12月15日凌晨，李平安準(zhǔn)時(shí)爬了起來(lái)。

廚房里的一只熊掌已經(jīng)化好了，從現(xiàn)在到明天上午，他就只有一個(gè)任務(wù)，把這只熊王的熊掌做成一道美食！

今天是付鼎元老娘的75歲生日，他答應(yīng)了的，中午一定會(huì)去賀喜。

熊掌之所以能成為千年美食，自然是因?yàn)樗歇?dú)特的地方！

一只大黑熊，就靠舔兩只手掌就能生存幾個(gè)月，你就想想這兩只掌有多少營(yíng)養(yǎng)吧！

而且熊掌都是膠原蛋白，口感也是最頂級(jí)的。

當(dāng)然了，想要享受頂級(jí)美食，你還必須得有一個(gè)頂級(jí)廚子！

而李平安，他恰好就是做熊掌的大拿！

熊掌和豬蹄子可不一樣，烹飪之前可不能先去毛，不但不能去毛，連指甲蓋都不能去掉。

還是那句話，它是一整塊膠原蛋白，破壞了一點(diǎn)兒，都會(huì)影響最終的品質(zhì)。

烹制第1步不但簡(jiǎn)單，而且還有點(diǎn)兒難以忍受……

在大鍋里放上半鍋水，加入姜片、八角、花椒、大料，然后就把整個(gè)熊掌連毛帶指甲放進(jìn)鍋里。

這一步要慢火熬煮一個(gè)半小時(shí)。

別誤會(huì)，這可不是最終結(jié)果，這一步只是為了讓膠原蛋白定型。

下一步，熊掌取出來(lái)后，直接用冰水浸泡。

這個(gè)過(guò)程持續(xù)一分鐘就可以，目的是為了使膠原蛋白收緊，不會(huì)在之后的烹飪過(guò)程中散開(kāi)。

在這之后就是考驗(yàn)?zāi)托暮途?xì)的時(shí)候了。

李平安拿出了兩塊早就削好的菱形木條，用這玩意替代鑷子，一點(diǎn)一點(diǎn)給熊掌拔毛。

這絕對(duì)不是夸張，想把熊掌做好，就必須經(jīng)歷這份折磨！

如果直接用手拔掉毛發(fā)和熊皮，那就會(huì)使膠原蛋白裂縫，甚至脫落，整道美食也就前功盡棄了。

拔完毛，還要把熊掌上的老皮，一毫米，一毫米撕下來(lái)，最后是扯掉熊掌的指甲。

對(duì)別的廚師來(lái)說(shuō)，這一步是最難的，因?yàn)樾苤讣走B著骨頭，一旦用力過(guò)大，就會(huì)把熊掌中的骨頭也抽出來(lái)，那種后果更可怕！

而李平安，他有的是力氣，手指輕輕一捏，再向外稍稍用力，就很容易的能把指甲分離。

但即使這么順利，這一步他也用了足足兩個(gè)小時(shí)！

第3步是吊高湯。

這時(shí)候就看出廚師有多敗家了！

大燕子和二燕子也終于知道她們這么長(zhǎng)時(shí)間，為什么沒(méi)吃到雞爪子了！

十幾對(duì)兒雞爪子，都被李平安扔在了湯鍋里。

這還不算完，也不知道李平安在哪又弄出了一只很大的大鳥(niǎo)，稀罕巴叉的，也扔進(jìn)了鍋里。

還有幾塊野豬的棒骨，再加上一大包調(diào)味料和一大碗調(diào)味料汁兒……

就這一鍋湯，不用想就知道該有多香！

事實(shí)上，她們姐倆也是真的沒(méi)看明白！

李平安放進(jìn)鍋里的那只“大鳥(niǎo)”，正是他從溫泉帶回來(lái)的小飛龍。

溫泉那里確實(shí)沒(méi)辦法烹制熊掌，他又答應(yīng)了會(huì)去給老太太拜壽，所以早就準(zhǔn)備好了這一天。

就這么說(shuō)吧，這鍋高湯，是他兩輩子的極限，他甚至認(rèn)為，他這次做出來(lái)的紅燒熊掌，絕對(duì)空前絕后，沒(méi)有任何一個(gè)廚師，能達(dá)到他的水平！

他就是要在付鼎元面前露一手！

他很希望付家能有很多客人，到那時(shí)候，他也許能一舉成名，讓敦化縣內(nèi)的所有官員都認(rèn)識(shí)他！

如果這個(gè)目的真能達(dá)到，那以后辦事兒是不是要容易很多？_c