“老板！爆了！徹底爆了！”他把本子拍在桌上，“這個月的家庭客群預(yù)訂量，比上個月暴增了百分之四十！咱們周末的位置，已經(jīng)排到下周了！”

“流失的高端客戶，影響大嗎？”何雨柱頭也沒抬，只是淡淡地問。

“影響？什么影響？”經(jīng)理愣了一下，隨即一拍大腿，“高端客戶一桌消費是高，可他們一周才來幾次？現(xiàn)在這些家庭客戶，流水席一樣，一波接一波！咱們現(xiàn)在的總營業(yè)額，不但沒降，反而比上個月還漲了一成！每天飯點，外面排隊的人都堵到街上去了！”

何雨柱點了點頭，這結(jié)果，在他意料之中。

他站起身，走到窗邊，看著樓下那些排隊的家庭，孩子們在門口追逐打鬧，大人們臉上都帶著期盼的笑容。飯館里，服務(wù)員們忙得腳不沾地，雖然累，但每個人的臉上都洋溢著一種踏實的喜悅。

可他還是覺得，缺了點什么。

服務(wù)。

現(xiàn)在的服務(wù)，只能叫“應(yīng)付”，離“享受”還差得遠(yuǎn)?；浳盾幠軗屪呖腿?，靠的不僅僅是菜品，更是那套讓人如沐春風(fēng)的港式服務(wù)。

也就在他這個念頭升起的剎那，腦海中，那熟悉的機械音，如約而至。

叮！檢測到宿主對提升服務(wù)品質(zhì)的迫切需求！

特此獎勵：《餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化手冊（高端版）》！

一股精煉的信息流涌入腦海，從迎賓的話術(shù)，到點餐的技巧，再到處理客訴的流程，每一個細(xì)節(jié)，都清晰無比。

何雨柱的嘴角，微微上揚。

他立刻召集了所有服務(wù)員和前廳管理人員，開了一場緊急培訓(xùn)會。

“從今天起，我要你們記住三個詞?！焙斡曛粗_下那一張張年輕而疲憊的臉，伸出三根手指。

“第一，微笑。不管你有多累，只要面對客人，就必須給我笑出來。一個發(fā)自內(nèi)心的微笑，比任何菜品都更能溫暖人心?！?

“第二，主動。客人帶著孩子，你就主動送上兒童座椅?？腿瞬璞樟耍坏人?，你就主動續(xù)上。你們要做的不是服務(wù)員，而是客人肚子里的蛔蟲！”

“第三，回訪。每一桌客人吃完，都要去問一句‘您今天吃得還滿意嗎？有什么需要我們改進的地方？’?？腿说谋г梗瓤洫劯靛X！”

他將手冊里的內(nèi)容，用最通俗易懂的語，揉碎了講給每一個人聽。

培訓(xùn)結(jié)束后，飯店的墻角，多了一個用彩色墊子圍起來的小小區(qū)域，里面放著積木和畫板。

――兒童游樂區(qū)。

飯店的門口，多了一個大茶缸，旁邊擺著一摞粗瓷碗，里面是泡好的茉莉花茶，熱氣騰騰。

――免費大碗茶。

這些看似不起眼的變化，卻在顧客中，引起了巨大的反響。

“這家飯店真貼心，我們吃飯的時候，孩子在那邊玩，一點都不鬧人，我這頓飯吃得踏實多了！”

“我就是路過，口渴了，沒想到還能在這喝上一碗熱茶，不吃飯都行。就沖這個，下次請客，我一定來這！”

飯店經(jīng)理拿著新一期的顧客滿意度調(diào)查表，手都在抖。

“老板……咱們的顧客滿意度，從百分之九十，飆到了百分之九十八！”

何氏私房菜的火爆，已經(jīng)不再是一個簡單的商業(yè)現(xiàn)象，而是成了一種文化符號。