北陽王府的后廚，如今早已不是當(dāng)初聚香居那小小的灶房可比。

擴(kuò)建后的廚房，寬敞明亮，足足有半個議事堂那么大。里面不僅有十幾個大小不一的灶臺，更是按照何青云的設(shè)計(jì)，分成了切配區(qū)、烹飪區(qū)、面點(diǎn)區(qū)和冷盤區(qū)，各種廚具一應(yīng)俱全，琳瑯滿目，簡直比皇宮的御膳房還要專業(yè)。

自從何青云宣布要親自為公主下廚后，這里便成了整個王府最神圣、也最讓人期待的地方。

王師傅主動請纓，成了何青云的“副手”，帶著幾個最機(jī)靈的徒弟，每日天不亮便等在廚房門口，只為能近距離地觀摩女王爺那神乎其神的廚藝，學(xué)得一招半式。

今日，是美食盛宴的第一天。

何青云沒有做什么繁復(fù)的大菜，她要做的，是幾樣最能體現(xiàn)江南水鄉(xiāng)精致與巧思的“早茶”。

“王師傅，勞煩您幫我把這米，磨成最細(xì)的米漿?！焙吻嘣茖⒃缫呀萘艘灰沟纳虾谜趁祝f給了王師傅。

磨好的米漿，細(xì)膩如牛乳，何青云將其倒入一個巨大的盆中，又加入了澄面和少許生粉，再沖入滾燙的開水，用一根粗大的搟面杖，飛快地朝著一個方向攪動。

這是一個極考驗(yàn)臂力的活計(jì)，攪動的同時，米漿會迅速地糊化，變得越來越粘稠，越來越有韌性。

待到米漿被燙成半透明的、q彈的粉團(tuán)時，何青云才將其取出，放在撒了干粉的案板上，趁熱揉搓均勻，再搓成長條，揪成一個個大小均勻的小劑子。

“遠(yuǎn)星，來，幫姐姐把這個搟成薄薄的皮?！?

何遠(yuǎn)星早已在一旁看得躍躍欲試，她拿起小小的搟面杖，學(xué)著姐姐的樣子，將那軟糯的小劑子，搟成了一張張薄如蟬翼、晶瑩剔透的圓皮。

“這……這是要做餃子嗎？可這皮怎么是透明的？”一旁觀摩的小徒弟好奇地問。

“這叫‘水晶皮’，”何青云一邊準(zhǔn)備餡料，一邊笑著解釋道，“做出的點(diǎn)心，皮薄餡靚，能清晰地看到里面的餡料，看著就賞心悅目。”

今日的餡料，何青云準(zhǔn)備了兩種。

一種是“鮮蝦餡”，用的是從東海運(yùn)來的、最新鮮的基圍蝦，去殼去蝦線后，只留最鮮嫩的蝦仁，再混入些許切得極細(xì)的豬肥膘和爽脆的馬蹄丁，只用少許鹽和白胡椒粉調(diào)味，最大程度地保留其本身的鮮甜。

另一種是“韭菜餡”，用的是溫泉莊溫室大棚里新割的頭茬韭菜，那韭菜嫩得能掐出水來，配上炒得金黃的土雞蛋碎和泡發(fā)后切碎的粉絲，只用香油和鹽一拌，那股子獨(dú)特的鮮香，便直往人鼻子里鉆。

婦人們圍坐在一起，學(xué)著何青云的樣子，將餡料包入那晶瑩的水晶皮中，捏成一個個精致的、如同彎月般的“水晶蝦餃”和形似元寶的“韭菜盒子”。

包好的點(diǎn)心被放進(jìn)鋪了油紙的小蒸籠里，上鍋用大火蒸上不過一刻鐘，便可出爐。

當(dāng)?shù)谝换\蒸好的蝦餃被端上桌時，所有人都被它那精致的賣相驚艷了。

那餃子皮晶瑩剔透，薄得幾乎看不見，里面那顆粉紅色的、完整的蝦仁清晰可見，臥在里面，像一塊被水晶包裹的紅寶石，上面還點(diǎn)綴著幾粒翠綠的蔥花，煞是好看。

趙連珠早已等不及，她小心翼翼地夾起一個，蘸了蘸旁邊碟子里用生抽和香醋調(diào)成的醬汁，送入口中。