岑氏坐在定西侯邊上,面含微笑,視線在菜色上一一掃過(guò)。
真論起宴席的菜品安排,這一桌子看著其實(shí)不夠華貴,沒(méi)見(jiàn)什么珍奇菜色。
但畢竟是家宴、又是阿薇親手烹制,心意到了,就什么都齊全了。
沒(méi)見(jiàn)定西侯笑得眼睛都瞇成縫了嗎
岑氏自然亦不會(huì)在此時(shí)說(shuō)些壞氣氛的話。
主菜是一道松鼠桂魚,炸得頭仰尾巴翹,澆上的糖醋汁看著油亮,但芡兒里又不見(jiàn)油。
岑氏看著就曉得,幾個(gè)孩子定是會(huì)喜歡這口味。
至于她嘛……
魚身上點(diǎn)綴了筍丁、青豆、玉蜀黍粒,以及松子仁。
岑氏不愿意碰松子仁,但到底是主菜,一口不吃很是顯眼。
她避開(kāi)松仁,只夾了塊魚肉,外酥里嫩的。
真是不錯(cuò)。岑氏笑著與定西侯道。
這個(gè)場(chǎng)合,又是夸阿薇的,岑氏知曉定西侯會(huì)很給面子。
到底忌諱松子仁,岑氏自不再對(duì)那魚肉下手,轉(zhuǎn)而看起了手邊的小碟子。
人手一份的蟹釀橙。
這是岑氏愿意吃的東西。
小勺一口一口,蟹肉鮮美、橙子清香,讓原本因近日睡眠極差、硬打起精神來(lái)的岑氏不由地舒心了些。
吃完這一份,她抿了一口溫酒,拿起筷子來(lái)。
許是阿薇做菜的習(xí)慣,香料已經(jīng)挑走了,沒(méi)有留在盤里。
不似大廚房平日備三餐,是照著她的意思保留了全部食材、亦包含香料。
其實(shí)她也知道,一家老小吃的東西,豈會(huì)真有吃不得的藏在其中,不過(guò)是心里不舒服,回回要眼見(jiàn)為實(shí)。
今日嘛,算了,眼不見(jiàn)為凈。
陸駿在夸：這紅燒肉皮酥肉爛,燒足了火候,滋味香濃！
阿薇笑盈盈地,給陸念?yuàn)A了一小塊,又與陸駿道：舅舅,這叫松果肉。
陸駿疑惑：為何這么叫
你看它那劃了橫豎棋盤刀的肉皮,與我擺在邊上作點(diǎn)綴的松果,像與不像阿薇問(wèn)。
陸駿定睛一瞧,樂(lè)道：像！
岑氏早看到那松果了,因此,即便那肉塊左瞧右瞧沒(méi)有一點(diǎn)兒松子,她都不想吃。
況且,這陣子叫春暉園半夜燉肉、實(shí)在聞得惡心夠了。
岑氏只夾了塊炸丸子,看顏色是先炸后蒸的。
她剛見(jiàn)著陸致連動(dòng)了兩筷子,可見(jiàn)味道應(yīng)是不錯(cuò)。
咬上一口,細(xì)細(xì)一嚼,品出來(lái)那是雞肉丸子,再試了試與盤子里那與丸子一道蒸出來(lái)的冬筍片,岑氏微微頷首,清口爽滑,不錯(cuò)。
陸勉對(duì)一道豆腐極其喜愛(ài),道：祖父、祖母,這豆腐綿軟鮮香,你們快嘗嘗。
寶貝孫兒推薦的,岑氏自然欣然接受。
豆腐成泥炒出來(lái)的,能看到其中配了香蕈、蝦仁、火腿等的碎丁。
她舀了一勺嘗了,與陸勉道：阿勉曉得祖母口味,這豆腐真好。
陸勉高興極了。
岑氏不由去看在邊上小桌的陸閔和陸竅。
兩人太小了,由奶娘帶著,吃食也是另備的。
但這豆腐,她們兩人能吃,岑氏原本想叫嬤嬤們分些過(guò)去,仔細(xì)一看,那頭倒也上了豆腐。
陸竅與他們大桌上的一樣,能看到其中顏色不同的碎丁,陸閔一歲半,只有豆腐。
阿薇瞧見(jiàn)岑氏在看,當(dāng)不曉得。
今晚暫且要表示和睦,她便與簡(jiǎn)氏道：二舅娘,阿閔那豆腐是單做的,只添了蛋清和些許雞湯,沒(méi)有鹽、也沒(méi)有胡椒粉。
我想著到底是外祖父生辰宴,他們姐弟兩個(gè)不能上桌,嘗個(gè)豆腐、也算是與外祖父同席慶祝了。
別的菜品,若有阿竅能吃的,您單獨(dú)給她裝幾樣。
簡(jiǎn)氏忙應(yīng)了,又道了謝,夸她周到又心細(xì)。
陸馳對(duì)陸念一肚子怨,對(duì)阿薇也多少有些情緒,但伸手不打笑臉人,何況阿薇很用心。
這么想想吧,陸馳在心里長(zhǎng)長(zhǎng)嘆了一口氣。
大姐自己瘋,把女兒都帶得需得與她一道瘋。
好好一心靈手巧的孩子,怎么攤上大姐當(dāng)娘呢
一面想,陸馳一面下筷。
看看,這香蕈釀蝦,山中珍味、海之鮮美,上品！
看看,那八寶肉圓,肥瘦合適,他在圓子里嘗出了瓜姜、蕈子、筍尖、荸薺,入口很是松脆,做了湯品,湯水鮮口。
主食是酥餅,兩面都脆,淺淺的甜口。
這滋味最得阿竅的心,陸馳見(jiàn)簡(jiǎn)氏已經(jīng)取了一塊、叫嬤嬤給了女兒。
既是席面,除了吃菜、自也少不得敬酒,但好在也無(wú)人一味勸酒,只依著輩分年紀(jì)給定西侯祝酒道賀,聽(tīng)得侯爺哈哈大笑、胃口大開(kāi)。
一桌子的菜,確實(shí)如他先前與阿薇說(shuō)的那樣,他要一口不留。
陸駿陪著他吃酒,興致上來(lái)了,也忘了再提菜色講究。
桑氏還記得。
她雖然并不曉得阿薇的巧思,但阿薇既然辛苦操持一桌,總有用意。
桑氏瞧著時(shí)候差不多了,笑著起了話頭：舅娘吃的是樣樣好,偏又不曉得其中名堂,和豬八戒吃人參果似的。阿薇現(xiàn)在能說(shuō)一說(shuō)了嗎
阿薇最喜桑氏的心思敏捷,揶揄道：誰(shuí)家故事里有您這么窈窕貌美的豬八戒呀！
桑氏喜滋滋的,又催了句,阿薇借了這話頭,說(shuō)起了菜品。
松鼠桂魚講究的就是一個(gè)‘貴’字,紅紅火火,富貴長(zhǎng)盛。
定西侯一聽(tīng)就得意,道了聲好！
阿薇笑著繼續(xù)說(shuō)：我剛與舅舅說(shuō)過(guò)松果肉的名字了。
我拿花椒八角泡汁,倒了醬油、黃酒,添了蔥姜蒜,從昨晚上就把五花肉改刀后浸泡上了。
今兒把肉與料汁一道下鍋,又添糖霜,燒了小一個(gè)時(shí)辰后撈出來(lái),再用熱油將肉皮炸酥定型,才得了這松果狀。
這菜吃著養(yǎng)血潤(rùn)燥、益氣消腫。
阿薇說(shuō)得很細(xì)致。
岑氏靜靜聽(tīng)著,心說(shuō),小孩子就是這樣的,有點(diǎn)兒本事就想大肆炫耀,恨不能說(shuō)長(zhǎng)篇大論。
不過(guò),她愿意聽(tīng)。
知道是什么東西做出來(lái)的,她安心。
先前見(jiàn)那松果,岑氏沒(méi)有吃這個(gè)肉,現(xiàn)如今聽(tīng)來(lái),的確十分明智,這等成菜,她就估摸著是用了八角的。
吃不壞,但不碰,心底里舒坦。
炸丸子叫雞松,用的是雞大腿,把皮完整地剝下來(lái),將肉剁成蓉,肉蓉里加蛋清、淀粉、磨碎了的松子仁和鹽……
岑氏呼吸一滯。
她聽(tīng)到了什么
松仁磨碎
陸致亦十分驚訝：里頭有松仁我怎么沒(méi)有嘗出來(lái)
磨成了粉,阿薇漫不經(jīng)心地瞥了岑氏一眼,見(jiàn)她笑容都淡了些,便又繼續(xù)往下說(shuō),攪打好的肉蓉搓了丸子,炸酥后裝碗里,加了黃酒、醬油,擺上冬筍片、香蕈片和蔥姜絲,放上雞骨、蓋上雞皮蒸制。
上桌前去了雞骨雞皮,只余丸子和筍子香蕈。
這菜溫中益氣、強(qiáng)健脾胃。
陸致聽(tīng)得興致勃勃,盤中還剩了幾個(gè)雞松。
他夾來(lái)細(xì)細(xì)品嘗：好像是有那么點(diǎn)兒松子仁味道。
這個(gè)好像,把岑氏的臉色又好像壞了兩分。
還好,她對(duì)炸物一般,只吃了兩三個(gè),岑氏默默吞了兩口唾沫,不叫自己細(xì)想。
阿薇又說(shuō)那八寶豆腐。
這菜在開(kāi)棺那日,她給姑母做過(guò)。
岑氏聽(tīng)到里頭也添了松子仁碎末時(shí),臉上劃過(guò)愕然,雖是一閃而過(guò),但陸念瞧見(jiàn)了,抿著嘴呵地笑了聲。
八寶肉圓,與八寶豆腐也差不多的,只是里頭用了荸薺、瓜姜,松子仁自然也有。
香蕈釀蝦,用的是海蝦,肉泥里添松子仁粉,吃了補(bǔ)益肝腎、化痰開(kāi)胃。
酥餅是用糖與豬油和面,加了碾碎的核桃仁、松子仁,還加了奶酥,用兩面鍋烤出來(lái)的,才能酥脆。
聽(tīng)到這兒,桑氏哪里還有不明白的道理
她是拿松子試探過(guò)岑氏的,因而起先聽(tīng)松鼠桂魚、松果肉時(shí),只當(dāng)就是全部了,哪里想到,這之后的一道道瞧著與松子毫無(wú)干系的菜里,竟然全有松子仁！
沒(méi)見(jiàn)岑氏那張臉,已經(jīng)白得不能再白了嗎
岑氏為了顯得精神些,臉上涂了不少粉,遮泛黃的面色、遮發(fā)青的眼下。
開(kāi)席時(shí)看著還自然,此時(shí)此刻,似乎是心境緣由,臉色慘白極了。
一副活見(jiàn)了鬼似的。