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第七十六章:手搓榨油機(jī)

“夫君能用豆子弄出油來,你真是太厲害了!”

白雪兒看后更是崇拜李逸,覺得天底下就沒有比李逸更厲害的夫君。

秦心月和于巧倩她們也都圍了過來,都不清楚這是什么原因,但李逸竟是能想出這個法子,真是出乎所有人預(yù)料。

不過若是仔細(xì)想來又不會覺得意外,畢竟最近一段時間李逸制造出來的東西有很多,還弄出那么多好吃的新奇吃食。

于巧倩上前,輕輕聞了聞詫異的說道:“這味道,油而不膩,還有豆子的清香”

秦心月點頭:“肥肉熬煮的油,帶著一股濃烈的肉腥味,這種豆油帶著清香,想來很多大戶人家的夫人小姐都是喜歡的?!?

見大家期待的模樣,李逸笑著說:“晚上就用這豆油給大家做好吃的?!?

轉(zhuǎn)頭他看向陳氏:“嫂子,發(fā)點面,不要太多半盆就夠了”

“好,我這就弄”

陳氏應(yīng)聲就開始準(zhǔn)備,她現(xiàn)在對和面發(fā)酵的整套流程都清楚,應(yīng)該放多少老面心中也有數(shù)。

李逸所做的這些新奇吃食,每一樣都好吃,聽說晚上要用著豆油做好吃的,大家都隱隱有些期待。

嘭嘭嘭......

眾人看到了成果更努力地忙活起來,從早忙到晚一共消耗了四百斤黃豆,所榨出來的豆油,幾乎裝滿了一整個陶翁。

“行了,今天就到這大家歇息下,我準(zhǔn)備做飯?!?

李逸說罷便手腳麻利地忙活起來,別人干了一天活都感覺渾身酸痛疲累,但他卻依舊精力充沛,這就是高體力屬性的優(yōu)勢。

李逸所要做晚的飯便是餅,不是上次貼在鍋邊的粗糧貼餅,而是香酥誘人的豆油烙餅,色香味俱全,且他還準(zhǔn)備了兩種做法各有風(fēng)味。

一種是發(fā)面餅,用發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑,烙出來自帶饅頭般的松軟,兩面卻裹著一層金黃的脆殼。

另一種是家常大餅層餅,用溫水和面,面團(tuán)比做面條時要稍軟些,反復(fù)地揉搓至面團(tuán)出現(xiàn)筋性,用木棒搟成薄薄的面皮后抹上少許豆油,對折之后再繼續(xù)搟,如此反反復(fù)復(fù)幾次,烙出來的餅便能有層層分明的效果,咬著滿嘴酥香。

灶火燃燒,將上面的大鐵鍋燒得滾燙,李逸端來一碗豆油,金黃清亮的油液順著碗沿流入鍋中,沿著鍋壁一直匯聚到鍋底,隨著鐵鍋的加熱泛起細(xì)密的油花。

淳厚的豆香瞬間彌漫整個院子,那香味讓人不由自主的吞咽口水,李逸俯身撥了撥灶膛里的柴火,火苗騰地竄高舔舐著鍋底,待油溫?zé)裏?,他便將搟好的整張層餅平鋪下鍋。

大鐵鍋是尖底的,這樣的結(jié)構(gòu)會受熱不均,李逸一直注視著餅的變化,待餅的一面定型,餅的邊緣微微翹起不粘鍋底時,手腕一轉(zhuǎn),用木鏟挑起順勢將餅翻了個面,讓下面金黃的色澤瞬間顯露出,為了避免鍋底的餅被烤糊,他用木鏟抵著餅身,在鍋中快速滑動挪位,以這種方式讓餅的每一處都能均勻受熱,滋滋的聲響伴著香氣,越飄越遠(yuǎn)......

白雪兒帶著豆子和大丫湊到灶邊,三雙亮閃閃的眼睛,一眨不眨地盯著鍋里。

面團(tuán)大家早就熟悉了,饅頭,包子,面條都是用它做的,卻從沒見過這樣的做法。

白色的面餅在油鍋里翻了幾個來回,便染上了誘人的焦黃,麥香混著豆油的淳厚,直往鼻子里鉆,眾人忍不住咽著口水,肚子咕咕的也在這時叫了起來。

不多時.....

第一張家常大餅出鍋,金燦燦的一張鋪在木盆里,剛好填滿整個盆底,邊緣還帶著微卷的脆邊,看著就讓人食指大動。

白雪兒和兩個孩子的目光就黏在盆上,瞪得圓溜溜的,饞蟲徹底被勾了出來。

烙到第三張,李逸在搟面時撒了少許鹽,又拌入切碎的蔥花,做了一張蔥花大餅。

餅一下鍋,蔥香便混著豆香麥香一起漫了出來,還帶著淡淡的咸味,比之前的餅子更添了幾分風(fēng)味。

這香味飄滿院子,連冬日的寒氣都仿佛被驅(qū)散了,忙碌了一整天的眾人紛紛看向李逸這邊。

三張大餅烙完,接著是巴掌大的發(fā)面餅,李逸用木鏟蹭了蹭鍋底的豆油,讓整口鍋都泛著油光,再將醒發(fā)好的小面劑子,按從外到內(nèi)的順序一個個貼在滾燙的鍋壁上。

面餅遇熱迅速膨脹,像一個個鼓起來的小胖子,與鍋壁接觸的部分很快烤出硬殼,隨后便它們便自行的脫離,沿著鍋壁一直滑向鍋底。

李逸目不轉(zhuǎn)睛地盯著每一張餅,快速翻面讓兩面均勻受熱,把已經(jīng)烙得微黃的發(fā)面餅挪到鍋邊,還帶著白色的則移到鍋底繼續(xù)烙,這個過程他全身灌注,生怕一時疏忽就讓餅子糊了。

一陣忙忙碌碌后,木盆里堆滿了他今晚的成果,三張大層餅油光锃亮,二十三張巴掌大的發(fā)面餅金黃飽滿,鼓鼓得像個小胖子,一個疊一個地堆著,香氣撲鼻誘人至極。

李逸回過神,才發(fā)現(xiàn)眾人都在直勾勾的看著,白雪兒的口水都要流出來了,卻始終忍著沒有過來拿烙好的餅子。

廚藝熟練度+50(當(dāng)前熟練度475)

每次制作出一樣新的食物,廚藝的熟練度都會大幅度提升,平日里做飯也會有少量提升,這在不知不覺間的,廚藝這項生存技能眼看著就能升到下一個等級了。

“別愣著了,大家洗洗手過來拿餅子吃,我這炒個菜很快的”

“好的!夫君!”

白雪而聽聞開心的上前,拿起一個發(fā)面餅,撕開成三塊,她和豆子大丫一起津津有味的地吃起來,嘴里不住的發(fā)出嗯嗯的聲音......_c

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