那個蛋皮絲是點睛之筆??！增加了口感和鮮味！

醬汁太誘人了！隔著屏幕都聞到了！

其他嘉賓還在緊張地收尾，林溪這邊已經(jīng)一切就緒，氣定神閑。

倒計時結(jié)束的鈴聲響起，所有嘉賓停止動作。

工作人員將八道菜品依次端到評委席和觀眾代表席。

鏡頭逐一給特寫，每道菜都各有特色。

輪到林溪的“豆瓣土豆絲炒蛋皮”時，評委們的表情都有些微妙。

這道菜……看起來實在太家常了，甚至有點土。

在一眾擺盤精美的菜品中，顯得格格不入。

但香氣是騙不了人的。

那股濃郁醇厚的豆瓣醬香，混合著焦香和鍋氣…..

五位專業(yè)評委開始依次品嘗。

前三位評委品嘗后，都露出了意外和贊賞的表情。

評委a：“非常驚喜！豆瓣醬的用得妙！咸，辣，鮮，香，微甜，微麻，層次感極佳，！完美地升華了家常味道！讓人想起小時候媽媽做的，但又更精致美味的家常菜。完成度很高?！?

評委b：“基本功非常扎實。土豆絲切得均勻，火候控制得當(dāng)，保持了脆爽。蛋皮薄而均勻，增加了嫩滑和蛋香?！?

評委c：“我本來對這道菜的期待值不高，但嘗過之后必須說，是我狹隘了。味道很正，很舒服，沒有為了炫技而堆砌，就是踏踏實實的好吃。”

連續(xù)三位好評，直播間彈幕一片歡呼。

然而，輪到第四位評委――

一位以保守傳統(tǒng)著稱在餐飲界德高望重的老師傅，周老爺子。

周老爺子面容嚴(yán)肅。

他先看了看菜品的賣相，眉頭就皺了起來。

拿起筷子，夾起一小口，仔細(xì)品嘗，咀嚼半晌，放下了筷子。

全場安靜，等待他的點評。

周老爺子清了清嗓子，聲音洪亮：

“這道菜，在我看來，問題很大?！?

一句話，讓現(xiàn)場氣氛瞬間凝固。

林溪微微挑眉，依舊站得筆直。

“首先，形式不正?！?

周老爺子指著盤子，“土豆絲炒蛋皮？這是哪門子的菜？川菜里有這道？魯菜里有？淮揚(yáng)菜里有？不倫不類！”

“其次，流派混雜！”

他語氣加重，“你用了川菜的魂豆瓣醬，卻用來炒北方的土豆絲，還加了類似淮揚(yáng)菜里蛋皮的做法？這是胡鬧！”

“烹飪講究源流清晰，技法純正！這種胡亂嫁接，是對傳統(tǒng)的不尊重！味道再好，也是野路子，上不得臺面！”

周老爺子頓了頓，總結(jié)道：“家常的升華，不是讓你把各個菜系的東西亂燉一鍋！而是要在本菜系，本家常的技法基礎(chǔ)上，進(jìn)行精進(jìn)和創(chuàng)新！”

“你這道菜，方向就錯了！”

嚴(yán)厲的批評，毫不留情。

現(xiàn)場一片嘩然。

林溪笑了笑，拿起麥克風(fēng)。_c