“李三兄弟，你弄這些東西是要用來干啥的？我咋越看越不明白。”何鐵牛指著李逸這幾天造出的新奇玩意兒問道。

一開始制作時何鐵牛看不出李逸要做什么，可等李逸做完之后，何鐵牛發(fā)現(xiàn)他是更看不懂了，比他第一次看到石磨時還覺得稀奇。

李逸制作的這些，由大到小由簡單到復雜的工具，全都是用來榨油的，何鐵牛最疑惑的便是李逸手搓出來的榨油機，連他自己都覺得有些不可思議，出處是他腦海中的那本《天工開物》里。

壓榨各種植物油，無論是豆油，菜籽油，還是葵花子油，其流程全都是相同的。

前世現(xiàn)代也無法取代這些流程，只能通過工具和機器來提升效率，減少每一個環(huán)節(jié)所需要時間，或者將兩個環(huán)節(jié)合并到一個，同時將出油率實現(xiàn)最大化。

單論出油率來說，大豆的出油率在20%左右是最低的，只能達到菜籽油和葵花籽油的一半。

可在這個時代，向日葵就和玉米土豆一樣，根本不是中原地區(qū)的農(nóng)作物需要外來引進。

菜籽油多是用油菜籽來榨油，李逸在安平縣根本沒見過油菜也沒聽過，可能要到南邊氣候更好的地區(qū)才會見到。

受到現(xiàn)在條件的影響，他所能接觸到的目前就只有大豆，這是唯一的選擇。

見大家都疑惑好奇，李逸故作神秘一笑，揭曉了答案：

“榨油，我造這些東西，是為了榨豆油”

“豆油？”

何鐵牛跟張繡娘他們都投過來問詢的目光，以為是自己聽錯了。

在他們的固有印象中，油都是用肥肉熬出來的，從未想過豆子也能出油。

李逸肯定地點頭：“就是油！雖是過程復雜了些，但最終確實能夠炸出油來?！?

在沒的選擇的情況下，動物油是好東西，但卻是有著動物油特有的油腥味，如果有的選擇植物油的運用遠要比動物油更多，更廣泛。

眼下的窮苦百姓們，別說是油了，就是鹽都吃不到多少，好幾天才吃上一次。

李逸他們這大荒村，是因為有地理優(yōu)勢可以進山打獵物，以獵物身上的脂肪來煉制出動物油。

在李逸穿越之前，整個大荒村的農(nóng)戶家里都沒有什么油星，也是在李逸陸續(xù)打到獵物后，李逸，何鐵牛，張繡娘他們才能日常中吃到油，正常情況下，油是只有大戶人家才能食用的奢侈食材。

眼下李逸說能用大豆弄出油來，大家都覺得新奇，還有些期待......

李逸拍了拍手將所有人的目光吸引過去笑著說：“今日，我們所有人都一起制作這豆油，我來給大家分配要干的活，每個人只做一兩種，這樣干活的速度更快”

流水線式的工作方式，是可以有效地提升工作效率的，若是分開在不同的區(qū)域工作，還能有效防止制作方法被人泄露。

豆油的制作被李逸細化為六個步驟，挑豆洗豆，炒豆，石磨研磨豆粉，蒸熟制作豆餅，壓榨，精煉提純。

挑豆洗豆之，做豆腐時也有這個步驟，目的是挑出豆子中的壞豆和發(fā)霉的豆子，清洗是為了洗掉塵土和一些雜質。

這一過程提前都已經(jīng)處理完，眼下大家直接從第二步開始：炒豆！

將院子里的四口大鐵鍋燒熱后，豆子直接倒進鍋里，需要控制著灶膛里的火不能太大，用木鏟不停地翻炒豆子，這個過程要持續(xù)十幾二十分鐘，目的是通過加熱破壞大豆的油脂細胞結構，方便出油，直至將豆子炒得變色，炒出濃郁的豆香味，便可停手，若是大火炒制的火候太過，壓榨出的豆油也會有一股糊味。

第三步，用石磨研磨成豆粉，三個石磨一起轉動，這期間另外四個人繼續(xù)炒黃豆，豆粉研磨得越細，出油的效果就越好。

研磨出來的豆粉足夠多后，就用上了李逸剛帶回來沒多久的新物件：石碾子，將都豆粉放在石碾子的磨盤上，通過旋轉石碾子反復碾壓豆粉，直至將豆粉碾壓得如同糍粑一樣出現(xiàn)粘性。

第四步，蒸制，通過蒸汽加熱使蛋白質變性，這樣油脂更易分離，同時還起到殺菌的效果，儲藏的時間也會更久。

李逸在木籠屜的底部多放了幾層紗布，將已經(jīng)初步成型的豆粉均勻地撲在上面，蓋好蓋子，大火燒沸水，利用水蒸氣蒸熟，這個過程耗時最長，需要大火蒸上一個多時辰。

第五步，將蒸好的豆粉取出平整地鋪在提前制作的模具中，壓制成型變成一張豆餅，壓實后的豆餅厚度要有在三到五厘米最佳，覆蓋上紗布用木棒進一步夯實，力道要適中不能太過用力。

成型的豆餅放入李逸制作的壓榨工具中，《天工開物》中的榨油機，設計的很是巧妙，要不然就是有木工手藝，不知道具體的結構也無法制造。

將油餅一張張地豎直排列在木榨槽內(nèi)，餅間用木板分隔開，在油餅的頂端放上三角形的木楔，木楔的大小完全和木槽上方的預留孔吻合，通過物理加壓用木楔去擠壓豆餅，將里面油脂擠壓出，豆油會順著木榨槽下方的油槽，低落至放置好大陶翁中。

壓榨的這個過程最是耗體力，需要用大石錘，反反復復地錘擊壓榨的木楔，捶幾個小時直至沒有豆油繼續(xù)滴落為止。

就是何鐵牛身強力壯也頂不住持續(xù)捶打，必須要有人和他輪替，否則身體肯定吃不消。

考慮到這點，李逸利用杠桿原理制作了一個大擺錘，有了這東西，不需要何鐵牛用雙臂去揮動石錘，只要用些許力量在杠桿的這端按壓，將另一端的大石頭挑起到最高點，他這邊松開手，大石頭以自身的重量和下墜的力道撞擊木楔子，達到類似揮動石錘錘擊的相同效果。

榨油機下的大陶翁上，鋪好紗布過濾豆油中明顯雜質，剩下的一些過濾不掉的雜質，通過靜置讓它們?nèi)砍恋?，上面的豆油便是清亮沒有什么雜質的，很接近現(xiàn)代用機器壓榨的豆油。

壓榨之后的干豆餅，再次壓碎后蒸制，可進行二次壓榨，這樣能夠提升三分之一的出油率。

滴答.....滴答.....

看著一滴滴金黃色的液體順著油槽低落，白雪兒發(fā)出興奮的喊聲：

“夫君！出油了，真的出油了！”