何青云的目光落在街角那家門庭冷落的小飯館上，招牌上的“孫家小館”四個(gè)字已經(jīng)褪色，黑漆剝落，露出底下灰白的木頭，與周圍那些掛著嶄新幌子的店鋪格格不入。

門口只擺著三四張油膩的方桌，一個(gè)穿著粗布短褂的伙計(jì)正有氣無力地用抹布擦著桌面，眼神呆滯，像是對(duì)這滿街的熱鬧提不起半分興趣。

“就它了?！焙吻嘣频淖旖枪雌鹨荒ㄋ阌?jì)的笑，拉著凌煕走了過去。

凌煕順著她的目光望去，微微點(diǎn)頭：“這家店氣數(shù)已盡，老板印堂發(fā)黑，眉間郁結(jié)，想必是愁苦多日，這樣的人，要么一蹶不振，要么會(huì)抓住任何一根救命稻草?！?

兩人剛走到店門口，那擦桌子的伙計(jì)便抬了抬眼皮，聲音懶洋洋的：“兩位姑娘吃飯還是打尖？小店只有陽春面和肉臊餅?！?

“我們找你們掌柜的。”何青云的視線越過伙計(jì)，看向柜臺(tái)后那個(gè)正對(duì)著算盤發(fā)呆的中年男人。

男人約莫四十出頭，兩鬢已有了白霜，身上的青布長(zhǎng)衫洗得發(fā)白，背脊佝僂著，仿佛被生活的重?fù)?dān)壓得直不起來。

他聽見聲音，抬起布滿紅血絲的眼睛，語氣里透著股認(rèn)命般的疲憊：“兩位姑娘，我這小店馬上就要盤出去了，實(shí)在沒什么好招待的，你們還是去對(duì)街的福滿樓吧，那里的席面才配得上你們的身份?！?

“孫掌柜，”何青云開門見山，“我們不是來吃飯的，是來談一樁讓你這小店起死回生的生意。”

孫掌柜渾濁的眼睛里閃過一絲訝異，隨即又黯淡下去，自嘲地笑了笑：“姑娘真會(huì)說笑，我這小店已經(jīng)三個(gè)月沒見過回頭客了，連買米的錢都是賒的陳家糧行的，哪還有什么起死回生的指望？”

“指望就在我們帶來的東西上?！焙吻嘣茖㈦S身布包里的一小份“漢壽粉”放到他面前的桌上，那晶瑩剔t剔透的干條子在昏暗的店堂里，竟泛著一絲微光。

“這是什么？”孫掌柜捏起一根，觸手干硬，對(duì)著光看了看，也沒看出什么名堂。

“這叫‘漢壽粉’，是用土豆做的，”何青云的語氣沉穩(wěn)而自信，“孫掌柜，我也不與你繞彎子。我們想借你的廚房和店面一用，食材、菜譜都由我們出，賣的錢，我們?nèi)叻?，你七我三?！?

“若是賣不出去，我們分文不取，還賠你今日的柴火錢，你一文錢不虧，可一旦賣火了，你這‘孫家小館’，就能在青陽鎮(zhèn)一夜揚(yáng)名?！?

孫掌柜愣住了，他看著眼前這個(gè)眼神清亮、語氣篤定的年輕女子，又看了看桌上那幾根平平無奇的干條子，心里翻江倒海。

他本想一口回絕，這世上哪有這等天上掉餡餅的好事，可當(dāng)他的目光掃過空無一人的店堂，想起家中臥病在床的妻子和嗷嗷待哺的女兒，那句拒絕的話就怎么也說不出口。

凌煕在一旁淡淡開口：“掌柜的，你心火郁結(jié)，思慮過重，已傷及脾胃，再這么下去，不出半月便會(huì)臥床不起，有時(shí)候，賭一把，或許不是絕路，而是生路?！?

這句話像最后一根稻草，徹底壓垮了孫掌柜心里的防線。

他看著何青云，像是下了天大的決心，重重地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好！我賭了！姑娘想怎么做，盡管吩咐！我這條命，今天就交給你了！”

“掌柜的放心，我不僅讓你活，還要讓你活得風(fēng)風(fēng)光光?！?

何青云笑了，她要的就是孫掌柜這股破釜沉舟的勁兒。

事不宜遲，何青云立刻讓凌煕回悅來客棧，將王武、李四和那幾大包“漢壽粉”都叫來。

自己則挽起袖子，走進(jìn)了孫家小館那積著厚厚油垢的后廚。

孫掌柜的廚房小而簡(jiǎn)陋，灶臺(tái)的磚縫里都是黑色的油污，幾只碗碟擺在木架上，邊緣還帶著缺口。

何青云卻毫不在意，她讓孫掌柜和小伙計(jì)燒了三大鍋熱水，又從自己的包裹里取出幾塊用皂角做的“清潔塊”，硬是把這油膩的廚房刷洗得煥然一新，連案板上的陳年刀痕都淡了幾分。

孫掌柜看著這番景象，心里對(duì)何青云的信任又多了幾分，這姑娘干活的麻利勁兒，可不像什么養(yǎng)尊處優(yōu)的嬌小姐。

不多時(shí)，王武和李四趕著騾車來了，兩人將一包包用牛皮紙裹好的“漢壽粉”搬進(jìn)后廚，那專業(yè)的包裝讓孫掌柜又吃了一驚。

何青云取過一大包粉條，用溫水泡發(fā)-->>，又讓王武去肉鋪切了五斤最好的五花肉，肥瘦相間，層次分明。

她要在青陽鎮(zhèn)打響的第一炮，是一道最家常，也最考驗(yàn)功夫的菜——酸菜粉條燉肉。

酸菜是她從超市空間里偷渡出來的，是東北農(nóng)家腌的老壇酸菜，酸得地道，脆得爽口。

她將五花肉下鍋煸炒，逼出多余的油脂，直到肉塊表面變得焦黃，肉香瞬間在后廚彌漫開來。

接著下入蔥姜蒜和幾顆從超市拿的八角、香葉，炒出香味后，烹入料酒，加入足量的高湯，再將切成細(xì)絲的酸菜一同入鍋。