接下來，又是一段耐心的等待。

“晴兒，那底下不再出水了，是不是可以揭開了？”孫氏又問。

楊若晴走過去檢查了一下，點(diǎn)點(diǎn)頭：“差不多了?！?

“小安去小鍋灶口燒火，我來切這一板豆干，等我把豆干切完，娘你就把大鍋里的豆腐腦舀到模具里！”

“成！”

一家人分頭行事。

楊若晴移開壓榨板，揭開紗布，露出里面比豆腐明顯要薄，卻明顯要硬實(shí)的豆腐干。

用刀劃出厚薄長(zhǎng)寬適中的塊數(shù)放到一旁的簸箕里，然后端到鍋臺(tái)邊。

熱鍋里放入適量的菜籽油，楊若晴開始把切好的豆腐干放在油鍋里煎。

“大安，火勢(shì)不能太大，易焦?！彼缅佺P調(diào)換著豆腐干的兩面，邊叮囑灶口的大安。

“嗯！”

鍋里發(fā)出吱吱的歡快聲響，豆干遭遇菜籽油，激發(fā)出大豆特有的醇香。

小小的灶房，頓時(shí)彌漫開誘人的香味。

孫氏那邊正在麻利的舀豆腐腦準(zhǔn)備壓豆腐，楊華忠探著脖子朝小鍋這邊張望。

待到豆腐干被小火煎出兩面金黃色來，楊若晴把它們分作兩撥，分別倒進(jìn)了那兩只裝著鹵水的木盆里。

“有干辣椒絲兒的這盆，做出來的是辣香豆干兒?！?

“有焦糖的這盆，做出來的則是蜜汁豆干兒?！?

她指著兩只木盆，對(duì)他們道。

家里的調(diào)味料有限，明日去鎮(zhèn)上，還得去趟雜貨鋪?zhàn)硬少?gòu)一批調(diào)料才成。

順便再問問有沒有類似味精或雞精那種給菜和湯提味兒的佐料。

等到里面大鍋里的那一鍋豆?jié){也做成了豆腐，川外，雄雞已經(jīng)開始打了第一回鳴兒。

“快三更了，晴兒，這豆腐娘來切，你和大安趕緊回屋睡會(huì)去。”孫氏催促著。

楊若晴已經(jīng)打了好幾個(gè)呵欠，大安也是眼皮子發(fā)沉。

楊若晴洗了把手對(duì)楊華忠道：“爹，我推你回屋去。”

楊華忠道：“你們先去睡吧，我等會(huì)你們娘?！?

楊若晴看得出來，爹這是擔(dān)心娘一個(gè)人害怕，所以陪著呢。

嘿嘿，憨厚的老爹，卻也有一顆細(xì)膩的心。

“嗯，那我們先回屋了，大安，走！”

……

豆腐干在鹵水里浸泡了一天一夜，經(jīng)過油煎后的表層，被鹵料滲透，煥發(fā)出淡淡的金黃色澤。

撕開一小塊，露出里面乳白色的肉質(zhì)。

清洗細(xì)膩，卻又不失柔韌。

夜里照例熬紅薯粥，楊若晴拿了四塊香辣豆腐干來。

切成小顆粒的丁丁狀，跟蔥花一塊兒炒了下粥。

平時(shí)夜里只能吃一小碗紅薯粥的小安，今夜吃了兩大碗。

若不是豆腐干的碗見了底，小家伙還得再添一碗粥。

孫氏看著小安吃的那么歡快，眉眼間都是笑。

“晴兒，這豆腐干真是個(gè)好東西，桌上有它，糧食都不夠吃了??！”孫氏打趣道。

楊若晴笑。

這說明自己做的豆腐干，得到了家人的認(rèn)可。

她對(duì)明天送去給周大廚品嘗，更有信心了。

剛把碗筷從桌上撤下去，楊華洲來了。

“五弟，這夜里咋還得空過來？是有啥事不？”楊華忠問。

楊華洲道：“三哥，我這兩日在打床，床檔那接口的地方老是弄不好?！?

“我記得當(dāng)初四哥成親那床，就是三哥你給打的，就過來討教下你！”