“小周師傅，上頭突擊檢查，要查各車(chē)間創(chuàng)新成果?！巴踔魅蔚钠ば脑谒T(mén)汀地面上，清脆聲響讓后廚眾人手上一抖。三大爺閻埠貴正用竹尺丈量臘腸直徑，聞尺子“當(dāng)啷“掉進(jìn)銅盆，濺起幾點(diǎn)花椒水。
易中海從搪瓷缸后抬起眼，鏡片后的三角眼瞇成縫：“王主任，咱們食堂的臘味方子可是祖?zhèn)鞯模瑒?chuàng)新這事……“他話(huà)音未落，二大爺劉海中已經(jīng)舉著剛灌好的香腸湊過(guò)來(lái)，油亮腸衣在日光燈下泛著琥珀光。
“您聞聞這松茸臘腸！小周非要把云南菌子跟咱老北京風(fēng)味混……“
“二大爺！“周衛(wèi)民突然出聲打斷，灶上鐵鍋突然“咕嘟“冒泡，乳白色高湯翻涌著枸杞與黨參。他抄起長(zhǎng)柄勺舀起一勺，湯汁在半空劃出金色弧線(xiàn)，精準(zhǔn)落入青花瓷盅，“您聞聞這個(gè)?！?
王主任扶了扶眼鏡，接過(guò)瓷盅時(shí)指尖微顫。湯匙碰觸盅壁的脆響中，一股奇香竄入鼻腔——分明是臘味獨(dú)有的咸香，卻混著菌山雨后的清冽，尾調(diào)還帶著中藥材的醇厚。
“這是……“
“松茸黨參燉臘蹄髈?！爸苄l(wèi)民解開(kāi)圍裙，露出里面洗得發(fā)白的工裝，“我把風(fēng)干三年的臘豬蹄和鮮松茸同燉，用黨參中和燥氣，既保留傳統(tǒng)風(fēng)味，又符合現(xiàn)代養(yǎng)生理念?！?
后廚突然安靜，只余灶火“噼啪“輕響。閻埠貴悄悄撿起竹尺，對(duì)著晾曬架上的臘腸比劃。易中海的搪瓷缸蓋子發(fā)出細(xì)微震顫，茶水蕩起漣漪。
王主任摘下眼鏡哈氣擦拭，鏡片后的目光變得銳利：“聽(tīng)說(shuō)你最近在搞什么萬(wàn)物融合系統(tǒng)？“
周衛(wèi)民心頭一跳，面上卻不顯：“是琢磨著把南北臘味工藝結(jié)合，就像這湯，南方的燉法配北方的臘貨……“
“經(jīng)車(chē)間黨支部研究決定……“易中海展開(kāi)紅頭文件時(shí)，紙頁(yè)發(fā)出刺耳脆響，“周衛(wèi)民同志罔顧傳統(tǒng)工藝，肆意篡改配方，現(xiàn)暫停其食堂主廚職務(wù)……“
后排突然響起瓷缸磕桌聲。陳雪茹踩著丁字皮鞋“噔噔“擠到臺(tái)前，棗紅圍巾在胸前飄揚(yáng)：“易師傅，供銷(xiāo)社剛接的訂單可都指名要周氏臘味！“
易中海三角眼一瞪：“陳主任，這是廠(chǎng)里內(nèi)部調(diào)整……“
“內(nèi)部調(diào)整？“陳雪茹冷笑，從軍綠挎包里抽出一沓訂單，“這是市百貨大樓的加急電報(bào)，他們要追加五百斤松茸臘腸！您要罷免周師傅，先把這損失算清楚！“
臺(tái)下響起細(xì)碎議論。閻埠貴扶了扶眼鏡：“那會(huì)兒確實(shí)……“
“您說(shuō)篡改配方，可現(xiàn)在職工食堂的臘味銷(xiāo)量比去年翻了兩番！“周衛(wèi)民跨前一步，陽(yáng)光從木窗欞斜切進(jìn)來(lái)，在他工裝上烙下金色條紋，“您要守的是哪門(mén)子舊？“
易中海手抖得差點(diǎn)撕破文件，二大爺突然跳出來(lái)：“小周你別犟嘴！王主任都說(shuō)了……“
“王主任在哪兒？“陳雪茹突然轉(zhuǎn)身，目光掃過(guò)人群，“今兒這大會(huì)，怎么沒(méi)見(jiàn)廠(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)列席？“
“甭提他！“陳雪茹甩著馬尾辮，從挎包掏出個(gè)牛皮紙袋，“這是王主任給的，讓你試試用茅臺(tái)酒曲做臘味。“
兩人剛轉(zhuǎn)過(guò)樓道拐角，就撞見(jiàn)閻埠貴蹲在墻角數(shù)雞蛋。三大爺扶了扶眼鏡：“小周啊，聽(tīng)說(shuō)你要用茅臺(tái)……“
“三大爺放心！“陳雪茹搶先開(kāi)口，“供銷(xiāo)社特批的指標(biāo)，不用您動(dòng)用家屬院雞蛋！“
閻埠貴老臉一紅，竹籃里的雞蛋“骨碌碌“滾出兩顆。周衛(wèi)民彎腰撿起，雞蛋還帶著體溫：“您要信我，等酒香臘肉做成了，給您留條最好的后腿！“
暮色漸濃時(shí)，食堂后廚飄出奇異酒香。周衛(wèi)民將裹滿(mǎn)酒曲的五花肉掛進(jìn)老陶甕，陳雪茹突然拽住他衣袖：“看窗外！“
玻璃窗上，易中海佝僂的背影正往宣傳欄貼告示，手電筒光束在“周氏臘味創(chuàng)新工作室“的銅牌上晃了晃，最終落在墻角那排嶄新的茅臺(tái)酒壇上。
“他終究還是來(lái)了?！爸苄l(wèi)民往灶膛里添了把柴，火光映得他眼底發(fā)亮。陳雪茹突然輕笑，從挎包摸出個(gè)鐵皮盒：“嘗嘗這個(gè)，云南帶來(lái)的小?？Х??！?
“周師傅，今兒可是要考校真本事的?！耙字泻Ｖ糁S楊木拐杖踱步進(jìn)來(lái)，他身后跟著劉海中和閻埠貴，三人呈品字形將案板圍住。陳雪茹抱著賬本倚在門(mén)框上，旗袍開(kāi)衩處露出的小腿微微繃緊，這是她緊張時(shí)的小動(dòng)作。
周衛(wèi)民瞥見(jiàn)三大爺閻埠貴從布兜里掏出三塊黑黢黢的物什，“啪“地拍在案板上：“這是東郊肉聯(lián)廠(chǎng)淘汰的老母豬肉，筋膜比牛皮還厚實(shí)，周師傅要是能做成上等臘腸，我老閻頭把這算盤(pán)珠子吞了！“
二大爺劉海中掀開(kāi)竹筐，活蹦亂跳的河蝦在籮筐里亂竄：“還有這十斤河蝦，明兒晌午前要變成能存放半年的蝦糕。要我說(shuō)啊，這根本就是強(qiáng)人所難……“
“老劉！“易中海突然咳嗽?xún)陕?，拐杖頭在青磚上敲出悶響，“咱們都是為供銷(xiāo)社把關(guān)，周師傅要是連這點(diǎn)難關(guān)都過(guò)不去，怎么擔(dān)得起名師二字？“
本小章還未完，請(qǐng)點(diǎn)擊下一頁(yè)繼續(xù)閱讀后面精彩內(nèi)容！“三位爺可聽(tīng)真著。“他故意將豬肉甩得啪嗒作響，“這肉要是成了，您三位得在朝陽(yáng)門(mén)菜市場(chǎng)支攤子，給我吆喝三天?！?
“系統(tǒng)，融合！“他在心里默念，藍(lán)光從指尖滲入肉片。剎那間，豬肉纖維開(kāi)始以肉眼可見(jiàn)的速度重組，晶瑩的膠質(zhì)從肉隙間滲出，在案板上凝成琥珀色的光暈。
門(mén)外突然傳來(lái)喧嘩，二大爺舉著漏勺沖進(jìn)來(lái)：“河蝦全跳缸了！這大冷天的……“話(huà)音戛然而止，他盯著案板上泛著珍珠光澤的肉片，眼鏡滑到鼻尖。
話(huà)音未落，后廚木窗突然被北風(fēng)撞開(kāi)。一只三花貓閃電般竄上案板，叼起半截蝦肉腸扭頭就跑。易中海拐杖剛舉起來(lái)，就聽(tīng)“喵嗚“一聲慘叫，那貓竟將腸衣吐出老遠(yuǎn)，蝦肉在月光下泛著詭異的藍(lán)光。
“有毒！“劉海中抄起搟面杖就要砸，卻被陳雪茹攔住。她捏起蝦肉對(duì)著油燈細(xì)看，突然輕笑出聲：“三位爺可看仔細(xì)了，這藍(lán)光是蝦青素遇熱后的正常反應(yīng)?！?
易中海正要開(kāi)口，周衛(wèi)民卻搶先道：“多虧三位前輩指導(dǎo)，尤其是易師傅，他建議用老母豬肉增加膠質(zhì)……“
“放屁！“易中海突然暴喝，拐杖將青磚砸出火星，“我什么時(shí)候教過(guò)你這些歪門(mén)邪道！“
陳雪茹突然輕笑，將賬本翻到最新一頁(yè)：“周師傅，供銷(xiāo)社決定破格提拔您為技術(shù)顧問(wèn)。至于三位老師傅……“她故意頓了頓，“菜市場(chǎng)吆喝就免了，但得在每根臘腸上刻個(gè)易字，如何？“
“衛(wèi)民！衛(wèi)民兄弟！“傻柱人未到聲先至，藍(lán)布圍裙上沾著星星點(diǎn)點(diǎn)的油漬。他身后跟著個(gè)挎菜籃的大娘，正用圍巾角抹眼淚。
“周師傅，您可得救救我們食堂！“傻柱一把拽住他手腕，“昨兒采購(gòu)員從通州拉來(lái)批凍豬肉，解凍后里頭摻著碎骨頭渣子！今早職工食堂炸醬面里吃出半截指節(jié)長(zhǎng)的骨碴，現(xiàn)在工人們都堵在食堂門(mén)口要說(shuō)法呢！“
易中海拄著拐杖從東廂房踱出來(lái)，聞皺眉：“胡鬧！供銷(xiāo)社的凍肉都是正規(guī)渠道，怎會(huì)有這種紕漏？“他拐杖頭往西邊一點(diǎn)，“老劉，去把二大爺叫來(lái)，這事得找街道辦……“
“等不及了！“傻柱急得直跺腳，“保衛(wèi)科已經(jīng)封了后廚，李主任放話(huà)今天不解決就撤了我主廚的位子！“
陳雪茹踩著細(xì)高跟嗒嗒走來(lái)，棗紅色呢子大衣下擺掃過(guò)青磚：“我當(dāng)是誰(shuí)家鍋底漏了，原是傻柱在唱空城計(jì)?！八龔镊{魚(yú)皮包里掏出張采購(gòu)單，“衛(wèi)民，先看看這個(gè)——“
“這是范金有讓會(huì)計(jì)送來(lái)的訂單?！瓣愌┤憷湫?，“昨兒在全聚德包廂，他摟著個(gè)穿的確良襯衫的姑娘，說(shuō)只要簽了這單，雪茹綢緞莊的貨款能緩三個(gè)月?！?
閻埠貴不知從哪竄出來(lái)，眼鏡片后閃著精光：“衛(wèi)民啊，三大爺可算找著你了！我家那口子昨兒腌的臘鴨全泛了綠霉，這大過(guò)年的……“他忽然瞥見(jiàn)陳雪茹手中的單子，話(huà)音戛然而止。
“大娘，借您雞一用。“他掀開(kāi)竹筐，左手捏住雞翅根，右手將絞肉機(jī)進(jìn)料口對(duì)準(zhǔn)雞嗉子。在眾人驚呼聲中，機(jī)器嗡鳴著吐出團(tuán)泛著珍珠光的肉泥，隱約可見(jiàn)幾粒金黃玉米渣。
易中海的拐杖咚咚敲地：“胡鬧！活雞怎能……“話(huà)沒(méi)說(shuō)完，那團(tuán)肉泥突然騰起青煙，化作只巴掌大的翡翠鳳凰，繞著周衛(wèi)民頭頂盤(pán)旋三圈，啁啾著落在他肩頭。
“這是……鳳凰泣露？“陳雪茹失聲驚呼，她曾在宮里退下來(lái)的老御廚那聽(tīng)說(shuō)過(guò)這傳說(shuō)，“需得用清晨受驚的走地雞，配以晨露調(diào)和……“