阿月坐在一旁，手里拿著一把小刀，熟練地將折耳根切成小段。作為苗疆人，她對(duì)這種味道并不陌生，甚至有些親切。

“在我們寨子里，若是沒有這東西佐餐，飯都要少吃兩碗?！?

何英瑤正在調(diào)制一碗蘸水。

她沒有用宮廷里那些精致的調(diào)料，而是入鄉(xiāng)隨俗，選用了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的糊辣椒面。那辣椒是在炭火上烤焦后搗碎的，帶著一股獨(dú)特的焦香味。

“任何食材，都有屬于它的靈魂伴侶?！焙斡幰贿呎f著，一邊往碗里加入蒜泥、姜末、花椒粉，然后淋上一勺滾燙的熱油。

“滋啦――”

一聲脆響，香氣四溢。

但這還不夠。她又加入了醬油、那帶有發(fā)酵酸味的米醋，以及一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，最后，將那一碗切得細(xì)碎的折耳根，全部倒了進(jìn)去，拌勻。

“來，再試試。”何英瑤將盤子推到張寶面前。

張寶看著那紅油亮眼、翠白相間的涼拌菜，雖然賣相極佳，但那股子揮之不去的魚腥味依然讓他心有余悸。他咽了口唾沫，像是要上刑場(chǎng)一般，顫巍巍地伸出了筷子。

夾起一根，閉眼，塞進(jìn)嘴里。

“咔嚓?！?

脆。

這是第一感覺。那草根并非想象中的綿軟，而是出乎意料的爽脆多汁。

緊接著，是辣。那糊辣椒的焦香與辣味瞬間在舌尖炸開，霸道地占據(jù)了味蕾。

然后是酸，是咸，是鮮。

最后，當(dāng)那股子魚腥味涌上來時(shí)，竟然不再那么令人作嘔，反而與那復(fù)雜的調(diào)料味融合在一起，變成了一種奇異的、帶著回甘的獨(dú)特異香。

這種味道直沖天靈蓋，讓人精神一振。

張寶猛地睜開眼，有些不敢置信地嚼了嚼，又嚼了嚼。

“好像……也不是那么難吃？”他猶豫著又夾了一筷子，“甚至……有點(diǎn)上頭？”

文逸軒在一旁看著，也忍不住試了一口。他細(xì)細(xì)品味了一番，搖著折扇點(diǎn)頭道：“初嘗怪異，再嘗回甘。這東西，就像這西南的山水，野性難馴，卻又別有一番風(fēng)味。若是能配上一壺烈酒，當(dāng)真是絕佳的下酒菜?！?

“這就對(duì)了。”何英瑤笑了起來，眼中的光芒更盛，“折耳根之所以難賣，是因?yàn)橥馊瞬欢某苑āＮ覀円u的，不僅僅是這草根，更是一整套的‘吃法’，一種屬于西南的‘味道’?！?

然而，想法雖好，現(xiàn)實(shí)卻給了何英瑤當(dāng)頭一棒。

第二天，當(dāng)她興致勃勃地召集村民，提出要大量收購(gòu)這種“豬鼻拱”時(shí)，老村長(zhǎng)的頭搖得像撥浪鼓。

“郡主，這萬(wàn)萬(wàn)使不得啊！”_c