接著他回去分解豬肉了……

他進(jìn)屋拿了一把斧子，還有一把菜刀出來(lái)。

他先把豬頭砍了下來(lái)，然后把豬身子從中間劈開，再把上面的肉，一塊塊的割了下來(lái)。

“姥爺，排骨上的肉就別剔了……這肉帶著骨頭吃才香……”

“你姥姥要腌咸肉，帶著骨頭不好弄，還費(fèi)鹽?！?

“咱今晚上……”

秦守業(yè)的話沒(méi)說(shuō)完，姥姥的話就響了起來(lái)。

“今晚上吃豬下水！”

“肉不能吃！”

秦守業(yè)苦笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。

怪不得老太太燒完水了，也不進(jìn)屋……敢情是在這當(dāng)監(jiān)工呢！

第一只豬弄完，老爺子就把家伙事遞給了秦守業(yè)。

“你弄這頭！”

“啊……我沒(méi)學(xué)會(huì)??！”

“你上手試試，不對(duì)的我教你?！?

秦守業(yè)點(diǎn)點(diǎn)頭，把東西接了過(guò)去。

在老爺子的教導(dǎo)下，秦守業(yè)把那只豬給分解完了。

他這一頭的排骨，沒(méi)有把肉剔下來(lái)，他還想著回家做一道紅燒排骨呢。

他這頭弄出來(lái)的肉加上骨頭也就十二三斤，豬頭也有三斤多。

給姥姥家的那只，弄出來(lái)的肉有八九斤，主要是去了骨頭……

姥姥把那些肉洗干凈，然后就晾在了院子里，等晾干一些，才能找個(gè)壇子放進(jìn)去，然后下面鋪上一層鹽粒子，上面放一層肉，然后再放一層鹽……

當(dāng)然了，腌肉的壇子要用熱水燙一燙，還要倒一些酒進(jìn)去涮一涮……

等晾干了，才能開始做上面的那些步驟。

老爺子找了個(gè)籃子，找了一些油紙鋪上，然后把秦守業(yè)那份裝了進(jìn)去。

秦守業(yè)拿上籃子，去了后院的地窖。

姥爺家的地窖在后院挖的，靠近后面的籬笆院墻。

上面蓋了一個(gè)草席子，下面是木板……打開木板就是個(gè)邊長(zhǎng)半米，四四方方的洞口。

下面是一條斜著的通道，彎著腰就能走下去。

地窖距離地面有三四米……一到下面秦守業(yè)就聞到了一股潮濕的味道，也感受到了一絲清涼。

地窖里有不少土豆和地瓜……還有一些放蔫了的蘿卜……

他把東西放下就上去了。

他回到前面，去幫著老爺子處理豬內(nèi)臟去了。

處理豬內(nèi)臟的活，他以前沒(méi)學(xué)過(guò)，現(xiàn)在有了中華小當(dāng)家的技能，自然也就會(huì)了……

等天擦黑的時(shí)候，豬內(nèi)臟就處理好了。

“姥爺，我來(lái)吧……我會(huì)做。”

“你？行嗎？這東西做不好，腥臭味大，可沒(méi)法吃……”

老爺子有點(diǎn)信不過(guò)他。

“姥爺，我這兩天燉的魚好吃不？”

老爺子點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后就不和他搶了……

“你做……我丑話說(shuō)前頭，你要是給我做的不好吃，我可饒不了你?！?

“姥爺，您歇著喝口水，等著吃就行！”

秦守業(yè)先燒了水，把豬骨頭和豬內(nèi)臟煮了一下，那個(gè)豬頭秦守業(yè)用斧子劈開，直接丟進(jìn)了鍋里。

豬頭沒(méi)辦法腌……姥姥可腌萬(wàn)物的神話被打破了。

豬內(nèi)臟煮了二十分鐘左右，他就將其撈了出來(lái)，骨頭和豬頭，繼續(xù)在鍋里煮著。

他往里加了點(diǎn)蔥和野花椒……

把撈出來(lái)的豬下水清洗干凈后，直接就切了塊……

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