雞丁在熱油里面與香料中翻滾,顏色比剛才炸完時更深了些,每一塊都均勻地裹上了香辣的油脂,看著更誘人了。
隨后,李香草舀了少許醬油淋進去。
醬油的咸鮮瞬間融入鍋中,給雞丁染上了一層誘人的色澤。
接著又捏了一點點白糖撒進去,平衡著辣味的刺激。
最后,她再一次快速翻炒均勻,讓整個味道很好地融入到雞肉里面去。
很快,一大盆紅艷艷、油光锃亮的辣子雞丁被端上了廚房的鐵皮爐子。
這爐子不燒柴的時候也能當飯桌用。
紅色的辣椒段、棕紅色的花椒粒之間,點綴著金黃油亮的雞丁。
熱氣騰騰的,讓那股濃烈的香辣氣息直直往四人鼻子里鉆。
先前,趁著李香草炒雞的功夫,于淼淼也沒閑著。
她取來新鮮的小根蒜,切成小段,用之前做好的水豆豉拌上點點辣椒,調(diào)了一碗清爽的涼菜。
又順手涼拌了一盤今天剛挖的婆婆丁,想著中和一下吃辣子雞丁可能會上火的燥氣。
以免大家明天上廁所時遭罪。
所有東西都準備妥當,四人圍坐在鐵皮爐子邊上,熱熱鬧鬧地就開吃了。
陳歡一邊吃得嘶哈嘶哈地吸著氣,一邊根本停不下來。
鼻尖還冒起細密的汗珠,眼淚水差一點就被辣得流出來了,就算這樣嘴里還不??滟潱?
“就是這個味!太過癮了!比國營飯店做的都香百倍!”
吃不了辣味的人就是兩個極端,辣得過癮和辣得不敢碰一點。
陳歡顯然就是前者。
李香草夾了一筷子于淼淼涼拌的小根蒜。
入口清爽辛香中帶著豆豉的咸鮮,眼睛瞬間亮了:“哎呀,這么吃也太好吃了!清爽解膩!”
于淼淼?。?!解膩在這個年代是一個多么小眾的詞,沒想到李香草她們都用上了。
陳歡一聽,立刻跟著夾了一筷子,就著米飯嚼了兩口。
臉上也露出了和李香草一模一樣的驚喜表情,連連點頭:“我覺得這也很下飯耶?!?
付雅夾起一塊雞丁,小心翼翼地吹了吹,放進嘴里。
麻辣鮮香瞬間在口腔中爆開,外皮帶著微微的酥脆,內(nèi)里的雞肉卻嫩得流油,口感堪稱完美。
她被這味道徹底征服,含糊不清地贊嘆:
“唔!太好吃了!香草,你這手藝簡直絕了!”
同樣的步驟、同樣的調(diào)料,如果換了她來做,就怎么也做不出這味兒來。
幾人吃得正歡,李香草忽然想起她們后來又逮到的野雞。
一邊夾菜一邊提議:“要不咱們把剩下的野雞,明天再一起吃兩頓?”
這樣一來,今天剩下的佐料還能接著用,最多再添一點就行,也不浪費。
最后肯定會剩一大碗佐料,即便不是她出的,但就這么倒掉的話還是會心疼的。
于淼淼笑著夾起一筷子雞肉應道:“好啊,我沒意見?!?
付雅和陳歡也紛紛點頭,完全沒異議。
吃完飯后,幾人一起收拾好剩下的野雞,便各自回屋了。
雞肉暫時先放在于淼淼這里,明天她們還在于淼淼的屋里一起吃飯。
等人都走后,于淼淼關(guān)好門窗,便把原本在廚房里用佐料碼好的雞肉收進了空間保鮮。