等到水澆開的時(shí)候，兩人再度長(zhǎng)了見識(shí)，只見鄭八斤倒上開水，用一根棍子拌了幾個(gè)，確定全身都燙了一番，就把水倒了。

這時(shí)，再給它們隨便洗了個(gè)冷水澡。

接著，雙手齊上，動(dòng)作快得驚人，幾大把就把一只雞身上的毛給脫了，接著又是另一只。

整個(gè)過(guò)程，從洗了二次冷水澡，到兩只雞身上沒(méi)有一根毛，不會(huì)超過(guò)兩分鐘。

如果是動(dòng)作慢一點(diǎn)的人，兩分鐘時(shí)間，不夠拿工具。

所有人都呆住了。

“老板，看來(lái)，你是吃雞吃出了經(jīng)驗(yàn)。弄雞都這么快？”席學(xué)良一臉羨慕地看著鄭八斤說(shuō)道。

鄭八斤一愣，好家伙，你這是幾個(gè)意思？

婉清也呆住了，說(shuō)自己來(lái)做飯，原來(lái)，鄭大哥這么能干，根本不用自己幫忙。

不大一會(huì)兒工夫，鄭八斤就把兩只雞給弄好，內(nèi)臟是內(nèi)臟，肉是肉。

“對(duì)了，有沒(méi)有昭通醬？”鄭八斤說(shuō)著，把翻好的腸子切成幾段。

“有有有！”席順云這才回過(guò)神來(lái)，是家里那位，自己做的。

鄭八斤點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道：“再有點(diǎn)姜就更好了?！?

“也有！”席順云這會(huì)兒才發(fā)現(xiàn)自己那口子，還真是個(gè)能干的人，把吃不完的姜埋在土里，現(xiàn)要現(xiàn)吃。

當(dāng)然，有時(shí)會(huì)長(zhǎng)出苗來(lái)，但是，不影響食用。

鄭八斤點(diǎn)了點(diǎn)頭，這會(huì)兒，閑了下來(lái)，把刮姜、切干辣子，撿花椒這些小事，指揮著席學(xué)良家兩弟兄完成。

婉清反而閑在一邊，心里雖然很抱歉，但是，也長(zhǎng)了見識(shí)，心想，好好學(xué)習(xí)一下，將來(lái)，有機(jī)會(huì)一定好好做頓好吃的請(qǐng)鄭大哥吃。

一切準(zhǔn)備就緒之后，鄭八斤開始炒雞。

先在鍋里放上適量的豬油，還對(duì)婉清說(shuō)道：“記住，一定要放豬油，其他油也可以，但是，味道不好?！?

說(shuō)著，不由得啞然失笑，竟然想到了二十一世紀(jì)。油的種類太多，還有人說(shuō)豬油不養(yǎng)生，容易長(zhǎng)胖。

真是……

豬油是最好的，不說(shuō)味道，就說(shuō)質(zhì)量，至少可以保證，它是豬身上的，天然無(wú)公害。

這時(shí)，油已經(jīng)燒開了，鄭八斤抓了一小把花椒扔在鍋里，接著放上干辣子，大蒜。炒得差不多，直接放上雞肉。

婉清指著醬，奇怪地問(wèn)道：“大哥，怎么不放這個(gè)？”

“這個(gè)可以等一會(huì)兒放，也可以先放上，味道都差不多。但是，雞肉一定要多炒一會(huì)兒再放水燜?！编嵃私锬托牡亟虒?dǎo)婉清，因?yàn)闆](méi)有火鍋底料，只能用醬來(lái)代替。

廚房里有些嗆人，鄭八斤拌了一會(huì)兒，把勺子遞給了婉清，讓她接著來(lái)。

席順云在一邊看著兩個(gè)客人忙活，開始總覺(jué)得不好意思，后來(lái)，直接被鄭八斤的手藝給弄糊涂了，原來(lái)，燜個(gè)雞都這么講究。

也許，這就是人們所說(shuō)的火候！

……