葉明昭邊卷邊教大家,一個烤鴨卷卷好,她也迫不及待地送進口中。
果然,這白羽鴨肉質(zhì)更嫩,皮也更厚更脆,比麻鴨要好吃許多。
葉明昭本以為兩種鴨子差別不會很大,想著只用白羽鴨,現(xiàn)在倒是可以兩種都上,麻鴨走中端路線,白羽鴨走高端路線,這里的有錢人就喜歡跟別人不一樣,正好有個對比。
陸云舒也是第一次吃烤鴨,等不及碧桃給她卷,親自上手自己卷。
吃的也是略微著急。
葉明昭品嘗過后開始給大廚a評價,
“做的不錯,片鴨也還可以。熟練后再注意一下美觀度,另外吹鴨做的不太充分,要達到八成的皮肉分離?!?
“是,小的明白了。”
葉明昭點點頭,他便出去了。
不一會大廚b推著自己的烤鴨進來了。
大廚b片鴨比上一位嫻熟,動作也更加流暢。
葉明昭品嘗后也給出了指點。
如此,三位大廚都知道了自己的不足之處,葉明昭也對他們有了信心,當即就讓藍霜去一趟牙行,多買幾位會做飯的下人或者對做菜有興趣的也行,最好年輕一些的。
“你們慢慢吃,我出去跟錢掌柜交代些事?!?
葉明昭說完就起身出去,叫了錢掌柜一起去了烤爐旁。
“我已經(jīng)三人去買會做飯的師傅了?!?
三位大廚一聽心里一緊,面上也帶上了緊張,以為是自己沒能讓東家滿意,要被替換掉了。
他們剛想開口葉明昭就阻止了,她繼續(xù)道,
“別著急,不是要換掉你們,相反,我覺得你們學的還不錯,我買新人是要讓你們帶徒弟。
烤鴨店不止這一家,我計劃開遍大鄴,所以需要非常多的烤鴨師傅。你們必須像我教你們一樣認真帶徒弟,沒人每個月至少帶出來三位徒弟,每帶出來一位合格的徒弟賞銀五兩,上不封頂。
表現(xiàn)優(yōu)秀的話我會把人調(diào)去京城,甚至升值,替我巡視鋪子,自然地,工錢也會跟著漲。
若是一個月都帶不出三位徒弟,那你們另外兩個徒弟的賞銀也沒有。
當然了,選好徒弟的三天之內(nèi)你們有權更換人選?!?
三位大廚聽完,這才放下心來。
再想到以后帶徒弟的好處,三人臉上忍不住帶上了笑意。
他們主家非常好,不僅給的工錢高,還允許他們談婚論嫁,包辦婚禮,成婚時還會給一份嫁妝或者一份彩禮。再沒有比葉家更好的主家了。
大廚a當即保證道,
“小姐您放心,小的一定好好帶徒弟,保證帶出來的徒弟絕不比小的差。”
大廚b和大廚c也不甘落后紛紛開口保證。
最后葉明昭總結道,
“好,我相信你們。你們是我們?nèi)~家的自己人,也是咱們烤鴨店的元老,以后咱們每一家烤鴨店都有你們一份功勞。我會設立功勛簿,每年都對簿上的名字論功行賞,頒發(fā)獎章和獎賞,希望你們的名字都能出現(xiàn)在功勛簿上。特別突出貢獻者可以獎勵家里孩子良籍,允許在葉家學堂讀書參加科考。”
三位大廚聽得熱血沸騰,良籍和科考,他們以前做夢也不敢想啊,如今竟然有機會能得到,他們怎么能不激動!
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