在品嘗過江南早茶的精致與清淡之后，第二日的晚宴，何青云決定，要給這位嬌生慣養(yǎng)的小公主，來一點真正的、能讓人酣暢淋漓的“味覺沖擊”。

她要做的，是火鍋。

這個時代的火鍋，大多還停留在“涮羊肉”的初級階段，一口清湯鍋，幾盤切得厚薄不均的羊肉，蘸著麻醬和韭花醬，便是冬日里難得的美味了。

可何青云要做的，卻是足以顛覆所有人認(rèn)知的新式火鍋。

傍晚時分，王府最大的暖閣里，早已被布置得煥然一新。

正中央，擺著一張巨大的、能容納十幾人同坐的紫檀木圓桌，桌子的中央，被工匠巧妙地挖出了一個圓形的凹槽，里面放置著一個特制的、燒著上好銀絲炭的銅爐，爐火燒得正旺，將整個暖閣都烘得暖意融融。

銅爐之上，架著一口同樣是特制的、從中間被隔開的“鴛鴦鍋”。

鍋的一邊，是奶白色的、還在咕嘟咕嘟冒著泡的濃湯。那是何青云用豬大骨、老母雞、火腿和瑤柱，小火慢熬了足足六個時辰吊出的高湯，里面還放了些許紅棗、枸杞和當(dāng)歸，湯色醇厚，香氣溫潤滋補(bǔ)。

而鍋的另一邊，則是一片翻滾的、火紅的海洋！

那是何青云的獨家秘方——麻辣牛油鍋底。

她將大量的牛油，與從夷州帶回來的、曬干的辣椒、花椒，以及幾十種從超市空間取出的、這個時代聞所未聞的香料，一同放入大鍋之中，用小火慢慢地炒制。

隨著溫度的升高，牛油漸漸融化，辣椒的香、花椒的麻、以及各種香料那獨特的、極具侵略性的復(fù)合香氣，被盡數(shù)激發(fā)出來，形成了一股霸道無比、勾魂攝魄的味道。那味道，光是聞一下，就讓人忍不住口舌生津，渾身的血液都仿佛要燃燒起來。

當(dāng)這口一半溫潤如玉、一半熱情似火的鴛鴦鍋被端上桌時，在場的所有人，包括見多識廣的李重陽和何平安，都被這新奇的陣仗給驚呆了。

“姐……姐姐，這……這紅色的湯，能喝嗎？”趙連珠看著那片翻滾的、仿佛燃燒著火焰的紅色湯底，忍不住小聲地問道，小臉上滿是好奇與畏懼。

“傻丫頭，這可不是用來喝的，是用來涮菜的?！焙吻嘣菩χ?，指了指早已擺滿了整張桌子的、琳瑯滿目的食材。

那陣仗，簡直比宮里的御宴還要夸張。

光是肉類，就有十幾種。

有切得薄如蟬翼、肌理分明的“手切鮮羊肉”，有肥瘦相間、色澤誘人的“雪花肥?！保刑崆坝昧暇坪徒鐫n過的、滑嫩無比的“嫩雞片”，還有用刀背反復(fù)捶打、做成q彈丸子的“手打蝦滑”和“手打墨魚滑”。

蔬菜更是五花八門，全都是從溫泉莊的溫室大棚里新摘的。水靈靈的白菜、翠綠的菠菜、爽脆的生菜、還有切成薄片的冬瓜、蓮藕和土豆，擺在白瓷盤里，看著就賞心悅目。

除此之外，還有各種豆制品，如凍豆腐、鮮豆皮、油豆泡；各種菌菇，如香菇、金針菇、平菇；以及用紅薯粉做的、晶瑩剔-透的寬粉。

最讓趙連珠感到新奇的，是那一碟碟早已備好的、五花八門的蘸料。

有傳統(tǒng)的麻醬碟，里面加了腐乳汁和韭花醬；有何青云特調(diào)的蒜泥香油碟，最是解辣增香；還有專門為重口味愛好者準(zhǔn)備的干碟，用的是炒香的辣椒粉、花椒粉和花生碎混合而成。

“來，都別看著了，”何青云拿起公筷，率先夾起一片最嫩的羊肉，放進(jìn)那翻滾的紅油鍋里，口中念著吃火鍋的訣竅，“這羊肉，講究的是‘七上八下’，在鍋里涮上幾秒，待其變色，便可撈出，這時候的口感，最是鮮嫩?！?

她將涮好的羊肉，放進(jìn)趙連珠面前的蒜泥香油碟里，示意她嘗嘗。