慶陽街的晨霧還沒散盡，聚香居的門板已被伙計(jì)們卸下，露出里面蒸騰的熱氣。

何青云正站在灶臺(tái)前攪動(dòng)麻辣燙的紅湯，牛油與香料碰撞出的香氣順著風(fēng)飄出老遠(yuǎn)，引得剛開門的鄰居探出頭來：“何老板，今天又做什么新奇吃食？”

“還是麻辣燙，”她笑著揚(yáng)聲應(yīng)道，手里的長筷挑起一串浸足了湯汁的豆皮，“今早新鹵了豬耳朵，要不要來嘗嘗？”

話音未落，就見幾個(gè)熟客已經(jīng)站在門口，為首的正是昨日中了免單的短打漢子，手里還提著個(gè)空陶碗。

“老板娘，給我來碗特辣的，再加兩斤鹵豬耳，我那老爹吃了昨天的，今早催著讓我再來買。”

何青云麻利地盛好麻辣燙，又切了滿滿一盤豬耳，油亮的鹵汁在白瓷盤里泛著光。

漢子接過時(shí)，視線落在了柜臺(tái)旁新立的木牌上，上面用朱砂寫著“集卡換禮”四個(gè)大字，下面還畫著個(gè)小小的木牌圖案。

“這是啥新規(guī)矩？”他指著木牌問道。

“凡進(jìn)店消費(fèi)，就送一張木牌，集滿十張能換一碗免費(fèi)麻辣燙，”何青云遞過一張刻著“聚”字的木牌，邊角打磨得光滑，“您今天來得早，正好是第一份?！?

漢子接過木牌，翻來覆去地看，忽然拍著大腿笑：“這主意好！我天天來吃，用不了半個(gè)月就能換一碗！”

他的吆喝聲引來了更多客人，穿長衫的書生摸著剛領(lǐng)到的木牌，與同窗討論著集滿十張要換什么口味。

拎著菜籃的婦人則細(xì)心地將木牌放進(jìn)圍裙口袋，嘴里念叨著“給當(dāng)家的也攢一份”。

連路過的車夫都停在門口，掏出幾文錢：“給我來碗微辣的，也領(lǐng)張木牌?！?

何平安在柜臺(tái)后忙得不可開交，既要收錢，又要發(fā)木牌，額頭上的汗順著臉頰往下淌，卻笑得合不攏嘴。

他數(shù)著錢箱里的銅錢，忽然發(fā)現(xiàn)比昨日又多了近一倍，連掉在縫隙里的碎銀子都顧不上撿。

“姐，東城的王公子派人來訂外賣了，要二十碗麻辣燙，說是府里的下人都愛吃，”他揚(yáng)聲喊道，手里捏著張寫滿字的紙條，“還說要咱們最好的鹵味，越多越好?！?

何青云心中一喜，連忙讓林六娘多備些鹵味。

后廚里，林六娘正將剛鹵好的雞爪碼進(jìn)陶甕，見她進(jìn)來便笑著說：“這外賣生意倒是省心，不用招呼客人，還能多賺兩文腳力費(fèi)，昨天光送貨就賺了五十文?！?

“可不是，”何青云往鹵湯里加了些超市里的香料，“等忙過這陣，咱們做些印著聚香居名字的陶碗，既顯體面，又能讓更多人瞧見咱們的招牌?！?

正說著，門口忽然傳來一陣喧嘩，只見兩個(gè)穿錦袍的公子哥站在臺(tái)階上，對(duì)著聚香居的招牌指指點(diǎn)點(diǎn)，其中一個(gè)正是前幾日訂了十份麻辣燙的王公子。

“就是這兒了，”王公子側(cè)身對(duì)著身邊的同伴笑道，“我跟你說的就是這家，麻辣燙的味道絕了，鹵味更是比醉仙樓的還地道?！?

他的同伴探頭往里看，見里面坐滿了食客，空氣中飄著濃郁的香氣，不由得皺起眉：“這鋪?zhàn)涌粗鴮こ?，能有你說的那么好？”

“好不好吃了才知道，”王公子拉著他往里走，“今天我請(qǐng)客，管夠！”

兩人剛坐下，何青云就端著兩碟鹵味過來，一盤醬牛肉切得薄如蟬翼，一盤鹵雞爪油光锃亮。

王公子的同伴拿起一根雞爪-->>，猶豫著咬了一口，眼睛頓時(shí)亮了：“這味道確實(shí)不錯(cuò)，比府里廚子做的有嚼勁?！?

“那是，”王公子得意地?fù)P了揚(yáng)下巴，“我跟你說，他們家還有抽獎(jiǎng)呢，運(yùn)氣好能中免單，昨天我府里的小廝就中了一次，回來把這事吹了半天?！?