清明前的雨絲斜斜織著，慶陽街的青石板路被潤得發(fā)亮，何青云踩著晨露推開聚香居的木門，檐下懸掛的艾草已經換上新采的，清苦的香氣混著后廚飄來的甜香，在潮濕的空氣里漫開。

那是新蒸的青團，碧綠的團子在籠屜里冒著熱氣，像一顆顆圓潤的翡翠。

“姐，面粉不夠了！”何小丫抱著個空面袋跑出來，青布襕衫的袖口沾著些青汁，那是用艾草汁揉面時蹭上的，“今早剛磨的三石糯米粉，竟不夠用了！”

何青云正往陶甕里倒牛奶，聞笑著擦了擦手：“讓王師傅去街口的米鋪再買兩石，順便多要些艾草，今日的青團怕是要蒸到晌午。”

灶臺上并排架著三口大鐵鍋，最左邊的正煮著艾草，翠綠的葉片在沸水里翻滾，湯汁漸漸染成碧色，散發(fā)出清苦的草木香。

中間的鐵鍋里，雪白的糯米粉正被緩緩倒入艾草汁，何青云戴著粗布手套，赤手在面團里翻攪，動作麻利得像在揉尋常的面團，轉眼就揉出個碧綠的大團子，油亮得像塊上好的碧玉。

“小丫，把咸蛋黃拿來?！彼^也不抬地吩咐，聲音被蒸汽裹得有些悶。

何小丫連忙捧著個瓷盤跑過來，盤子里碼著十幾個金黃的咸蛋黃，是從城郊養(yǎng)殖場特意訂的，個個流油起沙。

“王師傅說這些蛋黃腌了足足二十天，保證流油。”

最右邊的鐵鍋里，玫瑰醬正在小火慢熬，紫紅的醬體咕嘟冒泡，糖桂花的甜混著玫瑰的香，引得蹲在灶邊的何小丫直咽口水。

“姐，這個玫瑰餡聞著比去年的甜！”小姑娘手里攥著塊剛蒸好的青團，嘴角沾著些青汁，像只偷吃的小花貓。

“加了新釀的蜂蜜，”何青云笑著捏了捏她的臉頰，“等會兒給你留兩個玫瑰餡的，讓你吃個夠?！?

今年的青團與往年不同，除了傳統(tǒng)的豆沙餡，何青云還琢磨出了新花樣：牛奶餡用的是溫泉莊新擠的羊奶，熬得濃稠后拌上白糖，甜而不膩，咸蛋黃餡則把流油的蛋黃碾碎，混著肉松和少許黃油，咸香中帶著奶香。

最別致的是玫瑰餡，用的是后山新開的玫瑰，花瓣摘凈后與糖桂花同熬，甜香里裹著清冽的花氣。

“姑娘，這青團怎么是甜的？”第一個踏進店門的張屠戶瞪大了眼睛，手里還攥著清明掃墓用的紙錢，“俺娘說清明吃的團子都該是咸的，裹著咸菜丁才對?！?

何青云笑著遞過個剛蒸好的牛奶餡青團：“張大叔嘗嘗這個，牛奶餡的，甜絲絲的不膩人。”

張屠戶半信半疑地咬了一口，碧綠的糯米皮在齒間化開，帶著艾草的清苦，內里的牛奶餡卻突然在舌尖爆開，甜香混著奶香，竟與外皮的清苦相得益彰。

“嘿！這味兒絕了！”他眼睛一亮，連忙又拿起個咸蛋黃餡的，“給俺來十個！五個牛奶的，五個咸蛋黃的，帶回家給老婆子嘗嘗！”

消息像長了翅膀，不到半個時辰，聚香居就被擠得滿滿當當。