆外脆里嫩,甜而不膩。她眼睛一亮,忍不住贊嘆:“沒(méi)想到這粗糧竟能做出這么多花樣!之前我只知道煮土豆粥,竟不知還能做成拔絲的,比御膳房的點(diǎn)心還好吃?!?
李答應(yīng)則偏愛(ài)土豆燉排骨,她舀了一勺湯汁澆在米飯上,連吃兩口,感慨道:“這土豆吸了排骨的鮮味,比肉還好吃!往后我宮里的小廚房,定要多學(xué)著做幾道土豆菜,既節(jié)省份例,又能改善伙食?!?
其他嬪妃也紛紛動(dòng)筷,或嘗土豆泥的細(xì)膩,或品炸土豆條的香脆,席間滿是贊嘆聲。蘇答應(yīng)一邊給身邊的小格格喂土豆泥,一邊對(duì)聞詠儀說(shuō):“妹妹這土豆真是個(gè)寶!上次送的還沒(méi)吃完,今日又見識(shí)了這么多做法,回頭我定讓翠兒來(lái)景陽(yáng)宮請(qǐng)教小廚房,也給宮里人換換口味?!?
這場(chǎng)小型宮宴的消息,很快便通過(guò)聯(lián)盟嬪妃的口,傳到了后宮各處。有位常在聽聞土豆能做出拔絲的花樣,特意派宮女來(lái)景陽(yáng)宮問(wèn)做法;甚至連內(nèi)務(wù)府負(fù)責(zé)采買的太監(jiān)都留意到——近來(lái)低位嬪妃宮里的粗糧份例領(lǐng)得少了,一問(wèn)才知,竟是都在吃景陽(yáng)宮“推廣”的土豆。
消息最終傳到了御膳房。御廚總管聽聞?dòng)写旨Z能做出六道不同的菜品,還引得嬪妃們爭(zhēng)相效仿,頓時(shí)來(lái)了興趣。第二日一早,便親自帶著兩名徒弟來(lái)到景陽(yáng)宮,對(duì)著聞詠儀躬身行禮:“參見詠常在。奴才聽聞景陽(yáng)宮的土豆菜品做得精妙,特來(lái)請(qǐng)教做法,也好給皇上的御膳添些新花樣?!?
聞詠儀早知會(huì)有這么一天,當(dāng)即笑著應(yīng)允:“總管客氣了。不過(guò)是小廚房琢磨的家常做法,談不上精妙。春桃,去叫王廚師來(lái),把土豆的幾種做法教給總管?!?
王廚師是景陽(yáng)宮的掌勺廚師,最擅長(zhǎng)將普通食材做出新意。他帶著御廚們來(lái)到小廚房,從土豆的挑選、處理,到不同菜品的火候掌控,一一細(xì)致講解:“做拔絲土豆,土豆要選面土豆,炸至金黃后裹糖,糖要熬到起小泡;燉排骨則要用脆土豆,切塊后先焯水,再和排骨一起慢燉,才能吸飽湯汁……”
御廚們聽得格外認(rèn)真,還不時(shí)拿出紙筆記錄,連土豆切塊的大小、火候的文武轉(zhuǎn)換都不放過(guò)。待學(xué)完所有做法,御廚總管對(duì)著聞詠儀再次行禮:“多謝常在成全!奴才回去后定好好琢磨,若做出合皇上口味的菜品,定來(lái)向常在報(bào)喜?!?