被問(wèn)到麻糍，她就把當(dāng)日給賀老夫人說(shuō)的話又簡(jiǎn)單復(fù)述了一遍。
“我是拿厚紗布隔著，用手搓出來(lái)的，諸位老夫人可以回家請(qǐng)家廚也試一試，選糯米并非越貴越好，品種合宜最佳，看著那糯米的質(zhì)地來(lái)洗泡一回，蒸好之后立刻就搓，不要久捂?！?
“其實(shí)糯食最要緊就是要新鮮，出鍋就搓，搓好就吃，不要等它放涼了……”
一時(shí)說(shuō)完麻糍，又說(shuō)年糕。
她從選米的品種、種植的位置，到糯米、稻米脫殼之后，胚芽再磨的多寡，糧食貯存的方式，再到等開(kāi)始做的時(shí)候，冬天、夏天分別用什么水泡，泡多久，為什么這么做說(shuō)起。
說(shuō)完選米，又說(shuō)泡米、制作，樣樣都有講究。
乃至于制作年糕的錘子也有說(shuō)頭。
“我平素會(huì)使石錘，其實(shí)要是能有玉錘最好，有些人用慣鐵錘，并非不行，只是我自家不愛(ài)用——我總覺(jué)得里頭有一股鐵器味影響米香?！?
“如果用木錘、竹錘，往往容易混入木材、竹材味道，也會(huì)有細(xì)微碎屑落入其中，況且竹也好、木也好，哪怕洗的再干凈，也會(huì)吸味，除非只用一回……”
宋妙說(shuō)話，從來(lái)不疾不徐。
她說(shuō)食材、說(shuō)器具、說(shuō)做法上特別需要注意的點(diǎn)，說(shuō)得實(shí)在趣味十足，明明很細(xì)微瑣碎，但即便是同樣的內(nèi)容，通過(guò)不同的辭表達(dá)，給人的感覺(jué)都是完全不一樣的。
從她口中出來(lái)，就格外讓人繼續(xù)往下想聽(tīng)，格外讓人信服。但語(yǔ)之中又并無(wú)半點(diǎn)刻意，更沒(méi)有一點(diǎn)賣(mài)弄意思。
一群老夫人都是人精，見(jiàn)慣了事，也見(jiàn)多了人，但幾乎個(gè)個(gè)對(duì)這一位廚娘子的印象都很好。
她說(shuō)起食材、制作，眼睛亮晶晶的，語(yǔ)氣歡悅，語(yǔ)調(diào)輕揚(yáng)，面上也帶著笑，那笑發(fā)自肺腑。
還沒(méi)吃到她做的年糕，光聽(tīng)她說(shuō)話，看她的行容，就讓人覺(jué)得開(kāi)心，覺(jué)得做出來(lái)的成品一定很好吃。
沒(méi)有人出聲打斷，反而每每宋妙說(shuō)得告一段落時(shí)候，不斷有人繼續(xù)問(wèn)話，想要聽(tīng)更多細(xì)節(jié)。
聽(tīng)到后來(lái)，有一位老夫人忍不住發(fā)出了感慨：“小娘子做吃食，實(shí)在好細(xì)致！”
宋妙卻是不居功，回道：“多謝老夫人這樣夸贊，但許多廚家做菜都非常細(xì)致，只他們沒(méi)機(jī)會(huì)到老夫人們面前一一介紹——今次我托了這些個(gè)麻糍的福，僥幸站在人前，同諸位啰啰嗦嗦這許多，旁人各有技藝、講究，只可惜不能出頭罷了！”
“那還是有所不同?！?
“還是不大一樣?！?
不約而同的，在坐的好幾位都出了聲。
如果說(shuō)剛開(kāi)始時(shí)候，眾人還想著讓自家廚房照著做，等聽(tīng)完這一位小娘子娓娓道來(lái)的介紹，幾乎人人——不單是老太太們，便是侍立的從人，都想要找機(jī)會(huì)試一試這小娘子做出來(lái)糍粑、年糕，究竟同旁人有沒(méi)有區(qū)別，又有多大區(qū)別。
宋妙笑了起來(lái)，道：“若說(shuō)有什么不一樣的，只有一樁——我是真真切切很愛(ài)吃——自認(rèn)比許多旁的廚子都愛(ài)吃！”
一下子，滿屋子都笑出聲來(lái)。
一時(shí)笑完，一位老夫人就問(wèn)道：“我若想買(mǎi)你家麻糍，要怎么買(mǎi)？使人上門(mén)訂么？”
“眼下天熱，麻糍略放一放就容易變味——米食、糯食都尤其喜歡發(fā)酸，至少要秋末時(shí)候，將要入冬，才好做了外送，但也只能外送年糕。”
“哪一位老夫人想吃麻糍，或是我上門(mén)去做，或是您得空時(shí)候，賞光來(lái)我家食肆坐一坐，否則不管是遣人來(lái)食肆里采買(mǎi)，或是我送上門(mén)去，都會(huì)失了風(fēng)味。”
“我方才吹噓那許多，若是還給老夫人們吃個(gè)差等的，實(shí)在沒(méi)有臉面?！?
宋妙微笑道：“說(shuō)一句不害臊的——除卻今日吃的咕嚕肉、黃瓜、麻糍，方才提到的年糕，我另還有許多菜色也自覺(jué)有些拿手，很想叫客人們也嘗一嘗！”
酸棗巷算不上偏僻，到底出了內(nèi)門(mén)，眼下天氣又熱，一屋子都是年紀(jì)大的，自然不想跑這么遠(yuǎn)。
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但很快就有人想到了變通的辦法。
“再過(guò)個(gè)把月就要入秋了，我有個(gè)園子里菊花甚多，到時(shí)候我來(lái)請(qǐng)宴，仍舊是今天這些人，一道去我府上賞花——我再請(qǐng)宋小娘子來(lái)做幾道添菜，如同今天一樣，且等著試你的拿手菜色！”
而何七一直安靜待在在一旁，聽(tīng)到此處，忽然道：“難得老夫人們聚得這樣齊全，得空來(lái)我家園子做客，只可惜眼下沒(méi)有什么出產(chǎn)，只給得出幾朵花兒——等到天涼了，我來(lái)托宋小娘子做些年糕送到諸位府上，可使得？”
何七開(kāi)口，又只是送些年糕，人人都笑著答應(yīng)。
他便同宋妙道：“等我叫北枝擬寫(xiě)好各家府邸位置，再給宋小娘子拿去?！?
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一句話，就把屋子里八九位老夫人的家宅光明正大送到了宋妙手中。
宋妙立刻應(yīng)了是，又道謝，到底場(chǎng)中太多人，不好說(shuō)話，便先閉了嘴，只心中實(shí)在十分感動(dòng)。
這一位何公子，當(dāng)真好心好意得很。
方才眾人雖然都聽(tīng)得饒有興致，又都說(shuō)要買(mǎi)宋記的年糕、糍粑，但此時(shí)乃是興頭上，自然千好萬(wàn)好，等日子一長(zhǎng)，很有可能就會(huì)把這些個(gè)拋到腦后。
在場(chǎng)的老夫人們門(mén)戶不同，生人不太好進(jìn)，多半在門(mén)房就會(huì)被攔下來(lái)，眼下有了何公子來(lái)出頭，將來(lái)借著何家名字送上門(mén)去——叩開(kāi)了門(mén)，日后宋記的吃食能不能在門(mén)內(nèi)立足，就全看自己手藝了！
***
一大早的，宋妙帶著大餅，只隨身捎了一葫蘆醋、一葫蘆醬油上的門(mén)，賞過(guò)一池荷花，做了幾個(gè)菜之后，回家時(shí)候，就多了一個(gè)背簍——簍子里十來(lái)枝荷花苞，幾枝荷葉，又有一荷葉包的晚白玉蘭。
除此之外，還接了下個(gè)月的宴席單子，另又得了一張老夫人們的家宅地址——果然非富即貴。
宋妙這里滿載而歸，朝著酸棗巷而去，而兩條街之隔，一對(duì)年輕男女，卻是剛從廣濟(jì)寺中走了出來(lái)。
“買(mǎi)些點(diǎn)心、果子上門(mén)吧？”
“京中當(dāng)真樣樣都貴，林檎都要七八文一斤，我剛剛回來(lái)路上問(wèn)了夏梨，竟是按個(gè)賣(mài)，那個(gè)梨也不知道什么來(lái)歷，看著也不大，居然要三文一個(gè)，怎么不去搶！”
“不怕，我們都掙錢(qián)呢！雖是多花了些日子，卻不是白費(fèi)的，我已是找好了，明日就能去碼頭上工，你不也問(wèn)了浣衣坊，洗一身衣裳就能有三文！”
“那衣服不比從前好洗，還挺麻煩的，唉，京城的銀錢(qián)也不好賺！”
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