何青云那句比京城“狀元紅”還貴上一成的豪，混著酒香，在漢壽縣蕭瑟的夜風(fēng)里，種下了一顆滾燙的種子。

次日天還未亮，城郊的工地上已是人聲鼎沸，新招的三百名工匠和婦人，連同青溪縣來的上百名勞力，將這片沉寂了百年的荒地?cái)嚨脽釟怛v騰。

何平安脫下官服，每日都泡在工地上，他跟著錢老蔫學(xué)看地基，跟著工匠頭頭學(xué)辨認(rèn)木料，臉曬黑了，手也磨粗了，眉宇間的書卷氣被汗水和泥土一沖，反倒多了幾分尋常人家沒有的踏實(shí)與威嚴(yán)。

王師傅的酒坊是整個(gè)工地的重中之重，選址就在西山腳下那眼新挖出的泉眼旁。

他親自盯著工匠用青竹搭設(shè)引水管道，每一根竹子都要用泉水反復(fù)沖洗，再用炭火烤干，他說：“酒是水之骨，水里但凡帶一絲雜味兒，釀出的酒就失了魂?！?

他那個(gè)不成器的兒子王二狗，如今成了工地上最肯下力氣的人。他不再碰骰子，每日天不亮就跟著青溪縣的勞力們?nèi)ド嚼锾羰^，磨得滿手血泡也不吭一聲，歇晌時(shí)就捧著碗糙米飯蹲在角落，看他爹指揮工匠們搭建酒坊的木梁，眼神里有一種脫胎換骨的清亮。

十日后，粉條工坊的十盤石磨已全部安裝妥當(dāng)，婦人們?nèi)嗟梗ケP轉(zhuǎn)動(dòng)的聲音晝夜不息，酒坊的雛形也已建好，一口巨大的蒸鍋和幾十個(gè)陶制發(fā)酵大缸被小心翼翼地安放在了指定位置。

這日，王師傅終于宣布，可以開坊試釀第一鍋酒了。

消息傳開，連在田里除草的百姓都扔下鋤頭跑來看熱鬧，工地上被圍得水泄不通。

王師傅換了身干凈的粗布短打，他先是親自檢查了蒸熟的土豆，用指頭捻了捻，又放進(jìn)嘴里嘗了嘗，確認(rèn)淀粉的糖化程度達(dá)到了最佳，這才大手一揮：“開工！”

婦人們將一筐筐蒸得軟糯的土豆倒進(jìn)巨大的石臼中，幾個(gè)光著膀子的壯漢掄起木槌，卯足了勁往下砸，土豆泥在捶打下變得愈發(fā)細(xì)膩粘稠。

“下曲！”

王師傅取出一個(gè)黑色的陶罐，里面是他用祖?zhèn)髅胤剑旌狭撕吻嘣茝某锌臻g取出的高活性酵母，重新培育的酒曲。

他將酒曲均勻地撒在土豆泥上，指揮著眾人將其攪拌均勻，然后分裝進(jìn)一個(gè)個(gè)巨大的發(fā)酵缸里，用厚厚的棉被和草席蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。

“這酒要發(fā)酵足足七日，期間不能有半點(diǎn)光，不能有半點(diǎn)風(fēng)，得像伺候祖宗一樣伺候著?！蓖鯉煾档恼Z氣嚴(yán)肅得像在進(jìn)行一場(chǎng)神圣的儀式。

這七日，整個(gè)漢壽縣的百姓仿佛都在屏息等待。

終于，到了開壇的日子。

何青云、李重陽、何平安，連同劉雨蘭、凌煕、何遠(yuǎn)星，所有人都圍在了酒坊里。

王師傅親手揭開發(fā)酵缸上的草席，一股濃烈而醇厚的酒香瞬間從缸口噴涌而出，那香味霸道又純粹，混著土豆發(fā)酵后特有的甜香，只聞一下，就讓人有些微醺。

“好香的酒糟！”錢老蔫擠在最前面，使勁吸了吸鼻子，滿臉陶醉。

接下來的工序，才是何青云真正的秘密武器。

她取出一套早已讓錢師傅按圖紙打造好的、奇形怪狀的“蒸餾器”，那是一套用紫銅和青竹連接而成的復(fù)雜管道，下面連著巨大的蒸鍋，上面則是一個(gè)盤旋的冷卻管，末端接在一個(gè)小小的陶甕里。

“這是……”王師傅看著這套從未見過的東西，滿眼都是疑惑。

“這叫蒸-->>餾，”何青云簡(jiǎn)意賅，“能把酒糟里的酒氣，一滴不剩地全都逼出來?！?

她指揮著眾人將發(fā)酵好的酒糟抬進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子，然后點(diǎn)燃了灶膛的火。

隨著鍋里的溫度升高，所有人的心都提到了嗓子眼。

不知過了多久，那盤旋的青竹冷卻管的末端，終于，滴下了第一滴清澈的液體。