北陽城的暑氣在冰鎮(zhèn)綠豆沙和打包炒菜的熱潮中似乎也收斂了幾分，聚香居的生意卻越發(fā)紅火。

何青云看著后院墻角堆放的空陶罐，心中盤算著新的計劃。

超市里的黃桃和柿子早已熟透，做成罐頭和柿餅是最好的選擇。

“平安，去把那筐黃桃搬過來，挑軟乎的?！?

她站在井邊洗手，陽光透過葡萄架灑在身上，形成斑駁的光影。

少年應(yīng)了聲，費力地抱起一筐黃桃，個個金黃飽滿，散發(fā)著濃郁的果香。

何小丫跟在后面，手里捧著幾個最大的柿子，紅得像小燈籠。

“姐，這柿子好甜，我嘗了一個?！?

小姑娘嘴角沾著果肉，笑得瞇起眼。

何青云捏了捏她的小臉，取過一個黃桃，用刀去皮，果肉嫩得幾乎要流汁。

她想起前世做罐頭的步驟，先將黃桃切成兩半，去核，再放進清水中浸泡，防止氧化。

“重陽，把蒸鍋刷干凈，再找些干凈的玻璃罐來?！?

她揚聲吩咐，李重陽從儲物間搬出幾個專門訂購的琉璃罐子，透明的罐身能清楚看到里面的食材。

“這罐子倒是透亮，就是不知道能不能密封好?！?

李重陽有些擔心，用手指敲了敲罐壁。

“放心，我有辦法。”

何青云笑了笑，從超市取出專用的橡膠密封圈，墊在蓋子下，又準備了些白糖和清水。

她將切好的黃桃塊放進玻璃罐，每層之間撒上白糖，最后倒入燒開后放涼的清水，沒過黃桃。

蓋上蓋子，擰緊，再放進蒸鍋里，大火蒸了半個時辰。

“這樣就能保存很久嗎？”

何平安好奇地盯著蒸鍋，抬頭問道。

“嗯，高溫殺菌，密封好就不會壞?！?

何青云擦了擦手，又拿起柿子，準備做柿餅。

她先將柿子去皮，放在通風良好的架子上，陽光和微風能讓水分慢慢蒸發(fā)，為了加速成型，她時不時用手輕輕揉捏柿子，促進果肉中的糖分滲出，在表面形成一層白霜。

“姐，這柿子怎么越揉越軟啊？”

何小丫看得入神，也想上手試試。

“輕點兒，別揉爛了?！焙吻嘣菩χ笇?dǎo)，“等水分蒸發(fā)得差不多，表面結(jié)了白霜，就成柿餅了?！?

與此同時，李重陽按照何青云的吩咐，在聚香居門口掛出了新的招牌：“秘制黃桃罐頭，手工柿餅，消暑解饞。”

沒過多久，玻璃罐里的黃桃罐頭冷卻下來，透明的罐身里，金黃的果肉浸泡在清澈的糖水中，看起來就令人垂涎欲滴。

何青云打開一罐，用勺子舀了一塊遞給何小丫，小姑娘嘗了一口，眼睛立刻瞪圓了。

“哇！好甜！比新鮮的黃桃還好吃！”

何平安也湊過來嘗了嘗，點頭贊道：“口感很特別，軟軟的，又帶著甜味，夏天吃這個肯定很爽?！?

李重陽看著罐頭，若有所思：“這玩意兒看著稀罕，肯定能賣個好價錢，就是不知道大家舍不舍得花錢買?！?

“放心，物以稀為貴。”

何青云擦了擦罐子：“北陽城肯定沒人見過這東西，咱們賣貴點，就說是用了特殊工藝，從南方運來的稀罕貨。”

她算準了富人階層的獵奇心理，特意將罐頭包裝得精致些，用紅綢子系在罐口，看起來-->>像件禮品。