"好辦。"林大妮從布包里掏出個小本子，"咱們把鍋改造一下，夾層里加水，用水溫控制火候。還有，做醬不能用你們廠的工業(yè)醬油，得用母子醬油。油也不能用菜籽油，得用豬油和花生油的混合油，七比三的比例，這樣醬才香。"

她一邊說，一邊讓女工們準備原料。豬頭肉要新鮮的，香菇要干香菇，提前泡軟攥干水分；芝麻要現炒，炒到微微裂口才香；辣椒要分兩種，一種提辣，一種提香...

那些女工本是想看笑話的，可聽著聽著，眼神就變了。這小姑娘說的每個細節(jié)，都在點子上。特別是那個牢騷最多的女工，忍不住問："為啥要七比三的油？"

"菜籽油香是香，可冷了會腥。"林大妮解釋，"豬油凝固性好，能封住醬，但太膩?；ㄉ拖悖€不凝固。七比三，剛好能取長補短。"

她親自示范，把剁好的肉丁下鍋，又倒了油，點了火?；鹈缣蛑伒?，她拿著長柄勺，不緊不慢地攪著："火候最關鍵，火大了醬苦，火小了肉不化。得用這個火――"她指了指爐膛里藍幽幽的火苗，"文火，像燉湯一樣，熬足兩個鐘頭。"

兩個鐘頭里，她一刻沒停手，不時嘗味道、加水、調火。女工們圍了一圈，看她熟練地撇浮沫、加料包、淋香油，動作行云流水，比她們做了十五年的老師傅還老練。

下午五點多，第一鍋醬終于熬好了。林大妮舀了一勺，舉起來對著光看："成了，掛壁。誰嘗嘗？"

那個最不服氣的女工第一個接過去，抹在餅上咬了一口。剛嚼兩下，眼睛就瞪圓了。其他女工也一人分了點，吃完都沉默了。

劉廠長急了："咋樣？說話??！"

"廠長，"領頭的女工感慨，"我十五年罐頭白做了，這丫頭，是真有本事。"

劉廠長這才松了口氣，自己嘗了一口，醬的鮮香在舌尖炸開，他豎起大拇指："就是這個味！林同志，你這方子，絕了！"

林大妮擦擦汗，露出招牌式的笑："廠長，別光夸，這醬還得靠您和這些大姐們做出來。我每周來兩次，盯著頭三批，等大家都上手了，我再來抽查。"

"那敢情好！"廠長笑得合不攏嘴，"這批醬出來，我馬上去供銷社訂貨會！一萬瓶，不，訂三萬瓶！"

離開罐頭廠時，太陽已經西斜。林大妮和二妞、阿野推著自行車往外走，聽見身后女工們聊天：

"還以為廠子要倒閉了，我昨天還跟家里說，可能要下崗了..."

"沒想到這肉醬一出來，廠長說明年說不定還要加人！"

"這小姑娘，看上去就是個鄉(xiāng)下丫頭，沒想到真有兩把刷子..."

劉廠長送他們到門口，特意對林大妮說："林同志，你放心，這醬賣好了，年底我給你分紅！"

"廠長您重了，"林大妮笑得眼睛瞇成一條縫，"咱們是合伙做生意，您的廠子好，我的醬才好，大家好才是真的好。"

回去的路上，二妞興奮得在后座直晃："姐，兩萬瓶就是四千塊錢??！咱們要發(fā)財了！"

"發(fā)什么財，"林大妮還是那句老話，"等到罐頭賣出去我們才可以拿錢，咱們之后有的忙的了。"

阿野蹬著自行車聽著林大妮的話，心里確實暖洋洋的，忙點好忙點更充實。_c