趙溪月透過韓氏的反應，知曉她的想法，心中頗為理解，只是笑了笑，并不多話。

收拾完所有的東西，趙溪月用廚房簡單地給自己做了一個晚飯。

一個人吃，無需太多花樣，飽腹即可。

尤其現(xiàn)在采買各樣東西，除了預留明日晨起去買菜蔬和鮮肉的銀錢外，趙溪月幾乎也面臨了身無分文的困境，因而在吃食上也不能講究太多。

所以趙溪月只給自己煮上了一碗蔥花咸面湯。

面粉加水，用筷子攪拌成稠稠的面糊，且為了面湯喝起來細膩爽滑，攪拌面糊時要把水分少量多次加入，直到面糊攪拌的稀稠得當，光滑無任何小顆粒為止。

攪拌好的面糊倒進水已經沸騰的鍋中。

隨著大鐵勺的不斷攪拌，稠稠的面糊與沸騰的開水充分融合成稀稀的面湯，且隨著鍋底火苗的跳動，面湯沸騰，生出細膩綿密的氣泡。

氣泡越來越多，匯集到一起，讓原本只鋪滿鍋底的面湯膨脹變大，幾乎要觸及鍋蓋。

這個時候，要做的是揚湯止沸，好讓面湯在不溢鍋的情況下持續(xù)沸騰，增強面湯的清香滋味。

這般煮好的面湯可以直接喝。

雖然滋味淡口，卻勝在清香順口，饒是如何喝都是不膩的。

亦可磕入攪碎的雞蛋做成蛋花面湯，更添香濃。

更可加入些許菜葉或者腌漬好的蔥花，做成咸口面湯，滋亦佳。

趙溪月做的是最后一種。

既能飽腹暖身，又能補充些許身體所需的鹽分。

咸口的蔥花面湯徹底煮好后盛了出來，趙溪月也不回房間，只在廚房里面一口一口地喝了起來。

面湯帶著濃重的燙，但也正是這入口的燙，更添幾分美妙。

喝的時候要吹上兩口涼氣，溜著碗邊兒，呲溜來上一口。

如此，既有面湯的燙口美味，亦不會因為過于燙而傷了上顎或者舌頭，兩全其美。

待碗中的面湯沒那般燙口時，便可以大口大口的地盡數(shù)吞入口中，享受面湯的細膩順滑。

兩碗熱氣騰騰的面湯下了肚，趙溪月滿足感十足，腹中也有了微微撐脹之感。

但她顧不得歇息消食，而是開始進行明日售賣吃食的準備工作。

首先需要熬豬皮凍。

而熬煮豬皮凍的首要工作是處理豬皮。

豬皮是肉鋪對外售賣豬肉之時，那些覺得豬皮炒不爛、嚼不動的客人要求去皮時剩下的，大小不一，部位不同。

但都需要洗涮干凈，配上生姜汆燙去腥，再用刀刮掉豬皮上面粘連的薄薄的肥油，以及外皮上殘留的些許豬肉。

這是一個細致活，講究技巧，有些人也講究眼力。

但這些難不倒素日鼓搗美食的趙溪月，在她靈巧的雙手之下，不過一頓飯的功夫，買回來的豬皮已是處理的干干凈凈，切成了細細的絲。

豬皮絲配上生姜片冷水下鍋，大火煮開，小火慢燉。

這樣的燉煮需要將近一個時辰。

在此期間，趙溪月開始做第二件事情——發(fā)面。

此時沒有快速發(fā)面的酵母，唯有次次相傳，每次發(fā)面時留下的小塊面團持續(xù)發(fā)酵生成的老酵子。